Узбекистан - Їжа та ресторани

ресторани

Перебування на перехресті цивілізацій минулого і сьогодення зробило кухню Узбекистану еклектичним поєднанням різних смаків, починаючи від перської, іранської та індійської, закінчуючи китайською та арабською.

Національною стравою і, швидше за все, тією стравою, з якої ви не зможете залишити Узбекистан без дегустації, є плов (також званий палов або ош). Plov - це ситна суміш рису, баранини, подрібненої моркви, цибулі та багатьох інших інгредієнтів залежно від того, в якій частині країни ви знаходитесь. Хліб - основний продукт. Великий круглий бездріжджовий хліб тут називають лепйошкою і продається практично скрізь. Популярною є також баранина, приготована на шампурах, шашлик, як і у багатьох країнах регіону. Варто спробувати також м’ясні або овочеві вареники, які називаються манті, і блюдо, схоже на пельмені, під назвою чучвара. Що стосується закусок, то вони не стають кращими за соми, це тістечка, наповнена м’ясом, гарбузом та картоплею.

Вечеряти в ресторанах - це хороший спосіб скуштувати ці страви. Є багато закусочних, особливо у великих містах. Однак одним із рекомендованих видів діяльності є відвідування різноманітних ресторанів домашнього стилю, які зазвичай знаходяться в старих частинах міста. У цих часто неназваних закладах часто є чудові внутрішні двори і, мабуть, найкращі місця для дегустації справжньої узбецької їжі.

Бари та видавнича справа в Узбекистані

Пити, як місцевий житель Узбекистану, майже завжди означає пити чай. Чай - спосіб життя в цій країні, як і в усьому регіоні. Взимку перевагу віддають чорному чаю, тоді як влітку - шлях до більш світлого зеленого чаю. Чайні, або чайхана, можна знайти скрізь, і там збирається багато місцевих чоловіків. Ті, хто відвідує історичне місто Шовкового шляху Хіва, можуть зробити перерву на чай у Парвозі (Mustaqillik 5 Dishon-Qala). У цій чайхані також подають їжу та пиво.

Однак, що стосується нічного життя, найкращим вибором для відвідувачів стануть бари, паби та танцювальні клуби столиці Ташкента у західному стилі. Вино, пиво та коктейлі, що продаються в цих місцях, проте, як правило, дорогі, тож принесіть достатньо грошей. Челсі Армз (вулиця Кахара, Ташкент) - популярний паб в англійському стилі, де подають різноманітні напої. Також у Ташкенті знаходиться клуб Diplomat S (вулиця Навой, Ташкент), сучасний нічний клуб, який вважається місцем для модних та модних узбеків. Відвідувачі повинні одягатися або ризикувати не отримати доступ.

Харчування та кухня в Узбекистані

Плов - національна страва, і узбеки, природно, хочуть, щоб відвідувачі пережили якомога більше його. Ось чому в Ташкенті є Центральноазіатський Плов-Центр (на північ від центру Ташкента, в Ергашеві та Абдурашидові), який обслуговує плов у різних варіаціях. Найкраще приїжджати сюди на обід.

Ті, хто в Самарканді, захочуть спробувати місцеві страви різних узбецьких делікатесів. Одним з найбільш рекомендованих ресторанів тут є ресторан The Old City (вулиця А. Джомія 100/1, Самарканд). Цей ресторан, який працює з 10:00 до півночі, має невелику домашню атмосферу та пропонує улюблені страви узбецької кухні, а також страви європейської кухні з вегетаріанськими стравами.

Тим часом у Бухарі одним із хороших варіантів вечері є ресторан Minzifa (Бухара), розташований у центрі старої частини міста. У цьому кафе-ресторані подають підлий плов. Місце розташування зоряне, вночі звучить жива музика, є тераса з видом на старе місто.