Вечеря з каструлі зі свининою та сушеними сливами

Ця обідня вечеря поєднує в собі свинину та сушені сливи з цибулею та волоськими горіхами у швидкій та легкій вишуканій обстановці із прихованою програмою: здоров’я кісток!

Я хочу поговорити про цю смачну вечерю на сковороді. Я справді так. Тут є свинина, сушені сливи, волоські горіхи, цибуля, і це зараз моя улюблена справа.

Але спочатку нам слід поговорити про те, як це підтримує здоров’я кісток, і чому це так важливо.

чому вам (так вам) потрібно починати звертати увагу на свої кістки

Якщо вам менше 30 років, запобігання перелому стегна за 40 років, мабуть, не на вашому радарі ... але це повинно бути! Зараз у вас є найкраща можливість перевірити ваші кістки!

Коли ви народитесь, ваше тіло починає будувати щільні, міцні кістки. Але він запрограмований зупинити нарощування кісток і перейти на фазу технічного обслуговування в певному віці.

Як ви думаєте, з якого віку ваша пікова кісткова маса починає знижуватися?

70? ні ... навіть близько!

60? ні…. звичайно ні.

50? ні…. наближаючись!

40? ні ... ще не зовсім там!

Якщо вам більше 30 років ... не хвилюйтеся, ви все ще можете зробити багато, щоб допомогти зберегти щільність ваших кісток, щоб вони не зменшились!

будівельні блоки здоров’я кісток

Вже багато років кальцій є улюбленою дитиною в плані харчування для здоров’я кісток. Наші кістки в основному складені з мінералів кальцію та магнію, тому, хоча вони, безсумнівно, необхідні для побудови кісток, це не вся історія.

Подумайте про це так: якщо ви будуєте книжкову полицю, вам потрібні будівельні матеріали. Кальцій і магній - це ваші шматки дерева.

Але для того, щоб зробити полицю, вам потрібно доставити дрова у свою кімнату! Вітамін D - ключовий мінерал, який допомагає організму засвоювати кальцій.
Щоб побудувати полицю, потрібні відповідні інструменти, такі як пила та молоток. Вітамін К необхідний для синтезу нової кістки.
Було б важко побудувати полицю, якби хтось продовжував ходити з вашим лісом! Вам потрібен охоронець. Бор допомагає запобігти виведенню нирками занадто великої кількості кальцію.

У перші кілька років після менопаузи відбувається різке виведення з кісткового банку. У цей час жінки можуть втратити до 20% своєї кісткової маси!

Знову ж ... це ще не все приречені! Недавнє дослідження, проведене Каліфорнійською сушеною сливою, показало, що коли жінки після менопаузи їдять 5-6 чорносливу на день, вони зберігають свою кісткову масу! Детальніше про дослідження читайте тут. Хоча ми ще не проводимо жодних досліджень щодо молодих людей, дослідження, проведені на моделях тварин, показують, що чорнослив також може збільшити пікову масу кісток у роки зростання! Розмова про розкриття потенціалу їжі!

Цей рецепт був розроблений завдяки спонсорованій співпраці з Каліфорнійською сушеною сливою. Однак усі думки мої!

чому ця обідня вечеря - розумний вибір

Сушені сливи або чорнослив містять коктейль поживних речовин, які, як відомо, приносять користь здоров’ю кісток: вітамін К, бор, мідь, марганець та поліфеноли, такі як хлорогенові кислоти та проантоціанідини. Дослідникам не вдалося визначити, який із цих поживних речовин відповідає за поліпшення здоров’я кісток - вони насправді вважають, що всі вони можуть працювати разом!

Але цибуля та волоські горіхи також чудово підходять для ваших кісток!

Цибуля: В одному дослідженні жінки після менопаузи, які їли цибулю щодня, мали на 5% вищу щільність кісток, ніж ті, хто їв їх лише раз на місяць або менше. Як і чорнослив, цілий цибульний пакет може пояснити цю особливу користь для здоров’я. Фруктани, вміст сірки та антиоксидантна сила цибулі можуть відігравати певну роль у збереженні кісткової маси.

Волоські горіхи: Є деякі попередні докази того, що альфа-ліноленова кислота (ALA), тип омега-3 жирних кислот, що міститься в рослинних продуктах харчування, таких як волоські горіхи, може захищати кістки! Дані сумнозвісного дослідження у Фремінґемі показують, що ті, хто споживав найбільше АЛК, мали на 54% нижчий ризик переломів стегна протягом 11 років!

є щось у тих вечерях, на яких розлито сковороду ....

Так що так, цей рецепт корисний для ваших кісток, але ще одна очевидна перевага будь-якої вечері на сковороді є саме в назві: є лише один лист, тож він не дасть вам посуду.

Однак найбільшою перевагою цього конкретного рецепту є те, що це одне із найсмачніших страв, яке я їв за останні пам’яті!

Магія в цій конкретній вечері з каструлі полягає у поєднанні: а) соусу та б) духовки. Смаження овочів виявляє їх природну солодкість. Спробуйте запікати їх досить довго, щоб вони почали злегка хрумтіти ... без пригорання. Смаження овочів - це трохи вид мистецтва і вимагає певної практики. Не хвилюйтеся: все одно це буде смачно, якщо ви не отримаєте його просто ідеально. Існує похибка.

І той соус! Цей чудовий соус! Це як пряно-медово-часниковий соус ... Я абсолютно люблю тонкий смак гвоздики. Досить просто надати цьому соусу неповторний смак, не будучи переважно гвоздичним ... зрозумійте, що я маю на увазі?