Сила пульсу: могутня електростанція, яку можна додати до свого раціону

Автор: Гвен Сіммс, зареєстрований дієтолог, Mount Forest FHT

Поживна, недорога та універсальна з харчовим профілем, пов’язаним із покращенням здоров’я. Ви чули про імпульси? І чи включаєте ви ці дієві харчові інгредієнти у свій раціон?

Що таке пульс?

Терміни «пульс» та «бобові культури» часто використовуються як взаємозамінні, але що саме вони собою являють? Чи є різниця? Бобові культури відносяться до рослин, плоди яких укладені в стручок, такі як арахіс, соя та свіжа квасоля. Бобові є частиною сімейства бобових, але стосуються лише висушеного насіння. Сушені боби, горох, нут і сочевиця в сукупності відомі як бобові і є найпоширенішими сортами.

Це добре для навколишнього середовища, вашого гаманця та нашої країни!

І бобові, і бобові культури є азотофіксуючими культурами. Це означає, що вони закріплюють азот у ґрунті, зменшуючи потребу в хімічних добривах. Це відіграє роль у покращенні екологічної стійкості систем посівів.

Бобові також є недорогим доповненням до вашої продуктової кошики. Якщо ви вирішите придбати консервовану, заморожену або сушену квасолю та горох, ви не витратите більше декількох доларів на харчову упаковку.

Чи знали ви, що великі та різноманітні сільськогосподарські угіддя Канади ідеально підходять для вирощування широкого спектру бобових культур? Виробництво імпульсів у Канаді складає в середньому від 4,5 до 5 мільйонів тонн на рік! Завдяки цьому Канада стала найбільшим у світі експортером гороху та сочевиці та одним із п’ятірки світових експортерів квасолі. Чимось пишатися!

Факти харчування

У багатьох культурах імпульси, як правило, недооцінюються і навіть відомі як "білок для бідних". Тож у чому вся ажіотаж? Бобові - відмінне джерело білка, клітковини та багатьох вітамінів та мінералів, включаючи вітаміни групи В та залізо. Імпульси підвищують ситість (повноту) і допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, зменшуючи стрибки після їжі. Це корисно для лікування як діабету, так і ваги. Імпульси також можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ. Це пов’язано з їх чудовим вмістом розчинних волокон. Бобові також є чудовим джерелом нерозчинної клітковини, яка допомагає підтримувати нашу травну систему здоровою та регулярною. Імпульси іноді пов’язані зі здуттям живота, метеоризмом і тривалим часом варіння. Однак симптомів шлунково-кишкового тракту можна уникнути, повільно збільшуючи кількість імпульсів у вашому раціоні та вживаючи достатню кількість води. Якщо готувати сушену квасолю вам неприємно, є й інші варіанти! Погляньте на розділ «Як користуватися» нижче. Ці поживні щільні маленькі боби, безумовно, варто додавати у свій раціон кілька разів на тиждень, щоб допомогти запобігти і вилікувати багато хронічних захворювань.

Як користуватись?

Більшість людей зацікавлені, коли дізнаються про харчові переваги імпульсів і хочуть спробувати включити їх у здоровий раціон, проте багато людей не знають, як ними користуватися. Бобові можуть бути швидким і простим доповненням до будь-якого прийому їжі, оскільки вони вимагають мало підготовки - особливо якщо ви купуєте їх консервовані, просто промийте і насолоджуйтесь. Тепер ви також можете знайти чорну квасолю та нут у секції заморожених овочів, що теж може стати в нагоді. Якщо ви вирішите використовувати сушені бобові, все, що вам потрібно зробити, це замочити їх на ніч, а потім відварити в прісній воді до готовності. Ось кілька простих ідей, щоб ви експериментували з імпульсами:

Додайте банку квасолі до улюбленого домашнього супу, тушонки або засмажки.
Змішайте нут, лимонний сік, часник та оливкову олію, щоб приготувати власний хумус для занурення овочів або розкладання на бутерброди.
Приготуйте сочевицю каррі з овочів і подайте на рису басмати.
Спробуйте замінити половину (або всю) яловичого фаршу в тако, чилі чи гамбургерських котлетах квасолею або сочевицею.