Японська молодь відвертається від риби

Міністерство рибного господарства проявляє творчі здібності, намагаючись збільшити попит

Можливо, Японія принесла суші та сашими до обідніх столів у світі, але молодші споживачі відвертаються від риби на користь гамбургерів та смаженої курки.

Намагаючись зупинити постійний спад попиту на рибу, уряд країни звернувся до персонажа, створеного Sanrio, компанією, що стоїть за брендом Hello Kitty.

Міністерство рибного господарства Японії сподівається, що призначення Кіримічана, популярного персонажа у формі філе лосося, на посаду посла бренду підвищить попит і заманить молодших споживачів на прилавки для риб у супермаркеті.

"Ми думали, що такий милий персонаж, як Кірімічан, може допомогти змінити образ риби як щось веселе та веселе", - заявило міністерство. Кампанія є останньою спробою японської влади залучити споживачів до морепродуктів, популярність яких знижується.

Падіння споживання морепродуктів позначилося на рибі, яка особливо сприятлива для японців. Аналітики зазначають, що попит на синій тунець і лосось із Чилі знизився.

Історично морепродукти були важливою складовою японської дієти. У меню рибних продуктів є все: від морських слимаків та сперми тріски до отруйної риби, а також тунця та лосося, що використовуються в суші.

Однак вестернізація дієт, коли люди їдять більше м’яса та молочних продуктів, обтяжила попит на рибу. "Японія все ще залишається одним з найвищих рівнів споживання на душу населення у світі, але люди там стурбовані стагнацією", - говорить Аудун Лем з Департаменту рибного господарства та аквакультури ООН продовольчої та сільськогосподарської організації.

Споживання м’яса на душу населення в Японії перевищило споживання риби в 2006 році, і за даними міністерства рибного господарства, щорічне споживання риби на людину впало на третину - з піку 40 кг у 2001 році до 27 кг у 2013 році. Це порівняно із середнім світовим близько 20 кг.

Імпорт риби в країну також поступово зменшується. У 2014 році вони знизились на 3 відсотки у порівнянні з попереднім роком. "Значення Японії як імпортера морепродуктів ще більше знизилося в 2014 році", - зазначив ФАО у своєму останньому прогнозі на продовольство двічі на рік.

Спад японського попиту на рибу настає, оскільки споживання в інших місцях світу процвітає. Споживачі, які прагнуть до більш здорового харчування, звернулися до риби: споживання в США також було піднято завдяки покращенню економіки та зміцненню валюти, тоді як ЄС продовжував своє стабільне зростання, заявила ФАО.

Дані торгівлі показують, що на ринках, що розвиваються, таких як Китай та Бразилія, також спостерігалося значне збільшення імпорту морепродуктів.

На попит Японії, з іншого боку, вплинули зміни способу життя, а також занепокоєння безпекою харчових продуктів після розпаду атомної електростанції в Фукусімі в 2011 році та зниження рибопромисловості, спричиненої землетрусом та цунамі.

Зменшення та старіння населення також вплинуло на попит, тоді як багато споживачів цураються риби, оскільки її вважають більш складною у підготовці. Міністерство рибного господарства, переробники риби та роздрібні магазини намагаються розробити "зручні для споживача" продукти, які простіше готувати вдома.

З того часу, як минулого року Sanrio запустив Kirimichan, персонаж випустив рекорд і зібрав 235 000 підписників у Twitter. Санріо заявив, що його дизайнер, який стоїть за персонажем, хотів, щоб люди їли більше риби, і що це особливо популярно серед молодих жінок у віці від 15 до 24 років.

Додаткове повідомлення Нобуко Джудзі