Тушкована часником зелень

Ось ваш шанс випробувати ті інтригуючі «тушковані зелені», які часто зустрічаються поруч із масовою сумішшю салатів та шпинатом у кращих відділах виробництва та на фермерських ринках! Часто ці суміші містять мініатюрні зразки більшого асортименту листя, ніж ви могли б придбати купу (або взагалі). Часто зустрічається у цих сумішах: зелень кульбаби, червона гірчиця, соя, крихітна капуста, зменшена зелень буряка тощо. Переконайтеся, що вони веселі і зовсім не в’януть, і готуйте їх того ж вечора, або, принаймні, наступного. Вони втрачають свою іскру, якщо сидять поруч.

Смажений часник має чудово гіркий смак, який одночасно глибший і м’якший, ніж свіжий часник. Смажене та свіже поєднуються дуже добре, щоб охопити асортимент зелені.

Не забувайте смажити часник стільки, скільки днів раніше часу. Зберігайте його у закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику до використання. Крім того, зробіть це двома партіями, щоб сковорода не була переповненою. Ключовим є контакт з гарячою сковородою.

Тушкована часником зелень

зелень

  1. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Невеликий деко вистеліть фольгою і злегка змастіть оливковою олією.
  2. Поставте цибулини часнику корінням вниз на підготовлений лоток, і полийте відкриті верхні поверхні (там, де ви відрізали верхівки) невеликою кількістю оливкової олії. Смажте в центрі духовки від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими при м’якому стисненні. Вийміть піддон з духовки і дайте цибулинам охолонути, поки не буде зручно ними користуватися. Відокремте гвоздику і стисніть кожну над невеликою мискою, звільнивши м’якоть. (Деякі гвоздики можуть зберегти форму, а інші звертаються до кашиці. Вітаються всі форми!)
  3. Ви також можете почистити весь часник, поки він ще не зварений, і обернути гвоздику щільним пакетиком з фольги, ложкою приблизно в чайну ложку оливкової олії. Смажте пакет приблизно 20-30 хвилин при температурі 325 градусів за Фаренгейтом або поки гвоздика не стане дуже м’якою.
  4. При необхідності стебла зелені. Залиште їх цілими, якщо дуже дрібними, або крупно наріжте, якщо середні дрібними. Твій дзвінок.
  5. Помістіть велику глибоку сковороду на середній вогонь. Приблизно через хвилину додайте половину оливки, що залишилася, і закрутіть, щоб покрити сковороду. Киньте половину зелені, перетворіть вогонь на середній рівень і обсмажуйте, обертаючи щипцями, приблизно 5 хвилин або до пов’янення. Перемішайте половину свіжого часнику, за бажанням злегка посипте сіллю, потім перекладіть у миску середнього розміру і відкладіть. Повторіть цей крок з рештою оливковою олією та зеленню.
  6. Коли листя в’януть і свіжий часник змішується, зменшіть вогонь до середнього і поверніть першу партію зелені на сковороду. Додайте смажений часник, перевертаючи все разом щипцями для з’єднання. За бажанням додайте трохи додаткової оливкової олії та смакуйте для регулювання солі. Подавати гарячим, теплим або кімнатної температури.

Факти харчування:

Умови використання

Зміст цього веб-сайту призначений для освітніх цілей і не призначений для надання особистої медичної консультації. Вам слід звернутися за порадою до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими запитаннями щодо стану здоров’я. Ніколи не ігноруйте професійну медичну пораду та не зволікайте з її пошуком через те, що ви прочитали на цьому веб-сайті. Джерело харчування не рекомендує та не схвалює жодних продуктів.

Створюйте здорову, збалансовану їжу, використовуючи цей наочний посібник як план.

Щомісячне оновлення, наповнене новинами з питань харчування та порадами експертів Гарварду - все це допоможе вам харчуватися здоровіше. Зареєструйтесь тут.