Варені яйця: скільки можна з’їсти за одну годину?

Джонатан Харе 2007-07-01T00: 00: 00 + 01: 00

Екранна хімія з Джонатаном Зайцем

скільки

Джерело: Африканська студія/Shutterstock

З’їсти за одну годину 50 варених яєць - не підривати! Це був божевільний трюк, який нудьгував в’язень Люк (Пол Ньюман) у фільмі Прохолодна рука Люка. Чи справді це можливо?

Перша проблема - це питання обсягу шлунка. П'ятдесят варених яєць займають близько трьох літрів. Середній обсяг порожнього шлунку становить приблизно 1-1,5 літра, тому малоймовірно, що в шлунку Люка міститься 50 яєць. Однак у деяких великих людей шлунок може бути більшим, ніж в середньому, тому це може не становити проблему. У фільмі ми бачимо, як Люк тренується, бігає, намагаючись підготуватися до виклику, але чесно кажучи, це більше схоже на те, що він підтягує живіт, а не розтягує його.

Якщо ви коли-небудь пробували з’їсти лише пару варених яєць, ви швидко помічаєте, що рот пересихає. Ми виробляємо слину для розщеплення їжі до того, як вона потрапляє в шлунок, де починається травлення. Ми можемо виробляти обмежену кількість слини (приблизно 100 мл) до того, як нам знадобиться відпочити (якщо ви не вірите мені, спробуйте з’їсти 10 сухих сухарів один за одним).

Як тільки їжа частково розщеплюється в роті і змішується зі слиною, вона рухається вниз у шлунок. Шлунок швидше нагадує подрібнювач - він використовує м’язи та фермент пепсин для розщеплення продуктів (також присутня кислота, яка забезпечує правильне хімічне середовище для роботи ферменту, а також допомагає знищити будь-яких помилок).

У виклику їжі яєць ви можете міркувати, що шлункові процеси якомога швидше перенесуть частину яєчної маси в кишечник, щоб звільнити місце для більшої кількості яєць. На жаль, лише через одну годину лише невелика частина яєчного матеріалу перейшла б у кишечник. Однак це врешті-решт зробить це, і тоді бактерії, що знаходяться в кишечнику, будуть харчуватися білками в їжі, утворюючи, серед іншого, такі гази, як сірководень, який пахне тухлими яйцями.

Неважко уявити, які проблеми мали б ув'язнені Луки, ділившись камерою, але гази не були б його основною проблемою, тому що я не думаю, що більшість людей могли б зберегти 10 яєць, не кажучи вже про 50 з'їдених одне за одним, лише за одну годину.

Д-р Джонатан Харе, Центр CSC, хімічний факультет, Університет Сассекса, Брайтон BN1 9ET

Пов’язані посилання

Заохочувати, стимулювати та досліджувати Мистецтво експериментування