Tech Digest Переваги голодування та буряка як законної супер їжі

-- Опубліковано: понеділок, 28 вересня 2015 р. | Друк | Disqus

Патрік Кокс

Вибачте мене, якщо я сьогодні блукаю. Завершення книжкового проекту, окрім моєї письмової та дослідницької роботи, чинить на мене великий тиск, тому я начебто вигадую це, коли я йду. Ще одним наслідком напруженого робочого графіка є те, що я час від часу пропускаю тренування. Сьогодні я цього не робив, проте з кількох причин.

Найбільш очевидним є те, що фізичні вправи є однією з найефективніших антивікових терапій, що відомі. Раніше я цитував деякі дослідження, які показують зворотну кореляцію між силою та смертністю. Говорячи простими словами, це означає, що чим сильніші ви, тим довше ви, мабуть, будете здорові та живі. Не фізичні вправи, на мій погляд, є настільки саморуйнівними, як куріння.

Тож я розпочав день із встановлення «PRPR» для тяги. PR у фітнес-колах - це абревіатура від «персонального рекорду», і я зробив три підходи по п’ять станових тяг вагою, більшою, ніж коли-небудь піднімався раніше. Якщо ви не знаєте, що таке мертва тяга, це відео показує хорошу форму для вправи.

Це мене розважає, тому що я б не передбачав 30 років тому, коли мені було 30, що я буду найсильнішим у своєму житті сьогодні. Я впевнений як ніколи раніше, що це багато в чому пов'язано з попередниками нікотинаміду адениндинуклеотиду (NAD +), які я приймав протягом декількох років, хоча сьогодні я знову не переглянув цю науку. Я вже широко писав про ці сполуки та їх вплив на здоров’я та продуктивність клітин. Насправді дослідження на тваринах показали, що старі клітини м’язів піддаються надзвичайно омолодженню, коли рівень NAD + відновлюється до рівня молодості.

Щось, однак, цього ранку було інакше. Перш за все, вчора я закінчив свій третій цикл надзвичайно низькокалорійної п’ятиденної дієти, що імітує голодування. Протягом п’яти днів я жив приблизно на 40% калорій, необхідних для підтримки моєї ідеальної маси тіла. Цей режим, звичайно, базується на дослідженнях доктора Вальтера Лонго, професора біогенронтології Една М. Джонса в Школі геронтології USC Davis та директора Інституту довголіття USC.

Якби я продовжував споживати такий рівень калорій, я врешті-решт помер би, але Лонго показав, що п'ятиденні ящури щомісяця зменшують рак і продовжують тривалість життя у тварин. Ця стаття в USC News дає хороший огляд досліджень Лонгопа. Зі зрозумілих причин він не міг проводити дослідження тривалості життя на людях, але люди, які проводили ящур як частину його дослідження, демонстрували ті самі покращення, що й тварини. Це включає поліпшену психічну функцію, функцію імунної системи, переробку глюкози, поліпшення артеріального тиску та селективну втрату вісцеральної жирової тканини - жиру на животі, який скупчує органи та несе особливий ризик для здоров'я. Більше того, як у людей, так і у тварин не спостерігалося втрати чистої м’язової маси.

Для тих, хто серйозно ставиться до силових тренувань, цей останній момент є мабуть дивом. Кожен, хто серйозно піднімає "знає", що дієта призводить до втрати жиру та м'язів. Очевидно, режиму ящуру вдається уникнути цієї проблеми.

Мій дружина-біолог-дієтолог, до речі, наполягає на тому, що я вказую, що це експериментальна дієта, яка потребує клінічної перевірки. Однак вона зробила зі мною режим ящуру і повідомляє про ті ж переваги. Сам Лонго не рекомендував програму, поки вона не буде затверджена FDA як доповнення до терапії раку. Це правильне ставлення до вченого, тому що хтось із поганим здоров’ям може відчувати проблеми під час виконання режиму ящуру і звинувачувати дієту. Отже, що б ви не робили, не імітуйте тип дієти, описаний у дослідженні під назвою «Періодична дієта, яка імітує голодування, сприяє багатосистемній регенерації, підвищеній когнітивній ефективності та охороні здоров’я», яку можна завантажити за цим посиланням. Принаймні, поки що утримайтеся від цього. Серйозно. Не робіть цього, не звертаючись до лікаря.

Я не маю уявлення, чи ящур буде схвалений регуляторами, але я вважаю, що це перший справжній прорив у харчовій терапії. Назва статті може здатися технічною чи буденною, але це не так. Існують потужні та дорогі препарати, які не забезпечують переваг, продемонстрованих у цьому дослідженні.

Я думаю, до речі, що причина ящуру настільки ефективна в тому, що вона наслідує умови, які переживали і пристосовувались наші предки. Насправді я підозрюю, що ящур з часом виявиться вищою стратегією проти старіння перед хронічним обмеженням калорій (CR), яка в даний час є найефективнішою широко опрацьованою антивіковою терапією. Існує більш ефективна терапія, але вона ще не досягла загальнодоступних досліджень.

Ящур працює, переконаний Іп, оскільки він імітує умови харчування, які відчували наші первісні попередники. Вони не жили в постійному способі життя з КР або навіть у палео-дієті, навпаки, вони проходили періоди чергування майже голоду та достатку. Коли плем’я вбивало зубрів або знаходило поле їстівних рослин, усі їли дуже, дуже добре. Іноді, однак, особливо взимку, люди були голодні і виживали на дієтах, які в довгостроковій перспективі могли б їх вбити.

Здається, цей цикл бенкетів і голоду наближається до ідеального способу харчування. Як я вже писав раніше, стає все більш очевидним, що сучасність скасувала тривалі періоди голоду, необхідні нашому організму, щоб максимізувати метаболічне здоров'я. CR, стандартне палео та загальні стратегії періодичного голодування насправді не повторюють ці умови. Проте, ящур, здається.

Отже, мені було дуже цікаво побачити, якою буде моя тренування відразу після третього п’ятиденного періоду досить жорсткого обмеження калорій. Випадково наступний за ящуром день був мертвим. Широке розмахування вважається кінцевою вправою. Зроблено правильно, тяга включає майже всі м’язи тіла, починаючи від рукоятки через шию і лати, до малих м’язів гомілок і стоп. Після важкого дня мертвої тяги я відчуваю це навіть у животі.

Я люблю тягу і ненавиджу їх. Я знаю, наскільки вони хороші для мене, і я сподіваюся в теорії на день мертвої тяги. На практиці, однак, щоразу, коли я крейдя, затискаючи пояс і дивлячись на той брусок на землі, я наповнений страхом, що панує на паніці.

Але вчора все було легко, і я встановив новий піар. Однак у рівнянні була ще одна змінна. Приблизно за годину до підйому я випив півлітра бурякового соку.

Протягом останніх кількох років багато інформації про харчову цінність буряка для спортсменів. Ось стаття з Університету Ексетера минулого року про значне підвищення витривалості, яку відчувають спортсмени, використовуючи буряковий сік як добавку. Принаймні одна публікація стверджує, що дієта, багата буряком, дає результати, подібні до допінгу крові '' - практика збільшення червоних кров'яних тілець для поліпшення аеробної здатності. Це можна зробити за допомогою наркотиків або шляхом переливання власних еритроцитів спортсменам, зібраним задовго до змагань.

Можливо, тому, що мене так вразило вплив ящуру, я почав більше думати про буряк і дивуватися, чому я не їв їх більше. Буряк має високий рівень біодоступності нітрату, компонента, що використовується у виробництві оксиду азоту (NO), газоподібного нейромедіатора, який провокує розширення судин або розширення судин. Збільшення вироблення оксиду азоту не просто покращує спортивні показники, воно знижує артеріальний тиск і, отже, ризик серцевих захворювань та інсульту. Нестача NO сприяє таким захворюванням очей, як дегенерація жовтої плями, а також еректильна дисфункція та інші захворювання.

Одне нещодавно опубліковане дослідження медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі спеціально тестувало буряковий сік на пацієнтах із серцевими захворюваннями. Переваги, за словами одного з дослідників, цитованих у цій статті MedLinePlus, були порівнянні з двома-трьома місяцями силових тренувань чи опору. Це не незначно, оскільки це може дати серцевим пацієнтам можливість підніматися сходами і вставати зі стільців. Ось посилання на джерело, “Гострий прийом дієтичного нітрату покращує м’язово-скорочувальну функцію у пацієнтів із серцевою недостатністю: подвійне сліпе, контрольоване плацебо, рандомізоване дослідження” у журналі “Циркуляція: серцева недостатність”. Ось посилання на статтю Вашингтонського університету про дослідження.

Ще одне дослідження, що підтверджує користь бурякового соку, було проведено відділом спорту та охорони здоров’я Університету Ексетера. Опубліковано в Journal of Applied Physiology під назвою «Буряковий сік та фізичні вправи: фармакодинаміка та взаємозв’язок дози-реакції». Це дослідження фокусується на спортивних показниках та оптимальних дозах. За словами дослідників, доза, що містить 0,6 г природного харчового нітрату, забезпечує максимальну користь, яка досягає максимуму приблизно через 2,5 години і зникає через 12 годин. Можливо, найцікавішим аспектом дослідження Ексетера є те, що дослідники виявили поліпшення когнітивних функцій, можливо, завдяки поліпшенню кровообігу в мозку.

Отже, справді здається, що буряковий сік може допомогти запобігти захворюванням, спричиненим або ускладненим віковим зменшенням виробництва NO. Ми знаємо, що навіть незначне зниження артеріального тиску може мати значну довгострокову користь. Наприклад, дослідження в Единбурзькому університеті, на яке посилається ця стаття Boots WebMD, показало, що вплив сонячних променів збільшує вироблення оксиду азоту за допомогою іншого процесу, відмінного від засвоєння вітаміну D, знижуючи артеріальний тиск та покращуючи стан серцево-судинної системи. Тож сонечко, навіть якщо ви приймаєте добавки з вітаміном D.

Буряк також може покращити вашу здатність виконувати вправи, а це означає, що це допоможе вам швидше підготуватися, покращуючи вашу здатність піднімати тяжкість, ходити, бігати або виконувати якусь іншу форму фізичної підготовки. Тож буряк може знизити ризик захворювання за допомогою декількох напрямків, прямо та побічно, роблячи вас розумнішими, покращуючи кровообіг у мозку.

Звертаючись до Експерта

Тож я зателефонував Френку Якшу, генеральному директору та співзасновнику ChromaDex, що я зазвичай роблю, коли маю запитання щодо нещодавніх досліджень харчових та нутрицевтичних розробок. ChromaDex звернув повну кількість наукових інструментів до аналізу та виробництва природних сполук.

Незважаючи на зростаючий інтерес до природних сполук, ChromaDex була першою компанією, яка надала послуги, які вже давно доступні для дослідників, які вивчають синтетичні хімічні речовини, для дослідників, що вивчають природні продукти. Як основний постачальник чистих природних сполук для дослідницьких цілей, Якш зараз перебуває в центрі інформації про дослідження, що проводяться на природних продуктах в наукових колах, а також у фармацевтичній та косметичній галузях.

Тож я запитав його, чи є якісь екстракти з буряка, які він рекомендував би. Якш здивував мене, відповівши “ні”. Швидше, він припустив, що найкращий спосіб отримати користь від буряка - це їсти той харчовий варіант, будь то у вигляді соку чи вареного буряка.

Однак це має сенс із кількох причин. По-перше, дослідження показує, що споживання більше, ніж оптимальна доза, не має терапевтичного значення, і порівняно легко приймати ці дози у вигляді їжі. По-друге, можна було б споживати токсичні рівні нітрату, що бився, якщо його брали у формі концентрованої добавки.

На щастя, я люблю борщ своєї дружини, який прийшов до неї від української чи білоруської бабусі. Однак мій улюблений рецепт буряка - це різновид цієї версії марокканського салату з битком. Я не варю буряк, хоча. Я живу у Флориді, тому готую їх на грилі в термостійкому контейнері, щоб захопити соки. Крім того, я додаю трохи більше кмину, часнику та лимонного соку, ніж рекомендує рецепт, і кидаю трохи ксиліту для солодкості, щоб доповнити кислотність лимона.

Поки я пишу це, це рано вранці, і у мене вже був особливо довгий день із кількома телефонними конференціями. Однак я помічаю, що я пильний і відносно енергійний. Відомо, що ящур і сік буряка підвищують пізнання, і я приймаю інші добавки, що мають такий же ефект. На даний момент мені стає важко відокремити їхні ефекти, але я точно знаю одне: не так давно я б не почувався і не думав так само, як зараз. Ми живемо в досить чудові часи. Чекай. Це більше, ніж одне.

Щоб розпочати читати інформаційний бюлетень Патріка Tech Digest безкоштовно щоп’ятниці, просто натисніть тут. На веб-сайті Patrickп Transformational Technologies ви можете приєднатися до Tech Digest, ввівши свою адресу електронної пошти у верхньому правому куті сторінки.