Тонко нарізані: Unicode представляє нові смайлики до їжі, Whole Foods підвищує збори постачальникам тощо

Це веб-версія списку, який ми публікуємо двічі на тиждень у своєму бюлетені. Він містить найпомітніші історії про їжу на даний момент, відібрані нашими редакторами. Отримайте спочатку тут.

нові

Сіль без перцю? Unicode, некомерційна організація, яка розробляє глобальні смайлики, анонсувала шість нових смайликів з їжею, які мають прибути пізніше цього року (сім, якщо врахувати омара, який класифікується як тварина). Серед доповнень: листова зелень, бублики, кекси, манго, сільниці та місячні коржі. Що спільного у всіх цих речах? Підтримка людей. Сенатор Ангус Кінг (?) у штаті Мен (штат Мен) написав у своєму Twitter свою подяку Unicode, додавши, що новий смайлик омарів є визнанням "впливу цього критичного ракоподібного в Мені та по всій країні".

Нажерники для покарання. Якщо ви можете впоратися з теплом, тепер ви можете насолоджуватися зневажливим відгуком вічно обуреного шеф-кухаря Гордона Рамзі на домашній кухні. Alexa Amazon запускає нову інтерактивну «навичку», яку користувачі активують, запитуючи: «Alexa, запитай Гордона Рамзі, що він думає про мою їжу». Натомість інтелектуальний особистий асистент плює улюблене американське джерело жахливого британського гумору прямо на вашу тарілку. Приємного апетиту, справді!

Небезпечний смак. Два роки тому уряд Чилі ухвалив новаторський закон, який мав намір стримати ожиріння та сприяти здоровому харчуванню. The New York Times розглядає деякі найбільші зміни, а також нові, які мають відбутися наступного року, зокрема мораторій на персонажів мультфільмів, який використовується для переробки шкідливої ​​їжі. Це означає попрощатися зі знайомими, “гіперкінетичними” торговими представниками, такими як Тигр Тоні та кролик Трикс. (Тим часом такі корпорації, як PepsiCo, відсунули позови, які все ще розглядаються в суді, аргументуючи це тим, що закон є надмірним обмеженням, яке посягає на їх інтелектуальну власність).

Прем'єр-нерухомість. У світі супермаркетів полиці Whole Foods є гарячою власністю, і ціна на перебування на цих полицях зростає. Хоча ми спостерігали шокуючі продажі окремих товарів з моменту поглинання Amazon минулого року, Wall Street Journal повідомляє про нову стратегію, яка, ймовірно, компенсує їх: значне підвищення цін на постачальників. Плата за запаси зростає, а акції торгівлі - знижки, які постачальники пропонують в обмін на помітне розміщення - стають все крутішими. (Послухайте, як наша редакторка Кейт Кокс обговорює непристойний світ продуктового продукту з платними послугами на WNYC.)

Досить брокколі та курячої грудки. Дієтологи та дієтологи вимагають, щоб їх поради ...

Солейл Хо, критик ресторану San Francisco Chronicle, написав сатиричний твір, в якому критикував губернатора Каліфорнії ...

Поєднання бід з пандемією, вигорання на виборах, вживання алкогольних напоїв і, можливо, кілька непродуманих зручностей ...

Деякі джерела журналу в харчовій промисловості упаковані, оскільки це означає, що Whole Foods буде діяти більше як традиційний продуктовий магазин. Інші вважають, що це останній, невтішний крок у минулому від "Цілої їжі", яка була надзвичайно доброзичливою до регіональних підприємств маминої та поп-їжі. ("Ми добре знали, що буде невдоволення", - сказав Дон Кларк, глобальний віце-президент з питань нетлінності, що видається "Суперзлодеєм".) Все це свідчить про те, що Amazon знала, в що вступає, придбавши маркет. Whole Foods вже давно є одним з найпопулярніших продуктових магазинів країни, і зараз він починає діяти як це.

Казка про два жорстоких поводження. Минулого тижня члени Бурґервільської спілки робітників страйкували, звинувачуючи приватну мережу ресторанів із штату Вашингтон та Орегон у відмові вести переговори, розпаді профспілок та не наданні придатної до життя компенсації, повідомляє Eater. Тим часом цього тижня Vox опублікував розслідування понад 60 скарг, які жінки подавали з 2010 року проти IHOP та Applebee. Незважаючи на те, що місцезнаходження обох мереж є франчайзинговими, їх спільним є одна і та ж материнська компанія DineEquity та найбільша кількість федеральних позовів про сексуальне домагання. DineEquity, можливо. Власний капітал? Не так багато.

Бій на фермі. В Айові налічується понад 10 000 ферм промислового масштабу. Але хоча для інших ще є місце - принаймні, згідно із законами штату про зонування, - опоненти борються з дозволом та розміщенням нових концентрованих операцій з годівлі тварин (CAFO), по одній пропозиції за раз. Зараз 55 природоохоронних та агрогрупп звернулися до Генеральної Асамблеї штату з проханням про повний загальнодержавний мораторій на розширення будь-яких існуючих ферм промислового масштабу та на створення нових.

Молочні фермери в мінусі. Ціни на молоко падають нижче собівартості продукції, і одна кооперація намагається допомогти своїм фермерам впоратися, повідомляє Valley News. До листа, що сповіщає членів про майбутнє падіння цін, молочний кооператив Agri-Mark включав контактні телефони для гарячих ліній самогубств та служб підтримки психічного здоров’я. Як ми вже повідомляли, серед працівників сільського господарства є одні з найвищих показників самогубств в країні. У штаті Вашингтон законодавці намагаються створити безкоштовний ресурс для сільських громад для боротьби з цією проблемою. Але головне в цьому: у сільській місцевості недостатньо охоплення психічним здоров’ям, що може бути руйнівним у поєднанні з фіскальним тиском, який зазнають фермери.