Здоровий рецепт: Курячі миски на грилі у в’єтнамському стилі

Курки на грилі з курятини та локшини на грилі

Рецепт Айві Меннінг | Фото Ерін Кункель

Ці чаші, повні прохолодних овочів, ніжної рисової локшини та курки на грилі з лимонної трави, є ідеальною літньою вечерею. Щоб подрібнити лимонну траву, обріжте жорсткі кінці і кілька разів ударіть стебло молотком або качалкою, щоб було легше подрібнити. Ви можете знайти рибний соус у продуктовому магазині на міжнародному проході. Просто перевірте етикетки на вміст натрію, оскільки деякі марки вищі за інші.

ІНГРЕДІЄНТИ

¼ склянки (2 унції/60 г) подрібненої лимонної трави (див. Примітку вище)
6 зубчиків часнику, подрібнених
1 столова ложка плюс 1 чайна ложка коричневого цукру, щільно упакована
4 чайні ложки свіжого соку лайма
750 г (1 фунт) курячих стегон без шкіри, шкіри без жиру
125 унцій редьки дайкон, очищеної та подрібненої або жульєнованої (приблизно ¼ середньої)
2 великі моркви, очищені від шкірки та подрібнені або жулієні
1 столова ложка рисового оцту
Сіль
8 унцій (250 г) тонкої локшини з коричневого рису (також позначена рисовою вермішеллю)
4 склянки (4 унції/125 г) подрібненого салату ромен
½ склянки (g унції/15 г) подрібненої свіжої м’яти (нещільно упакована)
½ склянки (½ унції/15 г) подрібненого свіжого листя кінзи (нещільно упаковані)
2 зелені цибулини, нарізані тонкими скибочками
2 столові ложки подрібненого смаженого несолоного арахісу

Для заправки:
2¼ чайні ложки рибного соусу (див. Примітку вище)
1½ ложки рисового оцту
4 чайні ложки свіжого соку лайма
1 столова ложка коричневого цукру, щільно упакована
1 зубчик часнику, розтертий до стану пасти
1 червоний тайський чилі, дрібно нарізаний або 1½ чайної ложки дрібно нарізаного серрано чилі

ІНСТРУКЦІЯ

У поліетиленовому пакеті на блискавці з’єднайте лимонну траву, часник, 1 столову ложку коричневого цукру та 4 чайні ложки соку лайма. Додайте курку і зробіть масаж для покриття. Закрийте мішок, поставте в холодильник та маринуйте принаймні на 3 години та до 24 годин.

У маленькій мисці з’єднайте дайкон, моркву, 1 столову ложку рисового оцту, 1 чайну ложку коричневого цукру та щіпку солі. Накрийте кришкою і поставте до холодильника до потреби.

Розігрійте гриль на середньому сильному вогні (або розігрійте сковороду на середньому вогні) і злегка змастіть решітку. Дістаньте курку з пакета і відкиньте маринад. Помістіть курку на більш прохолодну сторону решітки, накрийте кришкою і варіть, поки в центрі більше не стане рожевого кольору, приблизно 4 хвилини на сторону. Перемістіть курку в найгарячішу частину гриля і готуйте, не накриваючи кришкою, до легких позначок по краях, приблизно 2 хвилини на сторону. Перекладіть курку на чисту обробну дошку, вільно накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хвилин. Наріжте курку поперек зерна.

Поки курка відпочиває, зробіть заправку: У невеликій мисці збийте рибний соус, 1½ ложки рисового оцту, 4 чайні ложки соку лайма, 1 столову ложку коричневого цукру, часнику та чилі. Переносити, відкладати.

Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Змити прохолодною водою і добре злити. Розділіть салат між 4 великими мисками, а зверху локшиною. Розкладіть зверху курку, салат з дайкон-морквою, м’яту та кінзу, зелену цибулю та арахіс. Подавайте миски з локшиною з заправкою збоку.

Робить 4 порції

Факти харчування (на порцію)

Калорії 436
Білок 29 г.
Загальний жир 10 г.
Насичені жири 2 г.
Вуглеводи 63 г.
Клітковина 11 г.
Загальний цукор 13 г.
Натрій 430 мг

Ця інформація призначена лише для навчальних цілей і не призначена заміною медичної діагностики чи лікування. Ви не повинні використовувати цю інформацію для діагностики або лікування проблем чи стану здоров’я. Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як змінити дієту, змінити звички сну, приймати добавки або починати нову фітнес-процедуру.

Якщо у вас є запитання щодо трекера Fitbit, наявності продукту або статусу вашого замовлення, зв’яжіться з нашою командою підтримки або знайдіть відповіді у спільноті Fitbit.

Зверніть увагу: Коментарі модеруються і можуть не з’являтися одразу після подання.

Залиште відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.