Тестер глютену Німа може стати порятунком для страждаючих харчовою алергією

тестер

Автор

Опубліковано

Поділіться цим

Короткий опис занурення:

  • Нові технології доступні споживачам для виявлення присутності глютену в їжі, щоб гарантувати її безпеку до споживання, повідомляє FoodBev Media. Nima - це портативний датчик клейковини, куди споживачі можуть вставити невеликий шматочок їжі, тоді хімічний процес забирає і повертає результати приблизно через три хвилини. Якщо в їжі виявлено глютен, відображається символ пшениці; інакше смайлик посмішки вважає їжу безпечною для вживання.
  • Пов’язаний додаток дозволяє споживачам ділитися своїми результатами тесту з іншими користувачами. "З наших перших даних про додатки ми виявляємо, що близько 30% продуктів, маркованих безглютеновими, мають позитивний результат на клейковину разом з Nima", - заявив генеральний директор Nima Ширін Йейтс FoodBev Media. "Ці дані висвітлюють боротьбу, з якою сьогодні стикаються мільйони людей, які не страждають глютеном".
  • Датчики Nima недешеві, але пристрій може бути безцінним для споживачів, які дотримуються суворої дієти, що не містить глютену. Початковий набір Nima коштує 279 доларів, що включає датчик, три одноразові тестові капсули, зарядний кабель та сумку для перенесення. Як тільки вони придбають датчик, споживачі можуть отримати додаткові тестові капсули, підписавшись на послугу передплати з упаковками по 12 капсул, роздрібної торгівлі за 60 доларів США.

Дайвінг Insight:

З'являється все більше програм, інструментів та технологій, які обслуговують споживачів з харчовою алергією, а особливо тих, хто страждає на целіакію та чутливість до глютену. Ці інструменти допомагають споживачам - особливо тим, хто має особливі дієтичні потреби у своїй сім'ї - проводити дослідження продуктів, полегшувати задоволення особливих дієтичних потреб та допомагають забезпечити безпечне вживання їжі.

Насправді, лише 2% дорослих американців та 5% немовлят та маленьких дітей мають харчову алергію, повідомляє Управління з контролю за продуктами та ліками. Але для цього набору споживачів випадкове вживання продуктів, що містять шкідливі харчові алергени, не тільки може викликати їх хворобу, але для деяких це може загрожувати життю.

Для приблизно 1% населення, хворого на целіакію, які повинні дотримуватися суворої дієти без глютену, щоб залишатися здоровим, знаходити безпечні місця для обіду або швидко та легко приймати їжу - це все, але не швидко та зручно. Дослідження вказують, що ще 5-10% всіх людей можуть страждати на чутливість до глютену, а також можуть отримати користь від вживання їжі, що не містить білка.

Ринок упакованих харчових продуктів без глютену продовжує зростати, і, за прогнозами, до 2022 року він досягне 5,28 млрд. Доларів. Крім того, є величезна можливість для ресторанів та інших операторів громадського харчування заповнити прогалину на ринку, покращивши задоволення потреб цього недоспоживана група споживачів - як і інші споживачі на спеціальних дієтах.

Впровадження портативного датчика глютену Nima може бути важливим для тих, хто страждає на целіакію або чутливість до глютену. Хоча споживачі хотіли б довіряти, що харчові компанії правильно обробляють, обробляють, маркують та іншим чином продають їжу, безпечну для вживання їжею, що не переносить глютен, це не завжди так, як виявила Німа. Перехресне забруднення харчових продуктів є величезною проблемою, і її часто важко уникнути, особливо в місцях харчування.

Тепер, використовуючи Nima, споживачі можуть визначити, чи відповідає їхня їжа відповідним нормам без глютену, і чи безпечна вона для вживання. Німа вивчає програми для інших людей, які страждають харчовою алергією, таких як алергія на арахіс і горіхи.

Хоча такі засоби, як Nima, чудово підходять для споживачів, можуть створювати головний біль для деяких виробників продуктів харчування. Коли споживачі вважають товар небезпечним, вони не лише відмовляються від цих продуктів і кидають їх купувати, але говорять про це в спільноті з харчовою алергією та в соціальних мережах.

Такий випадок був із General Mills, коли він змінив процеси виробництва вівса, щоб додати претензію на безглютен до своєї каші Cheerios. Протягом декількох тижнів після вироблення переробленого продукту виробник продуктів харчування відкликав 1,8 мільйона коробок оригінальних та медових горіхів Cheerios, позначених як безглютенові, оскільки вони ненавмисно містили пшеницю. До Управління з питань харчових продуктів і медикаментів надходило багато скарг на те, що споживачі захворіли після вживання крупи.

Цей приклад підкреслює важливість прозорості продуктів у харчовому бізнесі. Споживачі в переважній більшості зацікавлені в більшій прозорості та хочуть знати більше про те, як їх харчові продукти постачаються, виробляються, переробляються, транспортуються та обробляються. Як сказали багато представників галузі, це вже не варіант - це вимога. Виробники, які виходять назустріч і є прозорими, є найкращим способом завоювати - або повернути - довіру споживачів.