Російська їжа

Російські рецепти англійською мовою. Російська кухня. Як приготувати російські страви

Цей класичний радянський час рецепт кабачковий (кістковий) спред (пюре, соус, діп) ‘Кабачкова ікра’ насправді виготовляється з мозку, а не з кабачків. Кабачок (великий кабачок або кабачок), див. Малюнок нижче, досить популярний і широко вирощується в Росії. Я впевнений, що сквош може добре працювати і в цьому спред.

Це рецепт для кісткового мозку) спред (пюре, соус, діп) ‘Кабачкова ікра’ сходить до радянських часів, коли загальний дефіцит продуктів харчування та товарів зробив полиці магазинів по всій країні майже порожніми. Декілька банок і банок все ще були там, іноді тіснившись цілою стіною полиць магазинів, відчайдушно намагаючись створити велику кількість. Один вид цих баночок містився Кабачкова Ікра, пюре з кабачків або кісткового мозку (спред або соус). Слово «ікра» в перекладі з російської означає «ікра (рибні яйця)», тому смішна назва цього чистого овочеве блюдо завжди був предметом для жартів серед росіян, найпопулярніший з них: «виявляється, кістковий мозок все-таки несе яйця».

Зараз, коли часи дефіциту вже давно минули і забуті, і деякі люди відчувають ностальгію за своїм дитинством та молодими роками, проведеними в рамках радянської культури, є помітний рух до пошуку справжніх Рецепти радянської кухні. Кабачкова ікра є одним з усіх часів улюбленим. Я протестував кілька варіантів, і ось рецепт кабачкового спред Я ділюсь з вами. Я думаю, це справді на смак як справжні радянські часи Кабачкова ікра. Насолоджуйтесь!

Спред з кабачків (пюре, соус, діп) ‘Кабачкова ікра’

Час підготовки: 30 хв
Загальний час: 40 хв
Урожайність: 5 порцій як закваска або овочева сторона

Інгредієнти

1 великий мозок або кабачок
2 середні моркви
2 середні цибулини
500 г (1/2 фунта) свіжих помідорів або 400 г (14 унцій) олова подрібнених помідорів з соком
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
1 ст. Л. Рослинного масла (за бажанням)
2 столові ложки оцту (за бажанням)

Я не очищаю моркву і не лущу і не очищаю кістковий мозок. Деякі люди це роблять. Це повністю залежить від вас.

Метод

1. Грубо подрібніть кістковий мозок (кабачок), цибулю, моркву та часник.
2. Покладіть подрібнені овочі в глибоку сковороду або вок з ложкою рослинного масла або трохи води. Додайте лавровий лист. Варити на середньому рівні до готовності. Дуже скоро мозолі віддають трохи рідини, тому олія не потрібна.
3. Додайте помідори і варіть ще трохи, поки овочі не стануть м’якими.
4. Відкиньте лавровий лист і пасеруйте овочі за допомогою ручного блендера до рівномірного стану. Посоліть і поперчіть за смаком і варіть трохи довше.
5. Якщо ви плануєте консервувати пюре з кісткового мозку, додайте оцет і помістіть у стерилізовані банки.
6. Зберігайте кабачки/кабачки в холодильнику, подавайте холодну або кімнатну температуру зі свіжим багетом або російським житнім хлібом як закваску або з трохи вареної картоплі як основну страву.