Цільнозернові гарбузові спеції вафлі

На вулиці не схоже на кінець жовтня (вчора 72 градуси, не можна скаржитися!), Але, схоже, схоже на осінь. Дерева освітлені жовтим, оранжевим і червоним кольорами, а на вулицях кружляє листя.

Цього року, як і кожного року, я відчуваю конфлікт щодо падаючого листя - водночас сумно бачити, як вони йдуть, але вражений їх палаючою славою на шляху вниз.

Светри та шарфи та святковий настрій будуть тут ще до того, як ми це знаємо. Ці вафлі з гарбуза на основі вівсяного борошна без глютену стануть цікавим сніданком на Хелловін, День Подяки, Різдво чи будь-які вихідні віднині до тих пір.

Ці вафлі теж чудово замерзають, тож, можливо, ви захочете зробити велику партію і побалувати себе гарбузовими вафлями, які зайняті в будні вранці. Просто засуньте їх у тостер - і все готово!

Ці цільнозернові гарбузові вафлі - риф у моєму основному рецепті вафельних вівсяних борошнів. "Основні" не починають робити їм справедливість - ці вафлі зовні хрусткі, всередині пухнасті, легкі, але ситні, і тримають мене до обіду.

Іншими словами, вони в основному ідеальні. Я знаю кількох коментаторів, які можуть підтримати мене на цьому! Мені знадобилося кілька спроб, щоб отримати співвідношення рідина/жир/гарбуз як слід для цих вафель, але я нарешті прибив його версією нижче.

Не хвилюйтеся, якщо у вас в коморі немає вівсяного борошна. Ви можете легко зробити власне вівсяне борошно в блендері або кухонному комбайні, як я це зробив для цих вафель. Детальніше див. У моїх примітках до рецептів.

Здорові гарбузові спеції вафлі

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 15 хв
Час готування: 10 хв
Загальний час: 25 хвилин
Вихід: 4 великі вафлі 1 х
Категорія: Сніданок
Спосіб: від руки
Кухня: американська

4,8 із 81 відгуків

Ці смачні гарбузові вафлі без глютену ззовні хрусткі, а всередині пухнасті. Цей секретний інгредієнт рецепту вафельних гарбузів - вівсяне борошно! Ви легко можете зробити власне вівсяне борошно в домашніх умовах (детальніше ознайомтеся з примітками до рецептів). Цей рецепт дає 4 круглі 7-дюймові бельгійські вафлі. Примітка: коли я кажу "мізерний", я маю на увазі лише пару чайних ложок, що соромляться зазначеного вимірювання.

Інгредієнти

2 ¼ склянки (200 грам) вівсяного борошна *
1 столова ложка розпушувача
¾ чайної ложки солі
1 чайна ложка кориці
½ чайна ложка імбиру
¼ чайна ложка мускатного горіха
¼ чайна ложка запашного перцю або гвоздики
3 великих яйця
Мізерна ⅔ чашки молока на вибір (я використовував звичайне, несолодке мигдальне молоко)
Мізерна ½ склянки розтопленого кокосового масла або 7 ½ столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
½ склянки (122 грами) запакованого гарбузового пюре
3 столові ложки кленового сиропу
1 столова ложка ванільного екстракту
Запропоновані начинки: більше кленового сиропу, горіхового масла та/або підсмажених горіхів, збитих вершків з кокосового горіха…

Інструкції

У великій мисці змішайте вівсяне борошно, розпушувач, сіль, корицю, імбир, мускатний горіх та всі спеції або гвоздику. Віночком з’єднати.
У середній посуді для змішування збийте яйця. Потім додайте молоко, кокосове масло або масло, гарбузове пюре, кленовий сироп та ванільний екстракт. Збивайте, доки суміш ретельно не змішається.
Влийте рідку суміш до вівсяної борошняної суміші. Перемішуйте великою ложкою до повного з’єднання (тісто все одно буде трохи грудкуватим). Залиште тісто відпочити 10 хвилин, щоб вівсяне борошно встигло вбрати частину вологи. Підключіть свою вафельницю для попереднього розігріву.
Коли закінчиться 10 хвилин, дайте тісто ще раз, м’яко кружляйте ложкою. Тісто буде досить густим, але не хвилюйтеся! Ваші вафлі вийдуть чудовими. Налийте тісто на розігріту вафельницю, достатню для того, щоб покрити центр і більшу частину центральної поверхні, і закрийте кришку.
Як тільки вафля стане глибоко золотистою і хрусткою, перекладіть її на решітку для охолодження або деко. Не складайте вафлі один на одного, інакше вони втратять хрусткість. За бажанням тримайте вафлі в теплі, ставлячи їх у духовку на 200 градусів, поки не будете готові до подачі. Повторіть з тістом, що залишилося, і подайте з бажаними начинками збоку.

Примітки

Рецепт, адаптований за моїм рецептом вівсяних вафль без глютену.
* Зробіть власне вівсяне борошно: Просто змішайте старомодний або швидко готується овес у кухонному комбайні або блендері, поки він не буде подрібнений у дрібне борошно. Вам потрібно змішати приблизно 2 ¼ склянки вівса, щоб отримати 2 ¼ склянки борошна.
* Примітка щодо вівса без глютену: Обов’язково купуйте сертифікований овес без глютену або сертифіковане вівсяне борошно без глютену, щоб ваші вафлі не містили глютену.
Заморози: Ці вафлі чудово замерзають. Просто зберігайте у безпечних для морозила поліетиленових пакетах і вкладайте окремі вафлі у тостер, поки не прогріються.
Рекомендоване обладнання: Це вишукані штани з антипригарним виготовленням вафель. Мені подобається, що він має велику варильну поверхню, а це означає, що я можу приготувати цілу партію вафель лише за два преси.
Ще рецепти гарбуза: Перегляньте мої млинці з вівсяного гарбуза без глютену, веганські булочки з пеканом та гарбузові мафіни, підсолоджені кленом.