Традиція стала модною: вивчення походження напоїв з маслом

Чорна кава, змішана з 1 - 2 столовими ложками кожного з несолоного вершкового масла і олії середнього ланцюга тригліцеридів (або МСТ), масляна кава - у деяких колах відома як "куленепробивна кава" - має на меті зменшити талію та посилити роботу мозку. Підживлюваний тим фактом, що вершкове масло забезпечує здорову жирову суміш, і теорія, згідно з якою вершкове масло сповільнює вживання кофеїну, забезпечуючи тривалу енергію протягом дня, сьогоднішній ранковий еліксир оцінюється як чудова заміна звичайної кави.

Сказати, що тенденція до масляної кави, що випала з повітря, було б правильно з усіх неправильних причин. Живучи високо в горах, гімалайські популяції від шерпів у Непалі до Кашмірів на півночі Індії протягом століть потягували подібні пивки. Крім того, жителі Ефіопії Гураж традиційно готують каву з маслом, медом та сіллю. У В'єтнамі кавові зерна чон сотять з маслом, сіллю і цукром, а потім злегка підсмажують. А в Сінгапурі прийнято пасирувати кавові зерна з маслом і спеціями перед подрібненням.

Однією з найбільш вивчених сумішей є традиційний тибетський чай з маслом, який називається по ча. Напій виготовляється шляхом збивання заквашеного чорного чаю з солоним маслом як. Маючи аюрведичне походження, кожен інгредієнт масляного чаю має своє призначення. Чай може покращити розумову настороженість та когнітивні здібності, а поліфенольні сполуки можуть допомогти пом'якшити стрес від висотного життя. Натрій врівноважує діуретичну дію чаю, тоді як масло як містить близько 2,5 відсотків кон'югованої лінолевої кислоти. Доведено, що CLA має антиканцерогенні властивості і може сприяти зменшенню голоду, зменшенню жирової маси та збільшенню сухої маси у деяких людей. В унікальній та суворій обстановці Тибетського плато протягом дня ковтають здобний чай для отримання енергії, гідратації та палива для сільського господарства та паломництва.

Але перед тим, як решта світу почне додавати подушки вершкового масла в ранкову яву, важливо пам’ятати контекст. Масло не тільки з дикої яка, що пасе Гімалаї, відрізняється за складом від молочної корови на іншому боці земної кулі, але й ті, хто п’є каву, що не подорожує в умовах низького вмісту кисню в Гімалаях, може просто додати надлишку калорій на свій раціон.