Спаржа, засмажена в духовці

Ця смажена в духовці спаржа абсолютно смачна і надзвичайно проста у приготуванні. Він добре поєднується з більшістю білків, або його можна подрібнити та додати до салатів, піци, макаронних виробів, фрітатів тощо.

Зараз сезон спаржі, тож як краще зараз поговорити про цей поживний овоч і поділитися своїм улюбленим способом його приготування - смаженою в духовці з оливковою олією, сіллю і перцем. Якщо ви тут лише для рецепта, ви можете прокрутити вниз і роздрукувати картку з рецептами нижче. Дієтолог у мені повинен поділитися з вами деякими корисними речовинами. Я також пояснюю, як вибирати та зберігати спаржу, щоб ви отримали максимум користі з цієї овочевої рослини, багатої на поживні речовини.

Як зробити смажену спаржу

Неважливо, який це овоч, якщо він смажений, я люблю його. Можливо, тому, що я ненавиджу змочену їжу, а засмажка надає овочам приємне хрустке покриття. Плюс, смажити легко. Ключем до ідеально смаженої спаржі є вибір списа, подібного за розміром. Таким чином, вони готують з однаковою швидкістю.

Смажена спаржа готується при високій температурі, тому почніть з розігріву духовки до 425 градусів за Фаренгейтом. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером і збризніть його кулінарним спреєм.

Спочатку обов’язково почистіть і обріжте спаржу. Я взагалі ріжу

1/2- 1 дюйм від кінця. Після того, як спаржа буде обрізана, покладіть списи в чашу середнього розміру.

Полийте оливковою олією спаржу. Вам потрібно лише невелика кількість, щоб отримати гарне хрустке покриття зовні, тому не перестарайтеся. Однієї столової ложки достатньо, щоб покрити 24 списи, які я зробив для цього рецепту. Обов’язково помасажуйте масло над кожним списом якомога рівномірніше.

Покладіть спаржу в один шар на деко, а потім посипте невеликою кількістю солі і перцю.

Час варіння буде варіюватися залежно від товщини списів спаржі. Спіки середнього та великого розміру із середньою товщиною випікаються

12-15 хвилин. Пропоную перевірити спаржу через 12 хвилин. Якщо потрібно більше часу, знову поставте його в духовку на кілька хвилин. Тільки не забудьте стежити за цим, щоб не пережарити.

Сезон спаржі та збір свіжої спаржі

Спаржу вирощують у кількох штатах США, але великий відсоток спаржі, що продається в США, імпортується з Центральної та Південної Америки. Більшість спаржі, зібраної в США, продається свіжою, а не замороженою або консервованою. Три основні штати - Каліфорнія, Вашингтон і Мічиган - відповідають за американське виробництво спаржі.

Я ніколи не відвідував спаржеву ферму, але протягом останніх п’яти років намагався потрапити на Національний фестиваль спаржі. Мені здається, я завжди щось планую під час проведення заходу. Цього року я був рішучим. У червні у мене була запланована поїздка до округу Океана, штат Мічиган. Це був рік! Тобто доти, доки не вдариться пандемія коронавірусу. Фестиваль 2020 року був скасований через занепокоєння COVID-19. На жаль, моя поїздка відкладена ще на рік. Принаймні я ще можу їсти спаржу!

Вибір і зберігання спаржі

Спаржа доступна цілий рік на супермаркеті і продається в пачках. Вибираючи спаржу, шукайте тверді і прямі плодоніжки із сухими, щільними кінчиками. Зів’ялі або мляві стебла можуть бути ознакою старості. Ви також повинні відчути запах спаржі перед відбором. Свіжа спаржа не має запаху, тому якщо ви виявите неприємний запах, краще уникати його.

За належним доглядом його можна зберігати в холодильнику до 4 днів. Щоб зберегти свіжість, оберніть кінці плодоніжок мокрим паперовим рушником і покладіть їх у поліетиленовий пакет до готовності.

Користь спаржі для здоров’я та харчування

Як і в більшості овочів, спаржа в природі не містить жиру, натрію та холестерину. Він також має низьку калорійність і вуглеводи і є хорошим джерелом різноманітних вітамінів і мінералів. Він багатий фолієвою кислотою і є хорошим джерелом вітаміну С, вітаміну А та вітаміну К.

Шість спаржевих списів середнього розміру містять

20 калорій, 4 грами вуглеводів, 2 грами клітковини, 2 грами білка і

Рецепт смаженої спаржі, яким я ділюсь, містить невелику кількість оливкової олії, солі та перцю, що трохи збільшує вміст калорій, жиру та натрію. Шість списів смаженої спаржі, як підготовлено нижче, є

50 калорій, 4 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г білка, 3,5 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 50 мг натрію, 10% заліза DV, 4% калію DV, 2% кальцію DV.

Він чудово поєднується практично з будь-яким білком і може поєднуватися з іншими продуктами для додання смаку та поживності. Це улюблене в моєму домі. Сподіваюся, вам сподобається так само, як і нам.