Соми з сочевицею з оцтового хересу

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

У цьому здоровому рецепті сома кисть діжонської гірчиці та щедра посипка подрібнених перчиків гартують тонкий землистий смак, яким ця риба іноді відома. Не соромтеся використовувати вирощених у цьому рецепті сомів: соми всеїдні, тому вони мають менший вплив на навколишнє середовище, ніж вирощувані види, яких потрібно годувати гранулами з іншої риби.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Покладіть подрібнену цибулю, моркву, селеру, часник, розмарин, чебрець, горошини перцю та лавровий лист на подвійний шар марлі. Зв'яжіть і зв’яжіть кухонною ниткою, щоб створити саше. Акуратно розбийте пакетик, щоб виділити деякі аромати. З’єднайте бульйон, сочевицю та саше в середній каструлі. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь, щоб підтримувати кип’ячення; і варити, періодично помішуючи, поки сочевиця не стане м’якою, від 25 до 30 хвилин. Викиньте саше.

Тим часом готуйте бекон і залишився нарізаний кубиками цибулю в середній сковороді на середньому повільному вогні, періодично помішуючи, поки бекон не стане хрустким, а цибуля не стане м’яким, 10-12 хвилин. Перемішайте оцет і 1 столову ложку гірчиці, зішкребаючи всі підрум’янені шматочки. Перемішайте сочевицю і варіть до нагрівання, близько 2 хвилин. Зніміть з вогню і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.

Розігрійте сковороду-гриль на сильному вогні. Протріть сома рештою 1 столовою ложкою гірчиці і посипте потрісканим перцем і 1/4 чайної ложки солі. Нанесіть масло на сковороду гриля. Додайте рибу і варіть, поки дно не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Поверніть і готуйте, поки риба не розшарується виделкою, ще 3 - 5 хвилин.

У суміш сочевиці розмішайте яблуко, масло, халапеньо та решту 1/4 чайної ложки солі. Подавайте рибу на сочевиці, за бажанням прикрасивши петрушкою.