Вареники з яловичини на пару

31 березня 2009 р. 13:00

Робить 12 предмет
35 хвилин підготовки
20 хвилин приготування

інгредієнти

Наповнення

350 грам яловичого фаршу
1 склянка дрібно нарізаного бук-чою
1 морква, натерта на тертці
1/2 склянки соусу з хойсину
2 зелені цибулини, дрібно нарізані скибочками
2 столові ложки подрібненого коріандру
2 штуки імбиру, очищений від шкірки, натертий на тертці
1 довгий червоний перець чилі, насіння, дрібно нарізане
1 чайна ложка кунжутного масла

Вареники з яловичини на пару

2 склянки звичайного борошна
1 чайна ложка солі
2/3 склянки окропу
1/4 склянки холодної води
соус для занурення, подавати до столу

метод

Вареники з яловичини на пару

Просіяти борошно і сіль разом у велику миску. Зробіть добре в центрі. Розмішати в окропі. Додайте холодну воду, перемішуючи, щоб утворилося трохи липке тісто. Акуратно вимісіть на злегка борошняній поверхні до однорідності. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин.

Для виготовлення начинки; з'єднати всі інгредієнти разом у мисці. Переносити, відкладати.

Скручуйте тісто в колодку товщиною 4 см. Наріжте на 12 рівних патронів. Працюючи на злегка присипаній борошном поверхні, розкачайте кожен круг в коло 10 см.

Ложкою 2 столові ложки суміші в центр кожного раунду. З’єднайте краї разом, натискаючи для ущільнення.

Велику кошик пароплава вистеліть папером для випічки і проткніть у кількох місцях, щоб пара могла надходити. Розкладіть вареники на папері.

Поставте кошик над каструлею з киплячою водою. Накрийте щільно. Готувати на пару 15-20 хвилин, до готовності, а тісто не стане м’яким. Подавати з соусом для занурення.

нотатки

Щоб зробити наш соус для занурення, у мисці з’єднайте по 1/4 склянки кожного рисового винного оцту та соєвого соусу, соку лайма. 2 столові ложки води, 1 дрібно нарізаний довгий червоний перець чилі і 1 чайна ложка цукрового цукру.