Енциклопедія харчової та сільськогосподарської етики

Синоніми

Розвиток; Харчові етикетки; Міжнародна торгівля

Вступ

Вартість, різноманітність та джерело добросовісної торгівлі продуктами харчування та сільськогосподарською продукцією значно зросли за останні кілька років. У 2010 р. Світові роздрібні продажі перевищили 5,8 млрд. Дол. США, склавши 5-річний річний темп приросту майже 30%. США склали понад 21 млн. Доларів США в 2011 р., Проте залишаються відносно слаборозвиненими порівняно з ключовими європейськими країнами (зокрема, Великобританією та Німеччиною). Найпоширенішими продуктами справедливої торгівлі на споживчому рівні є кава, банани та шоколад (точніше какао як основний інгредієнт справедливої торгівлі), а потім чай, свіжі фрукти та тростинний цукор. Квіти та рослини, бавовна, вино та мед також спостерігають зростання продажів протягом останніх років. Основними країнами-джерелами в Латинській Америці є Перу, Домініканська Республіка, Колумбія, Гондурас і Мексика, а в Африці Кенія та Ефіопія приносять значні продажі. Цей запис знайомить читача із сферою харчової справедливої торгівлі та документально підтвердженою нею.