Як їсти веганське за 1 долар на день

Не дивно, що коли я вперше кажу людям, що я веган, я, як правило, отримую багато запитань. Як ти живеш без сиру? це одна з найпоширеніших цікавинок, така як є. Отже, якби ви застрягли на безлюдному острові, де не було чого їсти, крім м’яса, чи зробили б ви це? (Тому що це дуже ймовірно.) Щось люди трохи вибагливіші, але не менш цікаві запитати таке: Не вегетаріанство дороге?

Поширеною помилкою є те, що харчування на рослинній основі дорожче стандартної американської дієти. "Люди іноді припускають, що веганські страви дорожчі, оскільки деякі популярні веганські страви, такі як штучне м'ясо та сири, можуть трохи подорожчати", - пояснює зареєстрований дієтолог Вірджинія Мессіна. "Хоча їх цікаво включати у веганські дієти, більшість веганських страв побудовані навколо продуктів, які є частиною кращих традицій кулінарії у світі, які також недорогі."Буріто з квасолі, чилі, макарони та супи - це доступні продукти харчування для веганів, наприклад.

"Вживання веганської їжі, всупереч поширеній думці, не повинно бути дорогим", - погоджується зареєстрований дієтолог Енді Де Сантіс. "Насправді, за інших рівних умов, це набагато дешевше, ніж вживання м'яса. Коли ви замінюєте тваринний білок на рослинний білок (тобто тофу та квасоля), ви економите гроші".

З огляду на все це, ми розуміємо, що важко обернути голову ідеєю дешевої веганської дієти. Тож якщо ви розглядаєте можливість зайти на рослинній основі, або вже є веганом і просто хочете заощадити трохи тіста, ми тут, щоб допомогти. Продовжуйте прокручувати, щоб дізнатися поради та рецепти дієтологів, як їсти веганське настільки дешево, що до кінця декількох місяців загальна сума вашого продукту може скласти до 1 доларів на день.

1. Дотримуйтесь дешевих основних інгредієнтів (і купуйте їх оптом).

Це ключ до того, щоб рахунок за продовольчі товари йшов уперед, вниз. "Найкраще в основних продуктах веганської кухні, таких як квасоля та зернові, це те, що вони стійкі до зберігання", - каже Мессіна. "Купуючи великі пакети з цією їжею у складських магазинах, ви можете поголити долари з вашого продуктового рахунку" (Справді, деякі з цих продуктів складають лише копійки за порцію.) Такий веганські основні продукти включають горіхи та насіння, коричневий рис, лободу, сочевицю, овес та сушену квасолю, які дієтологи рекомендують замість консервованих продуктів. "Промивання сушених бобів і кидання їх у повільну плиту займає менше хвилини, а коштує лише частина консервованої квасолі", - каже Мессіна. "Вони також здоровіші, оскільки ви можете контролювати кількість солі в квасолі".

Для неймовірно дешевої їжі з веганських основ фахівці рекомендують суп. "Суп коштує дешево, і його можна робити майже з усього, що є у вашому холодильнику", - говорить зареєстрований дієтолог Марті Дейві. "Крок 1: Що потрібно використовувати зараз (до того, як воно піде погано). Крок 2: Яке зерно чи зерно в мене є, що могло б з ним працювати? (Більшість із них.) Крок 3: Підбирати спеції. Та-да ! Склади це, і дай йому закипіти ".

2. Приготуйте власні веганські частування вдома.

Не можна заперечувати: такі речі, як мигдальне масло, рослинне молоко та веганський сир, можуть бути дуже дорогими (колись я витратив 9 доларів на колесо сиру кешью діаметром два дюйми - це був не мій найгорший момент).

Звичайно, ці продукти не потрібні для веганської дієти, але якщо ви хочете насолоджуватися ними з обмеженим бюджетом, приготувати їх напрочуд легко. "Зробіть власне горіхове масло в кухонному комбайні,"Радить Дейві. (Рецепт тут.)" Його можна використовувати як ароматизатор для супів з кабачків, основу для заправки салатів, швидке джерело білка, задушене на бананах, або готувати гострий соус для дешевої зажарки ".

Ви також можете приготувати власний сир на основі горіхів, використовуючи доступні інгредієнти, такі як ті кешью, які ви купували оптом, домашнє мигдальне молоко та харчові дріжджі. (Ось мій улюблений веганський рецепт сиру начо.)

Не кажучи вже про всю смачну веганську випічку, яку ви можете зробити вдома. "Цільнозерновий хліб, коржики, булочки, енергетичні батончики та граноли дешевші, якщо виготовити самостійно", - каже зареєстрований дієтолог Діна Аронсон. "Вони також зазвичай здоровіші, оскільки ви контролюєте інгредієнти."

За словами Аронсона, також економічно робити власні хумус та гуакамоле (два мої улюблені занурення на рослинній основі). "Вони складають групу продуктів, які є надзвичайно дешевими, простими у виготовленні, корисними для здоров’я та на основі цілих рослин, але якщо їх придбати готовими, вони можуть коштувати дорого", - каже вона.

3.Вперед сплануйте їжу на тиждень.

Я завжди витрачаю найбільше грошей на продукти, коли заходжу в магазин без плану. Але Дейві обіцяє, що запис їжі на тиждень і дотримання цього списку допоможуть вам заощадити серйозне тісто. "І дайте собі обмеження часу в магазині", - додає він. "Це змушує вас заходити і виходити, не витрачаючи зайвих грошей на речі, які вам насправді не потрібні".

Звичайно, є місце для гнучкості. Якщо ви приїжджаєте на ринок, щоб знайти великі розпродажі того чи іншого товару, на який ви не планували, подумайте про те, щоб замість цього покласти основу свого харчування. "Якщо цвітна капуста в сезон, то ви можете приготувати блюдо з нуту з цвітної капусти; якщо манго в сезон, використовуйте їх замість апельсинів у салаті", - говорить Дейві. Роблячи покупки з урахуванням цих ідей, економія збільшиться.