Овочевий суп з перлової крупи (антиоксидантний засіб, що не містить олії)

Ситний суп, наповнений антиоксидантами і багатий клітковиною, використовуючи спосіб приготування, який допомагає зберегти корисні поживні речовини. І. Я використовую лише органічні інгредієнти.
https://scottish-japanese.cookpad-blog.jp/articles/31849

Інгредієнти

1 середня цибулина (кубики 1 см)
1 цибуля-порей (тонкі смужки 4 см)
2 середні моркви (тонкі смужки 4 см)
1 помідор (шматочки 2 см)
1/2 невеликої капусти (шматки 3 см)
50 г сочевиці пуй (промита)
70 г перлової крупи (промитої)
1 зубчик часнику
1 ч. Ложка трави (чебрець)
800-1000 мл фільтрованої води або овочевого бульйону
2 ч. Ложки овочевого бульйону (якщо не використовується овочевий бульйон)

Кроки

У каструлю викладаємо подрібнену цибулю. Зверху викладаємо часник, цибулю-порей та моркву, роблячи шари овочів.

Обережно нагрівайте овочі на повільному вогні близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

Додайте помідори, зелень, сочевицю і пшеничну крупу. Додайте в каструлю бульйон або воду та бульйон і доведіть до кипіння (середньо-слабкий вогонь).

Зменште вогонь і тушкуйте суп 25-30 хвилин. Додайте капусту і тушкуйте ще 10 хвилин.

Подавайте суп, посипавши петрушкою, сиром або окропом олії чилі.

* При використанні бульйону я рекомендую вживати по 1 чайній ложці за раз, додаючи лише 2-у ложку, якщо це необхідно. * Селера або зелена квасоля/французька квасоля теж добре працюють.