Вересень - це місяць безпечності харчових продуктів: відокремте міфи від фактів

Нан Дженсен, Агент розширення
Сімейні та споживчі науки

безпечності

Ми робимо все можливе подавати нашим сім’ям безпечну та здорову їжу, зменшити ризик захворювання на їжу, що є серйозною проблемою охорони здоров’я, через яку щороку хворіє приблизно кожен шостий американець. Миття рук, чистка та санітарна обробка робочих поверхонь, підтримання гарячої їжі гарячою та холодною їжею, а також приготування їжі до належної внутрішньої температури - ось деякі кроки, які ми можемо зробити, щоб забезпечити безпечність їжі.

Хоча іноді, ми не маємо всіх фактів правильно. Ось декілька поширених міфів з Партнерства з питань продовольчої освіти щодо безпеки харчових продуктів, які можуть вас здивувати.

Міф No1-"Якщо я нагріваю їжу в мікрохвильовій печі, мікрохвильовки вбивають бактерії, щоб їжа була безпечною".

Факт No1- Мікрохвилі - це не те, що вбиває бактерії - це тепло, яке виробляється мікрохвилями, вбиває бактерії в продуктах харчування. Їжу потрібно нагрівати до безпечної внутрішньої температури. Завжди перевіряйте безпечну внутрішню температуру після мікрохвильовки. Використовуйте термометр!

Міф No2- "Звичайно, я промиваю весь салат і зелень у мішках - я можу захворіти, якщо цього не зроблю".

Факт No2- Хоча важливо мити більшість свіжих фруктів та овочів, упаковану зелень з написом "готовий до вживання", "вимитий" або "потрійний" не потрібно мити вдома.

Міф No3- «Мені не потрібно користуватися харчовим термометром. Я можу зрозуміти, коли моя їжа готується, дивлячись на неї або перевіряючи температуру пальцем ».

Факт No3- Єдиний надійний спосіб дізнатися, чи безпечно готується їжа, - це перевірити температуру за допомогою харчового термометра та підтвердити, що вона досягла безпечної внутрішньої температури.

Міф No4-“Я не можу заморожувати продукти після їх розморожування. Я повинен їх приготувати або викинути ».

Факт No4- Якщо сирі продукти, такі як м’ясо, птиця, яєчні продукти та морепродукти, були розморожені в холодильнику, то їх можна безпечно заморозити повторно, не готуючи для подальшого використання.