Сопа де Фідео

Останнє оновлення 13 червня 2020 року. Спочатку опубліковано 14 серпня 2019 р. Меґі Унзуета

Ця публікація може містити партнерські посилання. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Кожен мексиканець знає Сопа де Фідео. Ми годуємо його своїми дітками, коли вони вперше починають їсти.

Потім ми даємо його дітям, коли вони повертаються додому зі школи, але що таке fideo?

Сопа іспанською означає "суп".
Fideo по-іспанськи означає "локшина".
Сопа де Фідео = мексиканський суп з локшиною

Локшина, яка використовується для цього мексиканського супу з локшиною, має маркування “fideo”І виглядає як дуже коротка, вирізана ангельська паста з волосся. Ви також можете побачити, що це позначено як "вермішель."

Як це зробити

У великій каструлі розігріти олію.
Додайте локшину вермішель.
Підсмажте макарони, постійно помішуючи. Близько 3 хвилин.

Для тих, хто не знайомий з цим супом, це так не гострий. Однак ви можете зробити його гострим, додавши інші інгредієнти.

Цей рецепт сильно відрізняється від Фідео Секо який гостріший і більше гарнір, ніж суп.

Як тільки макарони перевертаються золотисто-коричневий, Ви готові до наступного кроку.

Будь обережний щоб не згоріти макарони. Сопа де Фідео (мексиканський суп з локшиною) швидко готується через тонку локшину з вермішелі.

Яка різниця між супом та рагу?

A суп - це поєднання овочів або м’яса, яке готується в рідині.
A рагу - це страва, яка варить їжу рідиною і довго гаситься у критому посуді. Рагу зазвичай містить менше рідини, а отже, і пухкіше.

Ось кілька традиційних мексиканських рагу:
Біррія де Рес
Менудо
Pozole Rojo

Примітка: У цьому рецепті використовуються помідори, цибуля та часник. Ви можете опустити всі ці інгредієнти і замість цього використовувати банку томатного соусу. Він досить легкий і корисний, щоб їсти між обідом та вечерею. Це дуже базовий рецепт. Налаштуйте, щоб зробити його улюбленим і у вас вдома!

Матеріали для додавання до цього супу:

курка
морква
горох
calabacitas
брокколі
цвітна капуста
кабачки
чайот
шпинат
капуста
картопля

Якщо потрібно, процідіть соус у каструлю.
Додати курячий бульйон і курячий бульйон (або сіль).
Це також час, щоб додати в суп будь-які овочі або курку.

Якщо вам пощастить володіти одним із цих чудових блендерів, вам не потрібно буде проціджувати томатний соус.

Додайте більше бульйону, якщо хочете. Домашній курячий бульйон це НАЙКРАЩЕ за цим рецептом.

Ви можете побачити вже готові суміші Fideo Soup у магазині. Просто додайте води. Подавайте і насолоджуйтесь! Застереження: Вони, як правило, дуже солоні.

Для цілком вегетаріанська або мексиканські веганський рецепт, використовуйте овочевий бульйон замість курячого бульйону або курячого бульйону.

Як довго це триває?

Sopa de Fideo протримається 3-4 дні в холодильнику.
Це триватиме 1 місяць у морозильній камері.

У мексиканській громаді ходить жарт, що наші мами годують нас супом, навіть коли надворі жарко. Так, це правда.

Начинки:

Фрагменти халапеньо
мариноване халапеньо
Queso фреска
подрібненої кінзи
подрібненої зеленої цибулі
стручок чилі де арбол, розрізаний навпіл
смажений перець поблано
перець хабанеро
порізаний кубиками авокадо
сметана
crema mexicana

Подайте велику миску цього простого у приготуванні супу як закуску або легкий обід. Це найкраща мексиканська їжа у найкращому вигляді. Сподіваюся, вам сподобається!

Голодний більше?

Обов’язково передплатити мій бюлетень і слідувати далі Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter для моїх останніх рецептів та відео.

Ви зробили цей рецепт? Оцініть рецепт нижче!