Веганські рибні тако (з цвітінням банана!)

Веганські тако (найхрустіші!) З рибним салатом, вареною цибулею та пряним майонезом. Зроблено з розбитими пивом квітами банана!

Я ніколи не думав, що зможу забити веганські тако рибні, поки не знайшов цей неймовірний інгредієнт.

Можливо, ви вже чули про це раніше, але це значною мірою змінило моє життя: БАНАНСЬКІ ЦВІТИ!

Це моя сестра познайомила мене з цією веганською програмою зміни риби тако. Вона повела мою маму на вечерю до дня народження у веганський ресторан і поділилася зі мною фотографіями їхніх рибних гужонів, зроблених з квітів банана!

Вони виглядали як маленькі пластівчасті філе риби, і мій розум був ОФІЦІЙНО ДУХАНИМ! Відразу мій мозок почав кружляти, намагаючись зрозуміти, як використовувати цей веганський чудо-інгредієнт. А потім мене вдарило! Моя улюблена річ коли-небудь! ВЕГАНСЬКИЙ РИБНИЙ ТАКОС!

У мене є надзвичайно щасливі спогади, як я їв тако на пристані у Вентурі, штат Каліфорнія, з моїм Хубом, і як тільки я почав працювати над цим рецептом, я був дуже схвильований!

Що таке цвітіння бананів?

Цвітіння бананів - це щось на зразок того, що вони говорять на жерсті ... буквально. Це квіти бананової рослини, які зазвичай йдуть впустую. Натомість їх збирають і продають у свіжому вигляді або консервують у розсолі, щоб збільшити термін придатності.

Існує багато традиційних рецептів, в яких чудово використовується цвіт банана, і важливо зазначити, що це не новий інгредієнт, виявлений західними веганами!

Наприклад, Mochar Ghonto - це смачне традиційне каррі з бананових квітів із Західної Бенгалії.

Через їх лускату, дещо волокнисту структуру, вони також роблять абсолютно приголомшливу заміну риби для багатьох рецептів. Я бачив, як їх використовують для риби та чіпсів, які я також відчайдушно намагаюся спробувати, але моїм улюбленим коли-небудь повинен бути тако рибний тако.

Що робить його тако рибним тако?

Я точно не фахівець у цьому, оскільки я ніколи не бував у Мексиці і не їм риби! Однак кілька років тому я зізнаюся, що балувався вживанням риби (багато в чому мій перехід на веганство був відповіддю на це). Мій чоловік та я їздили по Каліфорнії, пробуючи вироби стільки підставок тако, скільки ми могли знайти.

Я спробував досить кілька рибних тако і, що дивно, виявив, що риба постійно робила дуже незначний вплив на загальний смак тако.

Більшість ароматів отримували капустяний салат, пряний майонез та вапно маринована червона цибуля. Риба була майже виключно текстурним досвідом (лускатий всередині, хрусткий зовні).

Я з гордістю кажу, що ці веганські тако рибні риби абсолютно ЗАКЛЮЧАЮТЬ смак і текстуру не рослинної версії!

Що робить їх РИБНИМИ?

Отже, я хотів зробити ці веганські тако рибні ЛЕГКО. Як уже згадувалося вище, смажені рибні тако, як правило, не мають надзвичайно рибного смаку, тому я навмисно робив речі тонкими.

Я використовував комбінацію старої приправи з бухти, лимонного соку та комбу (різновид морської водорості), щоб привнести смаки моря!

Цвіті банани маринуються у цих хлопців і вбирають аромат так, як не повірите.

Вони є фантастичним тріо для будь-якого рецепту заміни риби, тож переконайтеся, що ви взяли їх у коморі/холодильнику.

Пошук інгредієнтів веганського рибного тако

Отримати деякі з цих специфічних інгредієнтів може бути трохи складно, тому я знайшов для вас все необхідне! Натисніть на посилання, щоб переглянути мої вибори на Amazon.

Цвітіння бананів - Вони поставляються в жерсті і з ними надзвичайно просто працювати. Вони є "рибою" у цих веганських тако рибних риб!
Приправа для старої затоки - ТАКОЖ, веганське ВСЕ спеція! Я використовую ці речі у всьому, що є «рибним» та «м’ясним». Ви також знайдете це в моєму рецепті веганської смаженої курки.
Комбу - Це морська ламінарія, яка дає справді ніжний натяк на рибний смак тако. Дуже важливо отримати цей рибний смак.
Таджин - Чергова суміш приправ, яка використовується у стількох мексиканських стравах! Він пряний і дзеркальний, зроблений з чилі та вапна!
Веганський майонез - Зараз існує безліч брендів, але я весь час подобаюся Hellmann. Це просто на смак точно як справжня угода!

Веганські рибні тако

Обладнання

Інгредієнти

Для цвітіння банана "Риба"

290 г бананових квітів (це одна банка 510 г)
4 г комбу (або будь-якої іншої ламінарії)
1 ч. Ложка старої приправи з бухти
360 мл води
1/8 ч. Ложки дрібної морської солі

Для липової маринованої цибулі

Для соусу Баджа

90 г веганського майонезу
20 мл соєвого молока
1/2 ч. Ложки яблучного оцту
1/4 ч. Ложки часникового порошку
1/2 ч. Ложки цедри вапна
2 ч. Ложки соку лайма
1/2 ч. Ложки гострого соусу шрірача

Для капусти з капусти та начинки

100 г білокачанної капусти (подрібненої дрібно за допомогою мандоліни або овочечистки)
1 ст. Ложка веганського майонезу
1/2 ч. Ложки соку лайма
сіль і перець за смаком
3 редиски (дрібно нарізані)

Для хрусткого кляра

200 г звичайного білого борошна
1,5 ч. Ложки розпушувача
275 мл пива (переконайтеся, що воно веганське)
рослинне масло для смаження

Служити

10 коржиків тако
25 г свіжого коріандру
1 авокадо (дрібно нарізані кубиками)
2 ч. Ложки приправи Тажин (за бажанням)
вапняні клини для віджимання

Інструкції

Зробити цвіт банана "рибою"

Для виготовлення вапна маринована цибуля

Приготувати соус Баджа

Щоб зробити Baja Slaw

Щоб зробити хрустке тісто

Харчування

Взаємодія читачів

Коментарі

Тож якщо ви не хочете рибного смаку, просто залиште ламінарію?

Це було смачно! Перший раз я коли-небудь бив щось або пробував цвіт банана. Був справедливий шматочок підготовки, але ми годували 2 не веганів, які продовжували давати компліменти протягом їжі. Кожен елемент був смачним і вартим часу. Дякую!

Цей рецепт справді видатний, якщо ви вечеряєте у гостей. Не надто захоплюючись океанічними смаками, я залишив комбу і виявив, що кінцевий продукт зовсім не страждає. Для тіста я використовував Little Wolf Table Beer, одного з наших місцевих пивоварних заводів, і найкраще, що рецепт вимагає лише 275 мл, залишаючи трохи крижаного залишку ковтка, поки ви готуєте блюдо.

Гаразд, тісто неймовірне. Він виробляє найреалістичніше тісто в стилі «риба-чіпси», яке я мав: золотисте, хрустке, густе. А цвіт банана має ідеальну текстуру та відчуття інтер’єру. Тож мені справді було так весело їсти це. Одна порада: Оскільки Річард хоче, щоб вся борошно, пиво та все охолоджене перед смаженням, це призвело до того, що ваше гаряче масло сильно поглибиться, коли ви опускаєте кожен шматок побитого цвіту. З цієї причини переконайтеся, що ваше полум’я підняте надвисоко, а температура дуже гаряча, перш ніж почати смажити, або ви будете стояти там довгий час, поки масло знову нагріється, чекаючи ідеального золотистого покриття на ваших цвітіннях.

Нарешті, приправа «Олд Бей» - це не те, що ви можете поспішати там, де я живу, тому я зазвичай просто змішую купу (розмелених) компонентних інгредієнтів, щоб створити щось подібне: паприка, кориця, запашний перець, перець тощо. можна легко знайти будь-який рецепт в Інтернеті.

ТАК у цих хлопців! Який рецепт!

Зробив їх на обід у ці вихідні, і вони були чарівними! Така хрустка і текстура риби - це досконалість!

Як мені використовувати комбу? Розбий це чи щось інше?

Так, просто розчавити його .

Смаки були дивовижними, але ми просто не любителі бананових квітів, я думаю, і оскільки це головний інгредієнт, це перервало угоду. Ми спробуємо це ще раз із надто твердим тофу, щоб перевірити, чи це покращує нас.

Щойно зробив це на вечерю, і вони бомби. Я додав кілька спецій та замін, але здебільшого дотримувався рецепту. Полюбив тісто, однозначно надав приємну хрусткість банановому цвіту. Це другий ваш рецепт, який я спробувала, і я постійно вражаю.

Я зробив лише “рибний” аспект цього рецепту, щоб мати традиційну рибу та чіпси, і це було приголомшливо! Навіть використовуючи борошно GF, я не встиг замаринувати цвіт довше 30 хв. Все ще СПЕКТАЛЬНИЙ! Навіть наш 13-річний син любив це! Це входить у нашу регулярну ротацію вечері, оскільки мій хлопець, який народився в Лондоні, пропустив рибу та чіпси!

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Основна бічна панель

Слідкуйте за веганською школою

Мене звуть Річард Макін, і я веган вечірньої школи.

Я досліджую світ рослинної кухні з листопада 2017 року, коли я перейшов з вегетаріанської культури на весь час на веганську! Детальніше ...