Вам не потрібно заробляти їжу

На їжу, здоров'я та почуття провини

Рубі Тандо

21 квітня · 8 хв читання

ВСТУП ПРИМІТКА: Я написав та опублікував цю статтю у вільному, повністю відкритому доступі, тому що, на мою думку, це надзвичайно важливо після виступу BBC Horizon від минулої ночі. Але провідна британська благодійна організація розладів харчової поведінки «Біт» потребує вашої допомоги! Зараз їхні послуги дуже розтягнуті, а грошей мало. Якщо ви що-небудь виграєте від цієї статті, і ви можете дозволити собі навіть пару фунтів, я прошу вас пожертвувати їм! Весь сенс цього есе полягає у підвищенні а) обізнаності та б) коштів. Якщо ви можете пожертвувати, зробіть це тут. Дякую.

ЗМІСТ ПРИМІТКА: Тут я розглядаю невпорядковану їжу, жирову фобію, можливість та багато іншого про їжу! Я уникав будь-яких розмов про цифри (калорій, ваги тощо) і дотримувався рекомендацій Beat, але, можливо, ви захочете прочитати з обережністю, якщо ці теми є для вас тригерними.

Вам не потрібно заробляти їжу. Я не думав, що в середині глобальної кризи мені доведеться це писати, але я це роблю - і вам потрібно це почути. Вам не потрібно заробляти їжу.

Вчора ввечері ВВС показала шоу Horizon під назвою «Ресторан, який спалює калорії». (Я не буду посилатися на нього. Не лише тому, що воно не заслуговує на кліки чи перегляди, а тому, що я вважаю, що це активно шкідливо, особливо для тих, хто переживав або в даний час живе з розладом харчової поведінки.), простіше кажучи, що позаду ресторану був тренажерний зал, де група людей показувала, скільки часу людині доведеться робити фізичні вправи, щоб «спалити» калорії, що містяться в стравах ресторану. Були деякі розмови про генетику та калорії, які організм спалює просто за рахунок існування, але в основі цього було зосередження уваги на калоріях, що виводяться. Протягом усього періоду ведучі шоу обговорювали калорії, що містяться в різних продуктах харчування, та „найкращі” способи їх спалення, проводячи прямий зв’язок між продуктами та їх „еквівалентами”. Передумова була простою: заробіть їжу, яку ви їсте, і з вами все буде в порядку.

Цей спосіб мислення зараз шкідливий як ніколи. Для багатьох з нас їжа в даний момент є особливо загроженою темою. Хелен Вест - зареєстрована дієтолог та автор, яка багато працює з людьми з розладами харчової поведінки, але вона швидко зауважує, що жертви в цей стрес-стрес виходять далеко за рамки лише тих, хто діагностував психічні проблеми. “Я вважаю справедливим сказати, що більшість з нас так чи інакше борються зі стресом та невизначеністю, спричиненими COVID-19 та блокуванням. Є багато людей, у яких формально не діагностували розлад харчової поведінки, але вони щодня борються з їжею та займаються фізичними вправами », - зазначає вона.

Доступ до їжі є непевним, і походи в магазини викликають занепокоєння навіть у тих, хто психічно добре живе серед нас. Звичайна їжа може бути заборонена, і ваш звичайний комфорт перестає їсти те, на що ви можете покластися (мені не вистачає заспокійливої солодкості McFlurries). Ваші шафи можуть бути сумно оголеними або надзвичайно повними. Можливо, ви неспокійно крокуєте або ледь рухаєтеся з ліжка. Можливо, ваші дні тривожно тягнуться довгими і голими попереду вас, а їжа стала джерелом дорогоцінного затишку. Можливо, твій живіт зв’язаний вузлами з напругою всього цього. Деякі з них увійдуть у стан фуги, підготувавши Pringles, щоб заспокоїти певне занепокоєння. Інші серед вас виявляться більш зайнятими, ніж будь-коли - іноді занадто голодні, інколи занадто ситі, рідко здатні йти в ногу з ритмами власного голоду.

Але для тих, хто страждає порушеннями харчування, ситуація ще складніша. "Якщо у вас є розлад харчової поведінки, коли харчова поведінка використовується як стратегія подолання, поточна невизначеність у поєднанні з відсутністю доступу до стратегій, які ви зазвичай використовуєте для управління своїм станом, може означати, що ви боретеся більше, ніж зазвичай". нагадує Хелен. Послуги, на які ви покладаєтесь, могли бути позбавлені або взагалі зупинені. Зважаючи на нескінченні розмови про здоров’я та особисту відповідальність, ваша провина у харчуванні могла б перерости. Можливо, як і я, у вас виникає стрес, якщо ви відчуваєте, що ваше майбутнє постачання їжі непевне, і ви знову впадаєте в стару невпорядковану поведінку, щоб вгамувати зростаючу паніку. Коли вчора ввечері в ефірі вийшло шоу «Горизонт», провідна британська благодійна організація «Розлад харчової поведінки», «Біт», не підтримувала служб підтримки через години, щоб забезпечити порятунок постраждалим. "На сьогодні наші послуги, на жаль, користуються великим попитом", - написали вони в твіттері разом із закликом про пожертви.

Проблеми з програмою "Горизонт" були настільки відвертими, що, навіть перелічити їх, виглядає покровительством, але, очевидно, ми нічого не припускаємо. Проблема в тому, що Хелен неодноразово бачила, як розігрується. “Порушення харчової поведінки часто залишаються поза увагою, коли йдеться про повідомлення про громадське здоров’я. Насправді, багато повідомлень, які ми отримуємо про здоров’я та вагу, живлять невпорядковані думки та почуття людей про їжу та їхні тіла, пропагуючи нездорову практику, яка обумовлює розлади харчової поведінки ».

Незважаючи на дуже чіткі вказівки благодійних організацій, таких як Beat, ці небезпечні повідомлення поширюються. Мені не потрібно пояснювати, що прямо прирівнювання їжі, з’їденої до вправи «еквівалент», може служити булімією «як це робити». Мені не слід суперечити моралі шоу, яке замовляє і транслює наш національний мовник, коли кажу, що позиціонування здоров'я як індивідуального "вибору" може бути шкідливим, навіть летальним, для тих, хто страждає від харчових розладів. Мені не слід зазначати, що позиціонування їжі як щось, що потрібно заробити, лише поглибить провину та самовину тих, хто бореться із запоями. Не слід на мені - людині, яка довгі роки боролася з невпорядкованим харчуванням і продовжує жити з його відгомоном - наполягати на тому, що програмування не закріплює саме тих нав'язливих, нещасливих, самозакоханих мислення, що розлад харчової поведінки терапевти, клініки та пацієнти роками працюють, щоб подолати. Деякі не встигають вийти за рамки свого харчового розладу: вони живуть нестабільно, коливаючись між боротьбою і підпорядкуванням, ніколи не примирюючись зі своїм апетитом. В результаті цих зразків мислення та поведінки деякі люди навіть помирають.

У державних керівних принципах, у заголовках та за допомогою таких програм, як "Спеціальний горизонт", нас змушують збільшувати - знову і знову і знову - наше індивідуальне, роз’єднане життя. Замість структурних змін нам пропонується вказувати пальцем на наших сусідів; замість того, щоб зміцнювати коріння нашого NHS, ми засипаємо його оплесками; за відсутності належним чином фінансованих послуг, наші системи підтримки є спеціальними та фрагментованими - продовольчі банки, сусідські групи, дрібні благодійні організації, пенсіонери, які роблять круги в своїх садах, - усі борються за те, щоб люди жили. Що стосується їжі та фізичних вправ, ця індивідуалізація блищить яскравіше, ніж будь-коли раніше: їжте добре, не будьте жадібною, не робіть запасів, не лінуйтеся, не займайтеся занадто багато, не займіться занадто мало, не розумійте Не напружуйте наші послуги, наважуючись хворіти, піклуватися про інших, піклуватися про себе, але не надто, плескати доглядачам, платити за себе. Все, як нам кажуть, зводиться до атомних: окремі люди, одиничні калорії, вибір салату над чизбургером.

Але ми можемо зробити краще, ніж це. "Насправді важливо, щоб люди з розладами харчової поведінки знали, що вони не самі", - пише Хелен. “Їхні розлади харчової поведінки зараз можуть бути дуже гучними, і вони можуть почуватися пригніченими, але є допомога. Благодійні організації, такі як Beat та їх телефон довіри, онлайнові групи підтримки, довірена сім'я або (якщо вам пощастить їх) ваша лікувальна команда можуть допомогти вам знайти нову процедуру, впровадити регулярне харчування, застосувати нові стратегії подолання та практикуватися Самодопомога."

Нам також потрібно вийти за межі нас самих - якщо нам досить добре це зробити - і спробувати переконфігурувати деякі з найбільших проблем, що породжують таке поширене харчове занепокоєння, спроможність та жирна фобія. Нам потрібно розв’язати думку з того, що існує правильний чи неправильний спосіб харчування, правильно чи неправильно мати тіло, і замість цього зосередити свою увагу на більш туманному вигляді здоров’я: такому, який не вникає в особливості вашого раціону, але що передує справедливості, зв’язності, солідарності та турботі. Незалежно від того, хто ти, ти заслуговуєш їсти, і ти заслуговуєш отримувати щастя від акту їжі. Ви гідні турботи, бо існуєте, а не через те, що ви їсте, що важите, наскільки ви «дисципліновані» чи скільки калорій ви вживаєте чи не спалюєте. Здоров’я не є моральним імперативом.

Слухати апетит буде не завжди легко. Інститут Еллін Саттер має цей чудовий ресурс про красу та широту «звичайного» харчування. Іноді ви будете їсти занадто багато або занадто мало. Іноді важкість осяде у вашому шлунку після великої їжі, і ви відчуєте тривогу тривоги з приводу того, як її зрушити. Іноді ви їсте безглуздо, підсовуючи інший After Eight просто тому. Іноді ваш живіт буде бурчати. Іноді - просто іноді - ви трапляєтесь із ідеальною їжею в ідеальний час і в ідеальному настрої, і ви відчуватимете, ніби весь Всесвіт надуманий принести вам той один укус добра. Всі ці речі є частиною справжнього, дивного, чарівного людського життя. Вони не хороші чи погані, правильні чи неправильні, це лише ті закуски, які роблять вас тим, ким ви є.

Калорія - це не міра світу. Він не фіксує хрускіт покриття сухаря навколо молочно-блідих кілець кальмару або часникового удару айолі. Калорії в мисці томатного супу з хлібом та маслом говорять про щось абстрактне і холодне - кількість енергії, яку він може виділити в лабораторних умовах, - і нічого не говорять про комфорт, який ви відчуваєте, або про задоволення, яке ви отримуєте. Калорія не знає про ваше задоволене здуття або солене гостре диво оливки в роті пасти - це просто енергія, необхідна для підвищення температури одного грама води на 1 ° C. Нічого більше, нічого менше.

БУДЬ ЛАСКА, ДАРУЙТЕ, ЩОБ ПОБИТИ ТУТ ПІДТРИМАТИ ЇХ ВІТАЛЬНУ РОБОТУ