Спільне вирішення світових криз голоду та ожиріння

світових

  • Елен Густафсон каже, що світ стикається з проблемами голоду та ожиріння
  • Ферми виробляли велику кількість інгредієнтів для дешевої їжі з низькою харчовою цінністю
  • США різко скоротили допомогу для розвитку африканським фермерам
  • Густафсон: Нам потрібно вирішити дві проблеми як глобальне продовольче питання

Примітка редактора: Еллен Густафсон є співзасновницею FEED Projects, компанії, яка створює продукти, що допомагають живити світ, та FEED Foundation, некомерційної організації, яка займається вдосконаленням глобальної системи харчування. Вона є колишнім речником Всесвітньої продовольчої програми ООН. TED, некомерційна організація, присвячена "Ідеям, які варто поширити", проводить бесіди з багатьох питань та робить їх доступними на своєму веб-сайті.

Нью-Йорк (CNN) -- У 2007 році я був співзасновником FEED Projects зі своїм діловим партнером Лорен Буш, щоб допомогти вирішити проблему глобального недоїдання. Буш розробив перший мішок FEED, який забезпечує шкільне харчування дітей через Всесвітню продовольчу програму ООН, де я працював.

З тих пір ми продали понад півмільйона мішків по всьому світу і пожертвували близько 6 мільйонів доларів на забезпечення понад 55 мільйонів шкільних страв дітям та підвищення обізнаності про важливу гуманітарну проблему.

Але тут, вдома, в Америці, важко не помітити іншу проблему, пов’язану з їжею: ожиріння.

Це впливає на всіх, від маленьких дітей до літніх людей, і воно зростає. Як прихильник боротьби з голодом, я виявив незрозумілість проблеми ожиріння та проблеми голоду, що існують поруч у нашій дедалі глобальнішій продовольчій системі, що вимагає подальшого розслідування.

Близько 30 років тому відбулося кілька ключових речей, які змінили американське та глобальне сільське господарство.

По-перше, наші ферми консолідувались після нафтової кризи 1970-х років і більше зосереджувались на вирощуванні високо субсидованих товарів, таких як кукурудза, соя та пшениця. Одночасно ми почали скорочувати міжнародну допомогу на розвиток сільського господарства. З 1980 року допомога США на розвиток африканських фермерів впала на 85 відсотків.

Оскільки американські фермери виробляють багато зайвої кукурудзи, сої та пшениці, а фермери в найбідніших частинах світу отримують менше підтримки, спосіб харчування, який ми їли тут і по всьому світу, змінився за останні 30 років.

Сьогодні 75 відсотків харчових продуктів у супермаркетах та точках швидкого харчування містять кукурудзу, сою чи пшеницю. Запровадження кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, вперше широко застосованого в 1980 році, як нової торгової точки для кукурудзи призвело до різкого збільшення споживання соди та цілого ряду дешевих цукристих продуктів.

Курка Мак-Наггетс, випущена в 1980 році, була передвісником зростання дешевого м’яса, для якого 80 відсотків урожаю кукурудзи в США використовується як корм для тварин.

Зміни в споживанні їжі з 1980 року безпосередньо призвели до змін у нашій глобальній талії, так що сьогодні 1,6 мільярда людей на планеті мають надлишкову вагу. За даними ВООЗ, це зросла втричі з 1980 року, за прогнозами 2,3 мільярда дорослих із зайвою вагою до 2015 року.

Велика кількість дешевої їжі з низькою харчовою цінністю у західній дієті завдало хаосу нашому здоров’ю; в Америці одна третина дітей та дві третини дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням і частіше хворіють на діабет та серцево-судинні захворювання.

Але ще один мільярд людей на планеті все ще голодні.

Наші системи, що виробляють величезну кількість дешевої їжі, не допомагають регіонам світу, де дрібні фермери все ще працюють серед регулярніших посухи та голоду. Середня кількість продовольчих криз на рік подвоїлася з 1980 року.

Крім того, наша стара модель продовольчої допомоги, заснована на відправленні надлишкового зерна в США постійно голодному населенню, не допомогла фермерам у всьому світі розробити надійні системи запобігання голоду.

Тим не менш, деякі організації, що займаються наданням допомоги, такі як Всесвітня продовольча програма ООН та Міжнародна телиця, проводять програми підтримки бідних фермерів. І політична підтримка розвитку сільського господарства нарощується у Вашингтоні.

Якщо розглядати ширше, то ожиріння та голод виглядають як дві сторони однієї і тієї ж основної проблеми: недоїдання через відсутність доступу до поживних продуктів. У світлі змін за останні 30 років - які призвели до мільярда людей із зайвою вагою, мільярда голодних та незбалансованої глобальної сільськогосподарської системи - я створив проект 30. Це довгострокова кампанія для вирішення глобальних проблем харчової системи.

Як нова кампанія Фонду FEED, Проект 30 підвищить обізнаність щодо системних основ голоду та ожиріння, приєднає активістів до обох боїв до довгострокових змін та сприятиме місцевим та регіональним обговоренням проблем харчової системи.

Я маю надію, що якщо ми поглянемо на 30 років у майбутнє, ми зможемо створити систему харчування, яка відповідає потребам та здоров’ю планети та її зростаючого населення.

Можливо, нам потрібно переосмислити регіональні системи харчування для кожної громади, від Ботсвани до Бойсе до Південного Бронкса, щоб ми могли купувати більше свіжих продуктів у наших місцевих економіках.

Можливо, нам потрібно змінити спосіб оцінки їжі, яку ми їмо, так що "цінна їжа" - це те, чим ми з гордістю годуємо своїх дітей.

Можливо, нам потрібно знову залучити нашу розумну, енергійну молодь у всьому світі, щоб бути фермерами і знайти свіжі, зелені технології, які будуть годувати світ більше свіжою зеленню.

Можливо, нам слід взяти на себе мету, згідно з якою кожна дитина в кожній країні матиме доступ до поживної їжі в школі, яка буде живити їх тіло та розум.

Для вирішення наших поточних проблем з продовольчою системою я пропоную серію місцевих, регіональних, національних та глобальних розмов - починаючи від обіднього столу - для переосмислення їжі, яку ми виробляємо, купуємо та їмо.

Здоровіша сільськогосподарська система в країні та за кордоном дозволить отримати здоровіші варіанти харчування для всіх, хто їсть.

Ми всі можемо щодня голосувати своїми харчовими доларами за здоров’я себе, своїх сімей та світу.

Тепер, коли ми знаємо результати наших останніх трьох десятиліть виробництва та споживання їжі, давайте почнемо змінювати систему - по одному укусу за раз.

Думки, висловлені в цьому коментарі, є виключно думками Еллен Густафсон.