Шлях науки: Міжнародний електронний науковий журнал

Світовий огляд пакувальних матеріалів для харчових продуктів на основі цеоліту

Анотація

Стаття вивчає світовий досвід використання цеолітів у виробництві пакувальних матеріалів для харчових продуктів з метою розширення зберігання харчових продуктів. Антимікробні властивості цеолітів підтверджуються результатами досліджень протигрибкової суміші для продовження терміну зберігання харчових продуктів. Вони співвідносяться з досвідом використання суміші в сільському господарстві як фунгіциду та консерванту для кукурудзи, коренеплодів, соняшнику, силосу.

Розглянуто здатність цеолітів інактивувати патогени та прискорювати виведення продуктів метаболізму з людського організму, а також продуктів порушеного обміну речовин та токсичних сполук, отриманих із навколишнього середовища. У медицині майже всі цеоліти використовуються як високоефективні сорбенти, і це підтверджується позитивними результатами їх використання при лікуванні отруєнь та інших інтоксикацій, а також для їх профілактики. Таким чином, їх можна використовувати як сировину для розробки їжі з детоксикаційними властивостями для людей, які стикаються з харчовими, екологічними чи професійними отруєннями.

Бентоніт (представник цеолітів), створений для задоволення вимог FDA щодо контакту з харчовими продуктами, включений до Переліку харчових добавок (E 558). Він має офіційний дозвіл на використання в харчовій промисловості і може використовуватися при розробці харчових продуктів для спеціальних цілей.

Ключові слова

Повний текст:

Список літератури

Список літератури

1. Таран, Н. Г. (1983). Адсорбенти та іонні смоли в харчовій промисловості/О.В. Москва: Легкая и пишная промышленность.

2. Кулик, М. Ф. (Ред.). (1995). Традиційні та нетрадиційні мінерали великої рогатої худоби. Київ: Сільгоспосвіта (українською).

3. Панін, Л. Е. (2002). Природні цілісність у медицині, пішовій промисловості та єкології []. У Нових хімічних системах і процесах. Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції з міжнародним навчанням, г. Новосибірськ, 21-22 декабря 2001 (с. 150–157). Новосибірськ: SibUPK (російською мовою).

4. Буханов, В. Д., Везенцев, А. І., Козубова, Л. А., Королькова, С. В., Воловичева, Н. А., Перістий, В. А. (2011). Антибактеріальні властивості сорбентів, що містять монтмориллоніт: монографія. Наукові відомості Білгородського державного державного національного дослідницького університету. Серія: Естественные науки, 21, 57–63 (російською мовою).

5. Максимова, І. М. (2005). Технологія підготовки насіння соняшнику, диспергованого з використанням мінералів, (докторська дисертація). Харків: Харк. політехн. in-t (українською мовою).

6. Іщенко, В. М., Колотуша, Т. П., & Полумбрик, О. М. (2013). Використання бентонітів у харчовій промисловості/В.І. Харчова промисловістка, 14, 34–36 (українською).

7. Малілерді, Р. (1996). Антизлежувач для молочних продуктів. Європейське патентне відомство No WO1995US1286019951017. Отримано з http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=WO&NR=9611581A1&KC=A1&FT=D

8. Ліцман, А., Бекер, М., Блейсі, Г., Юнг, Д., і Семрау М. (2000). Використання бентонітів як добавок до борошна та тіста. Всесвітня організація інтелектуальної власності No WO/2000/050548. Отримано з https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=WO2000050548

10. Michielan, P., & Not, T. Харчовий продукт або його приправа, що містить бентоніт або монтморилоніт, що володіє активністю зменшення метаболічного навантаження білка. Всесвітня організація інтелектуальної власності No WO/2014/037877. Отримано з https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=WO2014037877

11. Санітарні правила та норми щодо використання харчових добавок [Україна] 23 липня 1996 р., № 222. Отримано 2 листопада 2016 р., Http://zakon5.rada.gov.ua/ закони/show/z0715-96 (українською мовою).

Список інформаційних джерел

1. Таран Н. Г. Адсорбенти та йони в пищевій промисловості. Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 248 с.

2. Традиційні та нетрадиційні мінерали у тваринництві/під ред. М. Ф. Кулика. Київ: Сільгоспосвіта, 1995. 248 с.

3. Панин, Л. Е. Природні цеоліти в медицині, пищевій промисловості та екології. Нові хімічні системи та процеси: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції з міжнародним учаством, г. Новосибирск, 21-22 грудня 2001. Новосибирск: СибУПК, 2002. - С. 150–157.

4. Буханов В. Д., Везенцев А. И., Козубова Л. А., Королькова С. В., Воловичева Н. А., Перистый В. А. Антибактеріальні властивості монтмориллоніт, що містять сорбентів. Наукові ведомости Белгородського державного національного дослідницького університету. Серія: Естественные науки. 2011. № 21. С. 57–63.

5. Максімова І. М. Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів: автореф. дис. . канд. техн. наук: 05.18.06. Харків: Нац. техн. ун-т «Харк. політехн. ін-т », 2005. 20 c.

6. Іщенко В. М., Колотуша Т. П., Полумбрик О. М. Використання бентонітів у харчовій промисловості. Харчова промисловість. 2013. № 14. С. 34–36.