Веганський картопляний суп

Я вважаю, що моя любов до вершкового картопляного супу, розробленого в дитинстві. Для мене це глибоко вкорінене комфортне харчування. Навіть зараз на вулиці не обов’язково холодно. Ми їмо веганський картопляний суп рецепт цілий рік.

картопляний

Ми любимо цей картопляний суп, бо він ...

  • Теплий і втішний
  • Кремезний
  • Вершковий
  • Ситний і ситний
  • Легка їжа в одному горщику
  • Ідеальний спосіб зігрівання в холодні дні
  • Смачно ароматний

Приготувати домашній картопляний суп настільки просто, оскільки це одноразова їжа. Це означає, що прибирання посуду теж вітерець!

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте моє повне розкриття тут.

Картопляний суп можна навіть приготувати в каструлі, щоб, коли ви заходите з довгого робочого дня, вечеря вже готова, і будинок казково пахне.

Приготування картопляного супу в каструлі

Повний перелік інгредієнтів, виміри, інструкції та кнопку друку можна знайти на картці рецептів внизу сторінки.

Моїм улюбленим способом приготування цього супу є плита у великій каструлі, але його також можна зробити в мультиварці.

Щоб зробити це в каструлі, просто додайте всі інгредієнти (крім маранти або іншого загусника та залишок 1/2 склянки мигдалевого молока) у велику плиту і дайте їй варитися на слабкому рівні протягом 2-3 годин, залежно від розміру ваших картопляних шматочків.

Коли картопля стане м’якою, переведіть режим готування на високий рівень. Поки казан більше нагрівається, збийте загущувач в окремій мисці.

Додайте суміш згущувачів у крокпот і ретельно перемішайте.

Оскільки нагрівання каструлі продовжує збільшуватися, перемішуйте кожні 10 хвилин, поки не досягне бажаної консистенції. Залежно від вашої повільної плити, це може зайняти близько 20 хвилин.

Приготування веганського картопляного супу на плиті

У великий горщик для супу додайте картоплю, цибулю, часникову воду та всі спеції та закип’ятіть. Готуйте приблизно 20 хвилин на середній високій температурі, поки картопля не стане м’якою.

Додайте кукурудзяні пекла, зелений горошок і 1-1/2 склянки мигдального молока. Зменште вогонь і дайте кип’ятитись ще 10 хвилин.

У невеликій мисці змішайте порошок маранту з рештою 1/2 склянки мигдального молока і збийте до піни. Додати в каструлю для супу і розмішати.

Залиште варитися ще 10 хвилин, часто помішуючи, коли воно загусне. Подавати з кукурудзяним хлібом.

Повний перелік інгредієнтів, виміри, інструкції та кнопку друку можна знайти на картці рецептів внизу сторінки.

ОНОВЛЕННЯ: Зараз у мене є смачний домашній овочевий бульйонний порошок, який є чудовим доповненням до супів, квасолі та багато іншого!

Домашній овочевий бульйонний порошок

Поради щодо приготування цього супу

Переконайтесь, що картопля не пережарена, оскільки суп буде менш кремезним. Ви хочете, щоб вони були ніжними, але не м’якими.

Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль для загущення, обов’язково змішайте його з невеликою кількістю холодного рослинного молока або води перед додаванням у киплячий суп. В іншому випадку він зіб’ється.

Порошок аріуроу - чудовий загусник, який, як правило, не злипається.

Зніміть з вогню, як тільки отримаєте бажану товщину. Якщо його залишити на вогні, він буде продовжувати густіти, навіть якщо плиту вимкнено.

* Оригінально опубліковано в липні 2014 року.

Яку картоплю використовувати в картопляному супі

Для приготування цього супу можна використовувати будь-який сорт картоплі, але найулюбленішим є червона картопля. Не потрібно їх лущити, оскільки багато корисних речовин знаходиться в шкірці.

Інша картопля, яка може бути використана, включає Russet, Yukon, Fingerling та багато інших.

Поряд з картоплею я люблю додавати цибулю, часник, кукурудзу, зелений горошок і навіть іноді свіже листя шпинату. Здебільшого кукурудза та зелений горошок, які я використовую, є замороженими.

Мене часто запитують, які ножі я використовую і рекомендую для приготування їжі, і улюбленою маркою є столові прибори швейцарської армії Victorinox. Так, це та сама компанія, яка виробляє швейцарський армійський ніж. Ці ножі мають пожиттєву гарантію та мають дуже вигідні ціни. Я абсолютно люблю своє.

Чи здорові заморожені овочі?

Використання заморожених овочів у цьому картопляному супі робить це ще простіше. Хоча я завжди використовую свіжу картоплю, я люблю додавати до свого супу заморожений зелений горошок та кукурудзу. Вони настільки ж здорові, як свіжі.

У деяких випадках заморожені овочі можуть бути більш поживними, ніж свіжі, які відправляються на великі відстані. Останні зазвичай збирають перед дозріванням, а це означає, що якими б гарними не були овочі, вони, швидше за все, коротко змінять вас у поживному відношенні. - Вейл

Подається з моїм сільським кукурудзяним хлібом, салатом або запеченим кабачком із масляного горіха, це ідеальна їжа. Такий ситний і казковий!