Варений кролик і легкий у виконанні салат з кроликів (Coniglio bollito)

Наша оригінальна домашня кухня

варений

Привіт, сьогодні я хочу розповісти вам про деякі рецепти, корисні для вашого недільного меню. По неділях ми любимо готувати щось смачне, правда? Звичайно, я тут, щоб запропонувати італійські рецепти, в даному випадку середземноморські страви! Думаю, ви добре знаєте, що такі страви готуються не тільки з рибою. Біле м’ясо, як кролик, теж має своє значення.
Ну. Минулої неділі ми з чоловіком Карло мали приготувати кролика, і єдине, що ми знали, - це те, що ми не хотіли їсти звичайний рецепт кроликів. Тож ми думали зварити кролика. Його м’ясо, відварене, дуже ніжне і смачне. Подумайте: смачний салат з кроликів на вечерю, а його запас дуже гарне різотто на обід. Кролик, дворазове харчування:)) Детальніше читайте нижче!

складність: легко

час: 1 година 40 хвилин

калорій: 227 (ккал)

Інгредієнти/Подачі 6

  • 1 1,3 кг (2,9 фунта) цілого кролика
  • 1 цибулина
  • 2 половинки в'ялених помідорів
  • 2 пакетики (0,30 г) Шафрановий мелений порошок
  • 2 гвоздики
  • 2 столові ложки плюс 1 чайна ложка оливкової олії
  • Цибуля свіжа
  • Сіль
Складність: легкий рецепт Час: підготовка: 20 хвилин
плюс час охолодження вареного кролика
приготування: 1 година 20 хвилин
всього: 1 година 40 хвилин Скільки калорій в порції? Калорії: 227 (ккал) 12% - 948 (кДж)
Білок: 30,6 (g) 62% GDA
Загальний жир: 11,6 (г) 17% ВДВ
Загальний вміст вуглеводів: 0,0 (г)
Цукор: 0,0 (г)

Завантажити безкоштовна версія PDF (51 завантажити) .

Факти харчування

Простий у виконанні рецепт салату з вареного кролика

Приготування та приготування їжі

  • - Зварити свого кролика.
    Помийте кролика під проточною водою і розділіть його на чверті.
    Підготувати цибулю. Очистіть його і вставте обидві гвоздики.
    Відваріть кролика в рясному підсоленій воді, в яку вам також доведеться додати цибулю і сушені на сонці помідори.
    Коли вода закипає, додайте також шафран.
    Нехай ваш кролик вариться до готовності, приблизно від 70 до 80 хвилин, а потім дайте йому охолонути у своїй воді.
    Ви також можете приготувати його напередодні ввечері.
  • - Приготуйте свій салат з кроликів.
    Коли кролик охолоне, видаліть його м’ясо з кісток і наріжте шматочками.
    Його поверхня жовта для шафрану, але м’ясо всередині прозоре.
    Одягніть м’ясо кролика цибулею (вимийте, обсушіть кухонним папером, розім’ятим і наріжте ножицями) та оливковою олією.
    Точно розмішайте і при необхідності приправте за смаком сіллю.

Безпосередньо перед подачею

  • - Нехай ваш салат відпочине, принаймні пару годин.
    Ваше блюдо готове до подачі!

  • - Ви можете зробити цей рецепт за два дні.
    Напередодні ввечері відваріть кролика і дайте йому охолонути у своїй воді протягом ночі.
    На наступний день обробіть це шкірою і одягніть.
    Ви повинні подати його на вечерю. Краще подавати м'ясо ввечері.
    Карбо на луч, а м’ясо на вечерю:))
    Якщо вона занадто гаряча, охолоджуйте її до подачі, але не забудьте повернути її до кімнатної температури!
  • - Існує ще один рецепт кролика, одного разу відвареного. Можна кістку і покрити оливковою олією. Нехай воно маринується, принаймні 24 години. Це справжній шматочок, який ви можете подати за трапезою, також у формі "шведського столу". Це типовий рецепт із П’ємонту, де я живу. Його називають тунцевим кроликом (tonno di coniglio).

Планування меню

  • - Цей рецепт салату з кроликів зробити дуже просто. Здається, вам знадобиться занадто довгий час, але активного часу насправді мало!
  • - Ви можете робити цей рецепт цілий рік, і він дуже корисний. Сплануйте це для свого сімейного меню, особливо якщо у вас є діти.
  • - Це рецепт з низьким вмістом клітковини, тому ви повинні супроводжувати свій салат з кроликів великою кількістю сезонних овочів або мінестроне, що є справжнім овочевим супом в італійському стилі.

Корисні посилання для цього рецепта

  • - Це посилання на рецепт різотто з болгарського перцю, який я зробив із кролячим бульйоном. Ви також зможете прочитати інші поради, щоб краще спланувати своє щоденне меню з кроликом.

Здорове харчування

  • - Рецепт кролика, відвареного та заправленого оливковою олією та цибулею, має прийнятні калорії та жир (холестерин теж обмежений). Його білки мають високу біологічну цінність, і оскільки це м’ясо вважається гіпоалергенною їжею, воно дуже корисне для дітей.
    Також пам’ятайте, що м’ясо кроликів містить велику кількість калію, заліза та фосфору.
  • - У м’ясі немає клітковини, а отже, ця страва не має клітковини!

Яке правильне вино для "Салат з вареного кролика та кролю"?

Ми з чоловіком поєднали Greco di Tufo (біле вино з неаполітанського району) з цим кролячим салатом.