Тушкована тушкована рагу з пловом з коричневого рису

2 - Не сподобалось

тушкована

0 2 зіркові значення:

1 Значення 3 зірки:

3 Значення 4 зірки:

6 5 зіркових значень:

Цей каррі родом з індійського регіону Пенджаб. Стручки кардамону роздуваються майже вдвічі більше і плавають до верху, тому їх легко знайти та викинути перед подачею. Всього за одну порцію ви отримуєте близько 10 грамів клітковини завдяки коричневому рису, нуту, помідорам і великій кількості цибулі.

Інгредієнти

1 столова ложка олії ріпаку

1 склянка дрібно нарізаної цибулі

1 склянка сирого коричневого рису

0,5 чайної ложки меленої куркуми

3 стручки кардамону, подрібнені

1 (3-дюймова) паличка кориці

1 зубчик часнику, подрібнений

1 столова ложка олії ріпаку

2 склянки подрібненої цибулі

1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка меленого коріандру

0,75 чайної ложки меленої куркуми

0,25 чайної ложки меленого червоного перцю

4 зубчики часнику, подрібнені

3 стручки кардамону, подрібнені

1 (3-дюймова) паличка кориці

1 склянка нарізаної кубиками моркви

0,25 чайної ложки кошерної солі

1 (15 унцій) консервований нут (квасоля гарбанцо), промитий і зціджений

1 (14,5-унція) можна обсмажених на вогні подрібнених томатів, не дренованих (наприклад, Муїр Глен)

0,5 склянки простого знежиреного йогурту

0,25 склянки подрібненої свіжої кінзи

Харчування

насичених жирів 1г

Як це зробити

Для приготування плову нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Додати 1 столову ложку олії; кружляти до пальто. Додайте 1 склянку цибулини; варити 6 хвилин або до золотистого кольору, часто помішуючи. Додати рис і наступні 4 інгредієнти (через часник); варити 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте 1 2/3 склянки води і лавровий лист; довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і кип’ятити 45 хвилин. Дайте постояти 5 хвилин. Відкиньте кардамон, корицю та лавровий лист. Тримати теплим.

Для приготування рагу нагрійте велику голландську піч на середньому сильному вогні. Додайте 1 столову ложку олії і закрутіть до покриття. Додати 2 склянки цибулі; тушкуйте 6 хвилин або до золотистого кольору. Додати імбир та наступні 7 інгредієнтів (через паличку кориці); варити 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте 2 1/2 склянки води, моркви, 1/4 чайної ложки солі, нуту та помідорів; довести до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин або до тих пір, поки морква не стане м’якою, а соус трохи густий. Відкиньте кардамон і паличку кориці.

Помістіть по 1 склянці рисової суміші в кожну з 4 мисок; ложка 1 1/4 склянки нутової суміші над рисом. Зверху кожну порцію залийте 2 столовими ложками йогурту та 1 столовою ложкою кінзи.