Чого група прогресивних черниць навчила мене уважного харчування

Перш ніж закопатись, сестри надії домініканки дякують Богу, але також дякують виробникам, збирачам, транспортерам, авторам рецептів.

Протягом останніх чотирьох років я працював із сестрами домініканок надії, групою сестер-католиків у Нью-Йорку, які серйозно ставляться до їжі. Прогресивна група, 140 сестер зосереджують свої служіння на всьому, починаючи від кампаній з боротьби з фракінгом та бджільництва, закінчуючи викладанням мови жестів та будівництвом будинків, серед інших. Але щодня опівдні, в їдальні Центру Маріандейл, штаб-квартира в м. Оссінінг, штат Нью-Йорк, ви знаходите десь від 10 до 40 сестер, накладаючи на тарілки суп, м’ясо та макарони, а також овочі та зелень із саду.

Протягом наступної години ніхто не працює, не блукає і не перевіряє телефон. Є один стіл і ряд гарячих підносів. По кімнаті з жовтими стінами розмовляють і сміються, і часто буває безліч коментарів про те, які прянощі є в супі чи яка приємна хрусткість домашніх сухариків сьогодні. Яловичина та м’ясні нарізки ніколи не подаються, але свіжоспечений десерт доступний до кожного прийому їжі, крім печива, що зберігається в банку. Навіть якщо аромати не вражаючі, майже завжди є другі порції. Зрозуміло, що для цих жінок їсти радість.

Я ніколи не уявляв, що працюю з черницями. За час навчання в державній школі, тодішньому католицькому університеті, я ніколи не знав жодної релігійної жінки і не мав до неї стосунків. І все ж, коли я побачив на своєму кар’єрному сайті альма-матер перелік позицій цифрового журналіста у сестер домініканок надії, я подав заявку. Вони шукали когось, хто міг би осмислити та запустити новий веб-сайт, писати щоденний контент та керувати присутністю громади у соціальних мережах. Через чотири роки я все ще працюю над тим, щоб представити місію справедливості та духовності сестер новій аудиторії (включаючи тих, хто дивиться всередині Емі Шумер) таким чином, щоб пріоритети ставили цінності перед догмою.

Коли я починав свою роботу, я думав, що роздуми сестер навколо вживання їжі були трохи великими. На більших, офіційних вечерях сестри вголос моляться за всіх, хто вирощував, збирав урожай, транспортував та готував їжу, перш ніж їсти. Хоча молитва за єктенію душ звична для католиків, цей специфічний ритуал займає щонайменше п’ять хвилин, протягом яких їжа охолоджується. Мені завжди здавалося, що коли хтось вимовляє дуже загальну молитву перед їжею, Бог розуміє, що вона включає збирачів, виробників, транспортерів, авторів рецептів, серверів, кухарів і т. Д. Як тільки я маю гарячу їжу перед собою, я хочу йди на це. Сестри, навпаки, терпляче чекають, опустивши голови. Потім, в кінці трапези, вони кличуть кухню та обслуговуючий персонал, щоб аплодувати їм і співати над ними благословення.

Це не означає, що я не ціную їжу, особливо ту, яка обіцяна бути фантастичною чи авантюрною. Я смакую суп з рибної кулі, солоний сливовий сік або кальмар, змочений власною фарбою; Зустрічаючись з домашнім пивоваром, я стикаюся з IPA, які нагадують сендвіч з арахісовим маслом і желе та гуску, яка спеціально загусла. Але, хоча і весело, цей досвід їжі не обов’язково робить мене більш уважним, особливо не тоді, коли я нав’язливо фотографую їжу, щоб транслювати її через свою стрічку в Instagram.

Однак на роботі мої розмови із сестрами зміцнили моє розуміння святості їжі. На макрорівні вони ніколи не використовують статті перед "Землею", через їх непохитну віру в те, що Земля - це не річ, а радше джерело енергії. Оскільки вони харчуються у межах дворів від своїх трав та городів, диво фотосинтезу не втрачається для цієї групи. Сестри часто говорять про те, як їжу слід їсти незабаром після її збору, оскільки саме тоді вона зберігає найбільше поживних речовин та енергії. Овочі та зелень наповнені, кажуть, світлом.

Тож, коли сестра, з якою я особливо близький, описала їжу як молитву, я не був абсолютно здивований. Вона розповідала про свій досвід тижневих безшумних реколекцій і обгрунтовувала, що її молитва не переривається на час їжі. Це за своєю суттю буддистська концепція, ці сестри в основному екуменічні, і ніколи не буває поспіху під час обіду за їхнім столом, ніколи не буває ненажерливості.

Одного разу 91-річна сестра сказала мені, що її улюблена частина вирощування томатів полягає в тому, що вона ніколи не користується рукавичками. Вона любить відчувати грунт: прохолоду, чудовий, здоровий запах. Це "величезне духовне піднесення", сказала вона, щоб вона вступила в контакт з "частиною всієї цієї еволюції в часі", сказала вона.

Поезія її слів мене вразила. Я думав про всі часи, що не маю глибокого усвідомлення того, що я їжу і звідки це взялося, кидаюся я від одного зобов’язання до іншого чи споживаю ліниво і бездумно.

Зовсім недавно я проводив час із сестрою, яка часто відвідує органічну ферму, якою керує інша спільнота домініканців у Гошені (її гасло: наше здоров’я та добробут починаються на фермі та у наших стосунках з природою). Сама ця сестра не є фермером, але вона проводить свої відступи на фермі, гуляючи по землі, згадуючи великі сади своєї родини з дитинства та присутність на Землі. На одному зі своїх реколекцій вона медитувала на рослині кабачків перед собою. Вона описала свою споглядальну молитву як почуття заземленості Землею.

Мені потрібно пройти довгий шлях, перш ніж моє власне харчування стане молитвою таким чином. Але я роблю маленькі кроки. Я приєднався до CSA, щоб спростити зв'язок між моїми продуктами та Землею. Я виступав за права збирачів та виробників. А на глибшому рівні чотири роки обіду з сестрами вплинули на моє власне відчуття присутності. Зараз я часто розмірковую про Землю як про живу істоту, про несправедливість оточуючих працівників сільського господарства, які вирощують та збирають мою їжу, про паливо, необхідне для транспортування моєї їжі до мене. І, коли я їжу, я намагаюся скуштувати світло.