Узвар

Узвар - традиційний український напій, що готується із сухофруктів, широко поширений у Росії. За старих часів узвар готували переважно на Різдво, але сьогодні він готується, купується і продається в будь-який час року, навіть влітку, незважаючи на велику кількість фруктів і ягід, оскільки він не є приємним цукристим смаком, і це добре втамовує спрагу.

Які переваги Uzvara

Для приготування Узвари використовували сушені яблука та груші, родзинки. Додатково можна взяти сливи, вишні, абрикоси, глід. Отже, вживання Узвари викликало і корисні властивості фруктів та ягід. Відомо, що в сухофруктах міститься більше мінералів, ніж у свіжих фруктах.

Завдяки вищевказаним компонентам, маючи право на приготовлення узвару, про який ми поговоримо пізніше, він містить вітаміни А, В1, В2, В3, С, і дуже важливий для функціонування кишечника пектин, целюлоза, глюкоза корисна для мозок. Груші та яблука обов’язково використовуються для напою - є антиоксидантами, тому вживання Uzvara дозволяє переглядати вільні радикали з організму.

Також зазначається, що залежно від плодів додатково використовується для приготування напою з сухофруктів узвар зменшує запалення, зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін, покращує роботу кишечника та шлунково-кишкового тракту в цілому, серцево-судинної та дихальної систем, як добре тонізує, виводить солі та «шкідливий» холестерин.

Ті, хто хоче організувати роботу кишечника, узвар не додають чорнослив; ті, у кого знижений імунітет - глід; ті, хто страждає високим кров'яним тиском, серцево-судинними захворюваннями - абрикосами. До речі, якщо ви приготуєте узвар, в якому багато кураги, і підсолодить його, отримаєте чудовий сечогінний засіб з вітамінами.

Більш узвар, відомий як інструмент боротьби з похміллям - оскільки він бадьорить, допомагає позбутися від накопичених токсинів.

Як приготувати сухофрукти узвар

Важливу роль відіграє спосіб приготування напою. Це не звичайний фруктовий компот, який кип'ятять деякий час після окропу - узвар знімають з вогню, як тільки вода закипить із сухофруктами.

Перед тим, як варити узвар, вимийте, якщо потрібно, висушіть і замочіть у воді, щоб вони розмокли і набрякли. Про те, як замочували сухофрукти, є дві думки: можна залишати їх на ніч (як це робили наші бабусі), а можна лише 10-15 хвилин.

Пропорції для приготування Узвари беруть близько 400 грамів сухофруктів на 2 літри води. Сахара - це кількість води, яку потрібно взяти близько 250 грам, а меду - приблизно півтори столові ложки (50-60 грам).

Існує також рецепт Узвари, який Рада приготувала просто заливши окропом і сухофруктами, щоб залишити їх під кришкою. Такий метод вважається менш «травматичним» для плодів, вони втрачають менше вітамінів. Тільки в цьому випадку не забудьте настояти напій, інакше узвар загримів.

Узвар традиційно заправляють медом, коли напій охолоджується. Тим, хто не має такої можливості або має алергію на мед, можна використовувати цукор. Зазвичай він сиплять у воді перед кип’ятінням. Для посилення смаку напою може використовуватися гвоздика, кориця, цедра лимона або апельсина.

Що ще важливіше, він обов’язково наполягатиме на узварі від кількох годин до декількох днів. Більше того, чим більше він буде наполягати смачніше і корисніше.

Шкода Узвара

Запобіжні заходи слід вживати напій для діабетиків. Їм краще взагалі не підсолоджувати узвар, як у фруктах, а також глюкозі.

Решта узвару корисна лише в тому випадку, якщо у людини непереносимість яблук, груш, родзинок тощо, тоді вона повинна бути відкинута як звичайна, або Узварою, або не використовувати фрукти та алергени при приготуванні напою.