Турецька ковбаса та рецепт запіканок із солодкої картоплі

Готуйте сніданок протягом цілого тижня з цією ситною, злегка копченою, індичачою ковбасою та сотейником із солодкої картоплі. Частково гігантський укус яєць, частково фріттата, ця смакова страва змусить вас з нетерпінням чекати ваших ранків.

Про цей рецепт

Запіканки подають дивовижний округлий сніданок у дуже стисненому вигляді. Завдяки білку з яєць, вуглеводів із солодкої картоплі, а також мікроелементам та клітковині з овочів, цей сніданок забезпечує тривалий запас енергії протягом усього ранку.

Щоб заощадити ще більше часу на підготовку, пропустіть картоплю і спробуйте це з іншим крохмалем, як коричневий рис! Або змініть овочі на ваш улюблений мікс - я особисто люблю брокколі, карамелізовану цибулю та помідори в яйцях.

Як приготувати їжу для запіканок для сніданку

Для цього рецепта вам знадобиться наступне:

6 (320г) цілих яєць
3 склянки (600 г) солодкої картоплі та нарізати кубиками ½ дюйма
1 фунт нежирної ковбаси з індички, нарізаний або кришений
1 цибулина, нарізана кубиками
1 склянка болгарського перцю, нарізаного кубиками
3 зубчики часнику, подрібнені
⅓ чашка молока (якщо на рослинній основі, використовуйте несолодке звичайне)
¼ чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка кошерної солі
1 чайна ложка порошку чипотлю і 1 чайна ложка пластівців чилі (якщо ви любите спеції)

Крок 1 - Смажте картоплю та готуйте інгредієнти

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.

Помийте і наріжте кубики картоплею на невеликі кубики розміром з укус. Чистити картоплю не потрібно. Потім приправте сіллю, перцем та оливковою олією.

Додайте картоплю в листову сковороду, застелену фольгою, і готуйте 15 хвилин безперешкодно.

За допомогою вилки або тестера торта перевірте їх готовність. Якщо виделка заходить без будь-якого опору, потягніть картоплю і тримайте її в стороні. Будьте обережні, щоб не обпекти себе або поверхню, де ви їх тримаєте (використовуйте гарячі прокладки, якщо залишаєте на прилавку). Не хвилюйтеся, якщо картопля злегка (ключове слово, злегка) недостатньо зварена - вона знову приготується, коли ви запікаєте запіканку.

Приготуйте решту своїх інгредієнтів, як зазначено, поки ваша картопля вариться (наріжте овочі, потріскайте і збийте яйця). У мисці збийте яйця, молоко, сіль, чорний перець та порошок чипотлу. Переносити, відкладати.

Крок 2 - Коричнева ковбаса

Наріжте кружечками або розсипте ковбасу за бажанням. Нагрійте сковороду до середньої висоти і варіть ковбасу з індички, поки вона не підрум’яниться і не буде повністю готовою.

Вийміть з сотейника на тарілку, вистелену кількома паперовими рушниками, за допомогою щілинної ложки. Зарезервуйте 1 столову ложку топленого жиру. Остудіть і відкиньте зайвий жир.

Крок 3 - Обсмажте овочі

На тій же сковороді зварити нарізану кубиками цибулю та червоний перець у зарезервованому ковбасному жирі до напівпрозорості. Додайте часник і варіть ще кілька хвилин, поки все не звариться і не почне підрум’янюватися. Злегка приправте щіпкою солі і перцю.

Ліберально обприскайте каструлю олією для розпилення і перекладайте овочі, картоплю та ковбасу у велику форму для випікання (9x13 дюймів) або чавунну сковороду. Розподіліть рівномірно.

Крок 4 - Додайте яйця

Зменште нагрівання духовки до 375F.

Вилийте яєчну суміш у форму для запікання з овочами та ковбасою та злегка розмішайте, щоб все поєдналося.

Накрийте фольгою і випікайте 15 хвилин. Встановіть таймер. Коли час закінчиться, відкрийте кришку і продовжуйте випікати ще 12 хвилин. Перевірте вилкою або тестером торта на готовність. Якщо на виделці або тестері тортів не прилипають яйця, вийміть каструлю з духовки. Якщо яйця все ще трохи занижені, додайте по 3 хвилини за раз, тестування після закінчення додаткового часу варіння.

Дайте запіканці снідати кілька хвилин.

Зверху наріжте нарізану зеленою цибулею і подавайте гарячою!

Якщо ви використовуєте для приготування їжі, порцію роздавайте за бажанням і тримайте в герметичній тарі для приготування їжі в холодильнику до одного тижня.

Хочете отримати ще більше зусиль з підготовки їжі?

Дізнайтеся, що саме їсти для схуднення, використовуючи цей безкоштовний інструментарій для приготування їжі. Написаний РД посібник із макро-планувальником їжі, списками продуктів та порадами експертів, які допоможуть вам отримати результати.