Сприятливий для нирок Тірамісу

Багато дієтологів погодилися б що однією з найскладніших дієт, яку слід дотримуватися, є ниркова дієта. У пацієнтів, які потребують діалізу, часто спостерігаються низькі зміни енергії та смаку. Цим людям кажуть, що вони повинні обмежувати фосфор, калій, кальцій і натрій. Початок дієти вимагає обмеженого вмісту білка - однак у міру того, як все переростає в термінальну стадію ниркової недостатності, дієтологи роблять все можливе, щоб допомогти клієнтам вживати достатню кількість білка.

тірамісу

Пацієнти часто чують "не їжте цього і не їжте цього". Найпоширеніше запитання натомість: "Тоді що я можу їсти?" Як і багато лікарів-дієтологів, у мене часто виникають труднощі із відповідями на це питання.

Нещодавно я взявся за завдання створити 12 рецептів, придатних для нирок, які не тільки відповідали б харчовим нормам, але й мали вигляд та смак. Призначений для пацієнтів, які проходять діаліз, кожен рецепт зосереджений на трьох основних сферах: мінерали, білки та смак. Рецепти повинні були бути простими та швидкими у приготуванні, і більшість із них замінювала сіль свіжою вирощеною зеленню, яку я посадив для прийому пацієнтами додому. Цей проект навчив мене запитувати себе: що б я робив у ситуації, що не ідеальна? Хоча для пошуку відповідей легко звернутися до підручника, важливо розробити рішення, які відповідають індивідуальним уподобанням та стилю життя пацієнтів. Який найкращий спосіб це зробити? Познайомтесь із тими, з ким ви працюєте, і поставтесь на їхнє місце.

Один з рецептів, який найкраще підійшов для моїх хворих на діаліз, - це просте тірамісу, що містить 5 грамів білка, 111 міліграмів фосфору, 105 міліграмів кальцію і 129 міліграм натрію. Хоча це зручно для нирок, це смачне ласощі, яким може насолодитися кожен!

Сприятливий для нирок Тірамісу

Інгредієнти

  • 1 склянка важких вершків для збивання
  • 1 чайна ложка розчинної кави
  • 3 столові ложки води
  • 8 унцій вершкового сиру
  • 2 столові ложки цукру-сирцю
  • 1 пакет пісочного печива на 10 унцій
  • 8 унцій збитого доліва
  • 1 совок порошку білка ванілі

Напрямки

  1. У великій мисці для змішування збивайте жирні вершки на середній швидкості, поки не утворюються жорсткі піки.
  2. У середній мисці з’єднайте розчинну каву з водою і розмішуйте до повного розчинення. Додайте вершковий сир і цукор і збивайте на середній швидкості до легкого і пишного кольору.
  3. Складіть збиті вершки.
  4. У скляну форму для випікання розміром 8 на 8 дюймів розкладіть ½ пісочного печива і викладіть зверху ½ суміші з збитих вершків з вершковим сиром. Повторіть цей крок із залишковим печивом та заливкою.

Для гарніру змішайте збиту долівку з ванільним білковим порошком і покладіть по одній порції на кожну порцію. Насолоджуйтесь!