Сприймаються норми харчування та споживання овочів у дітей

Анотація

Передумови

Доведено, що переконання щодо харчової поведінки інших (сприйняті норми харчування) впливають на харчову поведінку дорослих, але жодне дослідження не досліджувало, чи мотивують маленьких дітей сприймані норми харчування.

Висновки

Тут ми досліджували вплив на споживання овочів піддаванням дітей інформації про споживання овочів іншими дітьми. Сто сорок три дитини віком 6–11 років взяли участь в експерименті між суб’єктами. Діти потрапляли до інформації, яка свідчить про те, що інші діти з’їли велику кількість моркви, жодної моркви або контрольної інформації. Діти їли більше моркви, коли вважали, що інші діти з’їли велику кількість моркви, порівняно з усіма іншими умовами.

Висновки

Сприйняті норми вживання їжі можуть впливати на споживання овочів у маленьких дітей, а використання норм їжі для сприяння здоровому харчуванню у дітей вимагає розслідування.

Висновки

Вступ

Вважається, що харчова поведінка розвивається завдяки соціальному навчанню в дитинстві, де присутність супутників, що їдять, зокрема батьків, однолітків та братів і сестер, впливає на розвиток харчових уподобань та харчової поведінки [1–3]. У зрілому віці харчова поведінка інших людей вважається сильним впливом на те, що і скільки ми їмо [4]. Дослідження послідовно підтверджують, що на людей сильно впливає харчова поведінка однолітків, у дорослих, підлітків та дітей було встановлено, що вони пристосовують споживання до споживання сучасних однолітків [4–7].

Встановлено, що переконання щодо харчової поведінки інших людей, відомі як сприймані норми харчування, впливають на харчову поведінку дорослих [8–10]. Наприклад, Робінсон, Флемінг та Хіггс (2014) розкривали дорослих інформацією про норми харчування за допомогою повідомлень, заснованих на соціальних нормах, що вказують на більш здорову харчову поведінку однолітків. Дорослі їли більше фруктів та овочів, коли їх змушували думати, що їх однолітки з’їли велику кількість фруктів та овочів [9].

Хоча дослідження показують, що діти коригують власне споживання висококалорійних закусочних продуктів до споживання однолітків [7, 11], жодне дослідження не досліджувало, чи мотивують дітей сприймані норми харчування. Оскільки споживання овочів часто є низьким у дітей раннього віку [12, 13], а дієтичні звички, вироблені в дитинстві, до підліткового та дорослого віку [14, 15], мають важливе значення для вивчення нових способів збільшення споживання овочів.

У цьому дослідженні ми дослідили, чи сприймаються норми вживання їжі впливають на споживання овочів у дітей. Діти отримували інформацію про кількість моркви, яку їли інші діти. Відповідно до попередніх досліджень серед дорослих, ми висунули гіпотезу про те, що дітей можуть спонукати їсти відповідно до прийнятих норм харчування та збільшувати споживання овочів, коли вони вважали, що інші діти їли велику кількість овочів.

Метод

Учасники

143 дитини (51% жінок) у віці 6–11 років (9,03 років, SD ± 1,28) були набрані з двох початкових шкіл у Північно-Західній Англії. Вибірка включала 128 дітей із нормальною вагою та 15 дітей із надмірною вагою. Дітей спонукали повірити, що в ході дослідження досліджували їхні ігрові здібності. Дослідження було схвалено Комітетом з етики досліджень Університету Ліверпуля. Була надана повністю інформована згода.

Експериментальний дизайн

Дітей рандомізували (використовуючи онлайн-рандомізатор досліджень; www.randomizer.org) на одне з чотирьох станів (висока норма споживання, низька норма споживання, відсутність норми, контроль) у дизайні між суб’єктами. Дослідження прийняло дизайн дистанційно-конфедерації [8, 10], де діти потрапляли до вигаданого інформаційного листа учасника, що містив інформацію про шестеро попередніх дітей (номер учасника, дата народження та стать). В умовах високого споживання, низького споживання та ненормальних норм інформаційний лист включав графу „Морква (кількість з’їденої)”. У стані норми високого споживання це зазначало "все", у стані норми низького споживання це означало "немає", а в умовах відсутності норми залишалося порожнім. Колонка була присутнім у ненормованому стані, щоб виключити, що інформація, яка свідчить про те, що споживання інших дітей контролювалося, впливатиме на споживання, але не була в кінцевому стані; стан контролю. Всі діти також були піддані дії миски. У нормах з високим і низьким споживанням миска містила одну моркву, що залишилася, або була повною, щоб підтвердити кількість моркви, яку їли інші діти. У ненормованому та контрольному стані чаша містила предмет, не пов'язаний з їжею (ручки).

Анкетні заходи

Вживання та вподобання фруктів та овочів

Для оцінки звичайного споживання фруктів та овочів було проведено опитувальник "День у житті" (DILQ), який є підтвердженою та надійною 24-годинною мірою відкликання для використання у дітей [16]. DILQ - це контрольована вправа, яка використовує слова та малюнки, щоб спонукати дитину згадати та описати цілий ряд заходів, включаючи їх повне споживання їжі, за попередній день [16]. Ми також включили заходи щодо вподобання дітьми фруктів та овочів (наприклад, наскільки ви любите фрукти/овочі/моркву?) З 5 варіантами відповідей, які варіюються від "зовсім не" до "багато", а також запитання щодо їх переконань щодо споживання фруктів та овочів іншими дітьми (наприклад, скільки фруктів та овочів, на вашу думку, їдять інші діти щодня?) з варіантами відповіді "немає", "1", "2-3", "4", "5 або більше '. Ці питання оцінювались за допомогою ваг у стилі смайликів у стилі Лайкерта і базувались на запитаннях, які використовували Lally et al. [17].

Перевірка маніпуляції

Щоб перевірити, чи маніпуляція з нормою була успішною, тобто це викликало у дітей думку, що інші діти або з’їли велику кількість моркви, або моркви не мали, дітей запитували „скільки моркви, на вашу думку, з’їли інші діти в дослідженні”, і представлений трьома варіантами "майже всі", "деякі" та "жоден", а також фотографія порожньої, наполовину повної або повної миски моркви.

Процедура

Результати

Ніяких відмінностей (сторs> .05) були виявлені між умовами ІМТ, віком чи статтю. Див. Таблицю 1. Середнє споживання фруктів та овочів дітьми становило 1,58 (SD ± 1,53) штук на день, і діти вважали, що інші діти їли в середньому 2–3 штуки фруктів та овочів в день (2,63, SD ±, 68). Крім того, діти, як правило, повідомляли, що їм подобається морква (4,13, SD ± 1,24 за шкалою 1–5).

Перевірки маніпуляцій

Жодні діти не здогадувались і не наближались до здогадок про цілі дослідження. Щоб перевірити, чи вірять діти в норму маніпуляцій, було проведено односторонню ANOVA щодо вірувань дітей щодо кількості моркви, з’їденої іншими дітьми. Був значний основний ефект стану [F (3,139) = 45,11, стор 2 = .49]. Діти, які страждають від норми високого споживання, вважали, що інші діти їли значно більше моркви, ніж діти за інших трьох станів (стор 2 = .13]. Діти з високим рівнем споживання їли моркву значно більше, ніж діти за всіх інших станів (ps Таблиця 2 Середнє (SD) споживання моркви (грами)

Інші змінні

Ми також дослідили, чи ІМТ, дитячий вік, стать, симпатія моркви чи звичайне споживання фруктів та овочів впливають на стан. Ми не виявили доказів того, що будь-яка інша змінна взаємодіяла із станом для прогнозування споживання моркви (сторs> .05), припускаючи, що ефект від сприйнятого споживання моркви спостерігався послідовно у більшості дітей. Див. Додатковий файл 1.

Обговорення

У поточному дослідженні на дітей впливали сприйняті норми харчування щодо споживання овочів однолітками; коли діти вірили, що інші їли велику кількість моркви, вони їли більше, ніж діти в інших умовах. Ці результати свідчать про те, що бачення інформації, яка свідчить про те, що інші діти їли велику кількість овочів, впливає на збільшення власного споживання овочів.

Хоча попередні роботи припускали, що діти можуть імітувати харчову поведінку нинішнього однолітка [7], це дослідження наводить перші докази того, що на дітей впливають сприйняті норми харчування щодо споживання овочів однолітками. Ці результати узгоджуються з попередніми дослідженнями у дорослих, коли, піддаючи дорослих інформації, яка свідчить про те, що попередні дорослі їли велику кількість їжі, впливало на споживання їжі [4–6, 10]. Однак, на відміну від попередніх досліджень [4–6, 10], спонукання дітей до думки, що інші діти не їли їжу (низька норма споживання) не впливало на те, щоб діти зменшували споживання порівняно з відсутністю норми та станом контролю. Можливим поясненням може бути те, що був створений ефект підлоги, внаслідок чого низький рівень споживання, який спостерігався в умовах відсутності норми та контролю, призвів до того, що подальше зниження споживання моркви дітьми неможливо.

Одним із важливих міркувань у цьому дослідженні є соціальний контекст. Ми ознайомили дітей з інформацією про харчову поведінку попередніх дітей у дуже конкретному соціальному контексті, тобто інші діти їли, як це в цьому дослідженні. На дорослих, схоже, впливають повідомлення соціальної норми про здорові харчові звички інших людей [9], тому майбутні дослідження можуть дослідити ефективність менш конкретних повідомлень соціальних норм для збільшення споживання фруктів та овочів у дітей. Крім того, поточне дослідження досліджувало споживання моркви, тому неможливо узагальнити ці результати на споживання інших, менш поширених або вподобаних овочів. Більше того, наша вибірка мала переважно нормальну вагу, тому зробити висновки про поведінку дітей із надмірною вагою не представляється можливим.

Список літератури

Береза Л.Л., Фішер Дж. Розвиток харчової поведінки серед дітей та підлітків. Педіатрія. 1998; 101 Додаток 2: 539–49.

Береза Л.Л., Савідж Дж. Дж., Вентура А. Вплив на розвиток харчової поведінки дітей: від дитинства до підліткового віку. Can J Дієта Практика Res. 2007; 68: 2007.

Hendrie G, Sohonpal G, Lange K, Golley R. Зміни в сімейному харчовому середовищі пов'язані з позитивною зміною дієти у дітей. Int J Behav Nutr Phys Act. 2013; 10: 4–14.

Herman CP, Roth DA, Polivy J. Ефекти присутності інших на споживання їжі: нормативне тлумачення. Психол Бик. 2003; 129: 873–86.

Фіні JR, Polivy J, Pliner P, Салліван MD. Порівняння живих та дистанційних моделей у дослідженнях відповідності харчових продуктів. Їжте Behav. 2011; 12: 75–7.

Робінзон Е, Хіггс С. Вибір їжі в присутності “здорових” та “нездорових” партнерів з харчування. Br J Nutr. 2012; 109 765–771.

Бевеландер К.Е., Аншюц DJ, Енгельс RCME. Соціальні норми споживання їжі серед дітей із нормальною вагою та надмірною вагою. Апетит. 2012; 58: 864–72.

Плінер П, Манн Н. Вплив соціальних норм та смакових якостей на споживану кількість та вибір їжі. Апетит. 2004; 42: 227–37.

Робінзон Е, Флемінг А, Хіггс С. Сприяння здоровому харчуванню: перевірка використання повідомлень на основі здоров’я та соціальних норм. Психолог здоров'я. 2013; 33: 1057–64.

Робінзон Е, Шарпс М, Прайс Н, Даллас Р. Харчування, як у вас надмірна вага: вплив моделей із зайвою вагою на споживання їжі у віддаленому дослідженні конфедерації. Апетит. 2014; 82: 119–23.

Ромеро Н.Д., Епштейн Л.Х., Сальві СЖ. Моделювання однолітків впливає на споживання закусок дівчатами. J Am Дієта доц. 2009; 109: 133–6.

Yngve A, Wolf A, Poortvliet E, Elmadfa I, Brug J, Ehrenblad B, et al. Споживання фруктів та овочів у вибірці 11-річних дітей у 9 європейських країнах: опитування про перехресне проживання дітей. Енн Нутр Метаб. 2005; 49: 236–45.

Деннісон Б.А., Роквелл Х.Л., Бейкер С.Л. Споживання фруктів та овочів у маленьких дітей. J Am Coll Nutr. 1998; 17: 371–8.

Kelder SH, Perry CL, Klepp KI, Lytle LL. Поздовжнє відстеження підліткового куріння, фізичної активності та поведінки при виборі їжі. Am J Громадське здоров’я. 1994; 84: 1121–6.

Співак MR, Moore LL, Garrahie EJ, Ellison RC. Відстеження споживання поживних речовин у дітей раннього віку: дитяче дослідження Фраммінгема. Am J Громадське здоров’я. 1995; 85: 1673–7.

Едмундс Л.Д., Зібланд С. Розробка та підтвердження анкети "День у житті" (DILQ) як показник опитування щодо фруктів та овочів для дітей віком 7–9 років. Health Educ Res. 2002; 17: 211–20.

Lally P, Bartle N, Wardle J. Соціальні норми та дієта у підлітків. Апетит. 2011; 57: 623–7.

Cole TJ, Lobstein T. Розширені міжнародні (IOTF) обмеження індексу маси тіла щодо худорлявості, надмірної ваги та ожиріння. Педіатр Обес. 2012; 7: 284–94.

Подяка

ER частково підтримав Фонд Wellcome Trust (097826/Z/11/A). Ми хочемо подякувати школам та дітям, які взяли участь у цьому дослідженні.

Інформація про автора

Приналежності

Психологічні науки, Ліверпульський університет, будівля Елеонори Ретбоун, Ліверпуль, L69 7ZA, Великобританія

Максин Шарпс та Ерік Робінсон

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar