Ніжне м’ясо в траві

Пошук

КЛАЦНІТЬ ТУТ, ЩОБ ПОКУПАТИ

Відгуки про книги

Купуйте книгу

Amazon.com
Барнс і Благородний
EatWild.com
Ранчо Гаучо
NorthStar Bison
Фонд харчування Price-Pottenger
Оздоровче м'ясо США

Найпопулярніші публікації

Називайте це медичним, а не середземноморським
Переваги м’ясних органів
Найкраща смажена качка
Найкращий шкільний обід коли-небудь - розроблений доктором Прайсом
Благословення пасовищного свинячого сала
Магія стейка та яєць
Найпалео їжа, кістковий мозок, легка та смачна

Підкасти

Моє інтерв’ю з подкастом на барбекю з Джиммі Муром
Моє інтерв’ю з подкастом у нашому природному житті
Моє інтерв’ю з подкастом на первинній дієті - сучасне здоров’я
Моє інтерв’ю підкасту Енн Марі Майклз у Cheeseslave
Інтерв’ю "Мій подкаст" Джиммі Мура
Моє інтерв’ю у підкасті Шона Крокстона в Underground Wellness

КЛАЦНІТЬ ТУТ ДЛЯ ФОТО

Категорії

Кулінарна книга
приготування їжі
Економне трав'яне м'ясо
Травне м’ясо
здоров'я
низьким вмістом вуглеводів
Харчування
натуральні харчові продукти
палео
Свинина
Справжня їжа
рецепт
Поради на День Подяки
традиційне барбекю
Традиційні комбінації продуктів харчування
Традиційні страви
Вестон А. Прайс
Цілісна і натуральна їжа

Архіви

Липень 2017 р
Червень 2017 р
Листопад 2016 р
Вересень 2016 р
Серпень 2016 року
Липень 2016 р
Березень 2016 р
Листопад 2015 р
Жовтень 2015 р
Вересень 2015 р
Серпень 2015 року
Червень 2015 р
Лютий 2015 р
Січень 2015 р
Грудень 2014 року
Листопад 2014 року
Жовтень 2014 року
Квітень 2014 року
Березень 2014 р
лютий 2014
Січень 2014 р
Грудень 2013 р
Листопад 2013 р
Жовтень 2013 р
Вересень 2013 р
Серпень 2013 року
Липень 2013 р
Червень 2013 р
Травень 2013 р
Квітень 2013 р
Березень 2013 р
Лютий 2013 р
Січень 2013 р
Грудень 2012 р
Листопад 2012 р
Жовтень 2012 р
Вересень 2012 р
Серпень 2012 року
Липень 2012 р
Червень 2012 р
Травень 2012 р
Квітень 2012 року
Березень 2012 р
Лютий 2012 р
Січень 2012 р
Грудень 2011 р
Листопад 2011 р
Жовтень 2011 р
Вересень 2011 р
Серпень 2011 року
Липень 2011 р
Червень 2011 р
Травень 2011 р
Квітень 2011 року
Березень 2011 р
Лютий 2011 р
Січень 2011 р
Грудень 2010 р
Листопад 2010 р
Жовтень 2010 р
Вересень 2010 р
Серпень 2010 року
Липень 2010 року
Червень 2010 р
Травень 2010 р
Квітень 2010 року
Березень 2010 р
Лютий 2010 р

РОЗКРИТТЯ ТА ВІДМОВА

Я отримую якусь компенсацію кожного разу, коли купую примірник своєї книги. Я отримую дуже невелику суму компенсації кожного разу, коли хтось купує книгу в Amazon за посиланнями на цьому веб-сайті, оскільки я є членом партнерської програми Amazon.

Слідуйте

Жир, що потрапив у траву - загублений делікатес

Смажена філе з філе в траві, зі смачною, поживною жирною шапкою.

Я люблю їсти яловичий жир з травами. Я фактично покладу собі в рот великий шматок хрусткого, гарячого яловичого жиру, що перебуває на траві, і з'їм його із великим задоволенням і задоволенням.

Тваринний жир раніше був улюбленою їжею більшості людства. Але це змінилося.

Жир - це табу. Особливо тваринного жиру. Тваринний жир повинен бути найвищою отрутою. Навіть дивлячись на це, може спричинити серцевий напад, або, здається, люди думають. Ну, я більше не вірю в це, особливо там, де йдеться про трав'яний жир.

Жир, що перебуває в траві, має зовсім інший склад, ніж жир фабричного м’яса. У фабричному м’ясі занадто багато омега-6 жирних кислот, і йому не вистачає CLA та різних жиророзчинних вітамінів. Жир, що перебуває в траві, має ідеальне співвідношення омега-3 до омега-6, а також повний таких поживних речовин, як CLA та жиророзчинні вітаміни. Здорові народи, яких вивчав доктор Вестон А. Прайс, їли багато тваринного та рибного жиру. Але харчування - це не єдина причина, чому я вживаю жир з травами.

М’ясо, що перебуває в траві, смачне, але жир, що потрапляє на траву, на м’ясі може бути ще смачнішим.

Один із способів досліджувати свої книги - читати старі романи. Часто вони містять детальний опис традиційних страв та спосіб їх приготування. Раз за разом я читав, як герої із задоволенням кусають хрусткий шматок гарячого смаженого жиру. Одного разу я вирішив спробувати сам. Це було абсолютно смачно, хрустке ззовні та танене всередині, та таке ситне. Тепер я обов’язково маю трохи гарячого хрусткого жиру, коли ми маємо смажене на траві або свиняче смажене.

Я дізнався, що дотримуюся старої традиції.

Деякі з найбільших у світі традиційних делікатесів складаються з тваринного жиру. Пекінська качка створена для чіткої шкіри, яка є найвищим пунктом їжі. Декілька азіатських культур обсмажують шматки качки, тому шкіра виходить гарячою і чіткою. Раніше в Англії цінували хрусткий, гарячий коричневий жир смаженого ребра. Ковбаси по всій Європі та Росії були сповнені пастирським тваринним жиром. Смак гарячого соковитого жиру, що бризкає в рот, коли ковбаса вкусила, був настільки цінуваний, що про нього писали вірші. Корінні американці цінували всі види тваринного жиру, не тільки додаючи його до рагу та пеммікану, використовуючи його для смаження смаженого м’яса, але часто покриваючи ним своє тіло. Смажений свинячий живіт на пару - все ще святкова страва в деяких районах Китаю, а жир - улюблена частина. В окремих районах Італії свинячий жир найвищої якості поширюється на хліб, як масло. Близькосхідне м’ясо з шашликом мало шматки жиру на шампурі поруч із шматками м’яса.

Мені найбільше подобається яловичий жир, коли він хрусткий і гарячий. Існує кілька різновидів яловичого жиру, що травився, і мені всі вони подобаються.

Первинний жир з ребер має унікальний насичений смак з відтінком солодкості.

Виріжений жир, включаючи жир піканьї, чудово розсипається при смаженні або смаженні на грилі та при викусі видає вибух смаку. Ви можете побачити цей приголомшливий жир на фотографії вище.

Жирний жир (який береться з ділянки біля нирок) має надзвичайну хрусткість і смак, і він може бути моїм улюбленим.

Я також люблю жир бізонів, коли можу його отримати. Має чудову чітку текстуру при смаженні та насичений солодкий смак.

Інший улюблений жир баранини, що перебуває в траві. Її слід їсти лише тоді, коли вона дуже гаряча, оскільки вона може стати жирною, коли тепла, але вона має неймовірний смак і дуже делікатну хрусткість, коли подається гарячою.

Пасторощений свинячий жир має приємну, ніжну, чітку консистенцію зовні, але саме насичена, вершкова всередині має неймовірний смак і буквально тане в роті.

Жирний і свинячий жир на травах може зробити овочі смачними, не вірячи. Я покладу на сковороду велику кількість нарізаного тваринного жиру з травами, і поставлю його в гарячу піч, поки достатня кількість жиру не розтане, щоб покрити сковороду. Потім я додаю всі види овочів, включаючи моркву, селеру, цибулеві клинки, помідори, перець, баклажани та кабачки майже у будь-якій комбінації. Я буду смажити їх разом, поки овочі красиво не карамелізуються в розтопленому жирі і не стануть насиченими концентрованим смаком, який просто чудово їсти.

Якщо ви не проти вуглеводів, ви можете зробити те ж саме з картоплею, яблуками або обома. Вони не тільки будуть надзвичайно смачними, але і розтоплений жир, який проникає в них і посилює їх смак, забезпечить певний захист від глікемічних ефектів.

Якщо ви ніколи не смажили овочі таким чином, ви не повірите, наскільки смачні вони. Тільки обов’язково їжте їх гарячими. І, що найкраще, у вас на сковороді буде декілька хрустких, ароматних шматочків жиру, які також будуть раді їсти.

Тваринний жир, що перебуває в траві, насичений продуктами харчування і є абсолютно смачним!

Ця публікація є частиною карнавалів щоденних понеділок Mania, Real Food Wednesday та Fight Back Friday.

Сільськогосподарське товариство »Що таке справжній совок червоного м’яса та вищих показників смертності? розміщено 23 березня 2012 р .:

[…] Для Омега 6с до 3с при 4: 1. М'ясо та молочні продукти, що перебувають у траві, насправді є найбагатшим джерелом CLA (кон'югованої лінолевої кислоти). CLA - це здоровий жир, який служить антиоксидантом до [...]

На жаль, наразі форма коментарів закрита.