Спеціальний випуск "Безпека харчових продуктів, безпека, стійкість та харчування як пріоритетні цілі харчового сектору"

Кінцевий термін подання рукописів: 31 березня 2021 року .

Поділіться цим спеціальним випуском

Редактори спеціальних випусків

Інформація про спеціальний випуск

Від імені Міжнародного журналу екологічних досліджень та громадського здоров’я ми організовуємо спеціальний випуск про безпеку харчових продуктів, безпеку, стійкість та харчування як пріоритетні цілі харчового сектору. Міжнародний журнал екологічних досліджень та громадського здоров’я - це рецензований науковий журнал, який публікує рукописи в міждисциплінарній галузі екологічних наук про охорону здоров’я та громадського здоров’я.

Харчові системи перебувають у центрі глобальних екологічних, соціальних та економічних проблем, таких як дефіцит ресурсів, деградація екосистем та зміна клімату. Сучасні продовольчі системи дають негативні наслідки, такі як деградація земель, води та екосистем, втрата біорізноманіття, надмірні викиди парникових газів, стійке недоїдання та голод, а також не викорінюють бідність, особливо серед сільського населення на глобальному Півдні. Майбутні продовольчі системи повинні забезпечити продовольчу та харчову безпеку, стикаючись з безпрецедентними проблемами стійкості: це підкреслює необхідність переходу до більш стійких продовольчих систем. Беручи до уваги ці передумови та враховуючи складність харчових систем, цей Спеціальний випуск має на меті представити оригінальні наукові статті, огляди та короткі повідомлення щодо наступного:

Досягнення продуктів харчування та напоїв
Дієтичні добавки, нутрицевтики та функціональне харчування
Харчова алергія та здоров'я населення
Харчова та харчова токсикологія
Харчові біотехнології та харчова промисловість
Харчова мікробіологія та безпека харчових продуктів
Харчова упаковка
Безпека харчових продуктів та інспекція харчових продуктів
Продовольча безпека та вплив на навколишнє середовище
Поводження з харчовими відходами
Харчування та обмін речовин
Стійкі харчові системи та агроекологічне виробництво продуктів харчування

Доктор Антоніо Рапозо
Доктор Фернандо Рамос
Доктор Деле Рахім
Доктор Конрадо Хав’єр Карраскоса Ірузуб’єта
Доктор Аріана Сараїва
Гість редакторів

Інформація про подання рукописів

Рукописи слід надсилати в Інтернеті за адресою www.mdpi.com, зареєструвавшись та увійшовши на цей веб-сайт. Після реєстрації натисніть тут, щоб перейти до форми подання. Рукописи можна подавати до встановленого терміну. Усі статті будуть рецензовані. Прийняті статті будуть публікуватися безперервно в журналі (як тільки вони будуть прийняті) і будуть перелічені разом на веб-сайті спеціального випуску. Запрошуються наукові статті, оглядові статті, а також короткі повідомлення. Для запланованих статей заголовок та короткий реферат (близько 100 слів) можна надіслати до редакції для оголошення на цьому веб-сайті.

Представлені рукописи не повинні були бути опубліковані раніше, а також не повинні розглядатися для публікації в інших місцях (крім матеріалів конференцій). Усі рукописи ретельно рецензуються в процесі односторонньої оцінки. Посібник для авторів та інша відповідна інформація для подання рукописів доступна на сторінці Інструкції для авторів. Міжнародний журнал екологічних досліджень та громадського здоров’я - це міжнародний щомісячний щомісячний журнал з відкритим доступом, що видається MDPI.

Будь ласка, відвідайте сторінку Інструкції для авторів перед тим, як подавати рукопис. Плата за обробку статей (APC) за публікацію в цьому журналі з відкритим доступом становить 2300 CHF (швейцарських франків). Представлені статті повинні бути добре відформатовані та використовувати хорошу англійську мову. Автори можуть використовувати службу редагування англійською мовою MDPI до публікації або під час редагування авторів.

Ключові слова

екологічне здоров'я
безпечність харчових продуктів
продовольча безпека
харчування
стійкість

Опубліковані статті (10 робіт)

Планові документи

У наведеному нижче списку представлені лише заплановані рукописи. Деякі з цих рукописів редакція ще не отримувала. Доклади, що надсилаються до журналів MDPI, підлягають рецензуванню.

Назва: Мікробні біоплівки у харчовій промисловості
Автори: Конрадо Каррасока; Деле Рахім; Фернандо Рамос; Аріана Сараїва; Антоніо Рапозо
Приналежність: Лусофонський гуманітарно-технологічний університет, Лісабон, Португалія

Назва: Характеристика текстури їжі для пацієнтів із дисфагією
Автори: Деле Рахім; Конрадо Карраскоса; Фернандо Рамос; Аріана Сараїва; Антоніо Рапозо
Приналежність: Лусофонський гуманітарно-технологічний університет, Лісабон, Португалія
Анотація: Огляд

Назва: Середземноморська дієтична піраміда: перегляд екологічних проблем
Автори: Ллуїс Серра-Маджем; Tomaino L; Дерніні S; та ін.
Приналежність: Науково-дослідний інститут біомедичних та медичних наук Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, Іспанія

Назва: Змочуваність поверхні та хімія впливають на видалення кишкової палички з полімерних матеріалів у присутності плівки для кондиціонування крові
Автори: Девайн Ахідіме; Анка Хульме; Кетрін А. Уайтхед
Приналежність: Професор з мікробіології в Interfaces Тема керівника з мікробіології Мікробіологія в Interfaces Group Факультет природничих наук та техніки Манчестерський університет Метрополітен Честер Сент Манчестер M1 5GD

Назва: Нова роль міської політики у побудові більш стійких харчових систем
Автори: Естефанія Осоріо; Балдомеро Сегура; Inmaculada Marques-Perez
Приналежність: Departamento de Economía y Ciencias Sociales, Universitat Politècnica de València, Валенсія, Іспанія

Назва: Crepis vesicaria L. subsp. листя taraxacifolia: харчовий профіль, фенольний склад та біологічні властивості
Автори: Фернандо Рамос та ін.
Приналежність: CEF-Центр фармацевтичних досліджень, Кампус наук про здоров'я, Фармацевтичний факультет, Університет Коїмбри, Азінгага-де-Санта-Комба, 3000-548 Коїмбра, Португалія; Центр з неврології та клітинної біології з ЧПУ, Фармацевтичний факультет, Університет Коїмбри, Азінгага-де-Санта-Комба, 3000-548 Коїмбра