Бур’яни: справжнє харчування, безкоштовно

Якщо ви гуляєте по курці та кульбабі на своїй галявині або ігноруєте ділянку кропиви біля садової стіни, коли ви сідаєте в машину та їдете до продуктового магазину та аптеки, ви втрачаєте можливості для якісного харчування, яке не має жоден супермаркет або аптека може коли-небудь надати.

Коли нашим бабусям і дідусям сказали: «їжте свої овочі», це була гарна порада. Але в наш час є овочі, а потім є й інші овочі. Що стосується харчування, вони не всі створені рівними.
Уявіть графік, який вимірює харчування. Внизу дуже мало харчування, а вгорі багато.

дослідницький
Зображення автора, Кейт Мартіньє

На цьому графіку я б розмістив овочі супермаркетів внизу, різновиди реліквії овочів та трав із присадибних ділянок, городських садів та невеликих різноманітних ферм посередині, а також дикі/неприручені рослини (багато з них відомі як „бур’яни) на вершині.

Овочі супермаркету - серйозно не вистачає різноманітності та поживності

Харчові рослини, які ми бачимо в супермаркеті, являють собою крихітну частинку всіх доступних нам харчових рослин.

У світі налічується понад 20 000 видів їстівних рослин, проте зараз менше 20 видів забезпечують 90% нашої їжі.

Окрім того, що овочі супермаркету є дуже вузьким представленням рослинної їжі, овочі є найменш поживними овочами, які ви могли б з’їсти. Їх майже (не з власної вини) не слід називати одним іменем.

Швидше за все, ви вже знаєте всі причини, але, на всякий випадок, двома основними причинами, чому овочі супермаркетів не в змозі добре поживити нас, є:

  • їх вирощують для зовнішнього вигляду та збереження здатності до харчування, бадьорості чи чогось іншого віддаленого корисного, і
  • їх зазвичай вирощують у монокультурах із використанням синтетичних сировинних матеріалів, на збідненому ґрунті, який не має що запропонувати їм у спосіб справжнього харчування.
Овочі супермаркету - найменш поживний варіант.
Фото Fikri Rasyid на Unsplash

Але ей, поки є аптека по сусідству з супермаркетом, ми маємо бути праві - ми можемо компенсувати таблетками те, чого не вистачає в овочах ...

Реліквія з садів та невеликих різноманітних ферм - великий крок у правильному напрямку

На той випадок, якщо ви не любите таблетки так само, як і я, давайте розглянемо ще кілька варіантів.

Виробничі рослини, вирощені в домашніх та громадських садах або на невеликих фермах, які зосереджені на таких предметах, як різноманітність, харчування та здоров'я ґрунту, є великим кроком у правильному напрямку.

Ці овочі ніколи не поріжуть його на полиці супермаркету, бо це справжня їжа. Справжня їжа означає, що:

  • ви отримуєте насолоду від непарних форм, розмірів, кольорів та вигадливості - ці овочі не були виведені для незмінного зовнішнього вигляду;
  • ви повинні його швидко з’їсти або покласти в банку - ці овочі не вирощували для збереження здатності;
  • за бажанням, перед тим, як з’їсти або переробити, можливо, вам захочеться відібрати гусениць і обтрусити павуків - ці овочі походять із середовища, яке звивається, штовхається і кишить життям.
Ретельно вирощені овочі з реліквії - набагато кращий варіант.
Фото Пітера Фегалі на Unsplash

Найголовніше, що ви отримаєте багато їжі з цих овочів, оскільки вони росли в живленому та поживному середовищі.

Дикі рослини займають це ще на одну ступінь

Дикі рослини, які не були одомашнені, знову піднімають живлення на ще одну ступінь.

Вітчизняні рослини роблять те, що, на наш погляд, повинні робити, якщо ми створюємо для них належні умови, в яких це можна робити. Їм потрібно трохи допомогти таким чином.

Дикі рослини набагато менше піклуються про те, які умови, і вони не стільки займаються тим, що, на наш погляд, їм слід робити. (Я часто відчуваю, що міг би використати трохи такої ініціативи та винахідливості).

Вузьколистий подорожник - їстівний та лікарський - виходить у тріщині на бруківці.
Зображення Markus Distelrath з Pixabay

Дикі рослини - це життя. Вони енергійні. Вони вміють робити достаток. Вони знають, як подолати напасті. Вони користуються перевагами можливостей і мають способи пережити важкі часи, готові розпочати нове життя знову, коли настане час.

(Я не знаю про вас, але я міг би обійтися певною енергією та стійкістю.)

Деякі дикорослі рослини постійно тусуються там, де знаходяться люди. Вони швидко приїжджають, коли ми робимо безлад. Вони процвітають у ґрунтах та обставинах, які одомашнені рослини називають непридатними для життя.

Деякі люди називають ці дикорослі рослини «бур’янами», а інші - «живильними травами».

Сірник, зроблений у природі, дуже давно

Люди спільно еволюціонували з дикими рослинами.

Вітчизняні рослини (очевидно) відносно новоприбулі. Ми вперше почали їх вирощувати та розвивати приблизно 11-12 000 років тому.

Що здається довгим часом, поки ви не перетравите ідею, що люди та наші предки процвітали як збирачі мисливців - їли дикі рослини (а також тваринні жири, білки та фактори, що дозволяють нам використовувати подарунки рослин) - приблизно 2 мільйони років тому.

Деякі рослини, на які ми покладалися протягом усього часу, були тут перед нами. Наприклад, кульбаби еволюціонували понад 30 мільйонів років тому [i].

Як я впевнений, ви помітили, кульбаби все ще міцніють. Вони все ще спливають крізь щілини тротуару, сміються з хімікатів, які люди розпилюють на свої газони, скрашують наші дні своїми сонячними квітами і чекають, поки ми згадаємо про харчові та лікувальні подарунки, які вони можуть запропонувати.

Дикі їстівні рослини, які наполягають на тому, щоб слідувати за нами, усією своєю енергією та наполегливістю, сповнені біодоступних поживних речовин, які наш організм може легко засвоїти. Вони є зосередженим джерелом справжнього харчування, рясно наповненим вітамінами, мінералами та цілющими сполуками, і вони легко доступні, дуже часто безкоштовно.

Скоро

В іншій статті, яка з’явиться найближчим часом, ми розглянемо елемент харчування, якого, на жаль, не вистачає у сучасних дієтах, і він доступний із диких їстівних продуктів, особливо якщо ви знаєте кілька простих підходів до їх приготування.

Byline

Кейт пише в ARealGreenLife.com про те, щоб мислити по-іншому та жити більш природним, пов’язаним та стійким життям. Перегляньте її сторінку безкоштовних завантажень або її блог.