Солона дієта може допомогти спровокувати розсіяний склероз, РА

Автор: Барбара Бронсон Грей

Репортер HealthDay

СЕРЕДА, 6 березня (HealthDay News) - Вживання великої кількості продуктів, завантажених сіллю, може зробити більше, ніж підвищити артеріальний тиск: Дослідники повідомляють, що це також може сприяти розвитку аутоімунних захворювань, коли імунна система організму помилково атакує якусь частину тіла.

Три нові дослідження припускають, що сіль може бути головним підозрюваним у широкому діапазоні аутоімунних захворювань, включаючи розсіяний склероз (РС), псоріаз, ревматоїдний артрит та анкілозуючий спондиліт (артрит хребта).

Значне збільшення частоти аутоімунних захворювань, особливо розсіяного склерозу та діабету 1 типу, свідчить про те, що фактори навколишнього середовища, а не генетика, можуть пояснити цю тенденцію, відзначили дослідники.

"Дієта впливає на аутоімунну систему способами, які раніше не були визнані", - сказав старший автор дослідження, доктор Девід Хафлер, професор неврології та імунобіології з Єльської медичної школи в Нью-Хейвені, штат Конне.

Це було випадкове відкриття, яке спричинило інтерес дослідників до солі; вони натрапили на той факт, що люди, які їли в ресторанах швидкого харчування, здавалося, мали більш високий рівень запальних клітин, ніж інші, пояснив Хафлер.

У ході дослідження Хафлер та його команда виявили, що вживання мишами дієти з високим вмістом солі призвело до того, що гризуни виробляють тип клітин, що борються з інфекцією, тісно пов'язаних з аутоімунними захворюваннями. У мишей на сольових дієтах розвинулася важка форма розсіяного склерозу, яка називається аутоімунним енцефаломієлітом. Однак результати досліджень на тваринах не завжди відображаються у випробуваннях на людях.

Запальні клітини зазвичай використовуються імунною системою для захисту людей від бактеріальних, вірусних, грибкових та паразитарних інфекцій. Але у випадку аутоімунних захворювань вони атакують здорові тканини.

Дослідження Хафлера - одна з трьох статей, опублікована в номері журналу від 6 березня Природа, які показують, як сіль може надмірно стимулювати імунну систему. На додаток до досліджень Хафлера, вчені з Інституту Брод в Бостоні дослідили, як гени регулюють імунну відповідь, а дослідники з Гарвардської медичної школи та Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні поставили нуль на те, як аутоімунітет контролюється мережею генів.

Продовження

Всі три дослідження допомагають пояснити, кожен під різним кутом, як "допоміжні" Т-клітини можуть керувати аутоімунними захворюваннями, створюючи запалення. Сіль, здається, викликає ферменти, що стимулюють створення допоміжних Т-клітин, посилюючи імунну відповідь.

"Ми думаємо про Т-клітини-помічники як про свого роду керівників оркестру, які допомагають імунній системі знати, що клітини повинні робити у відповідь на різні мікробні патогени", - пояснив д-р Джон О'Ші, директор внутрішньошкільних досліджень американського Національного університету. Інститут артриту та опорно-рухового апарату та шкірних захворювань, Бетесда, Міссісіпін. "Основна сила цих робіт полягає в тому, що вони знайшли ще один фактор, який обумовлює диференціацію [хелперних Т-клітин] - сіль".

Хоча сіль може відігравати роль при аутоімунних захворюваннях, дослідники заявили, що картина, швидше за все, ускладнена. "Ми не вважаємо, що сіль - це ціла історія. Це нова, незвідана її частина, але існують сотні генетичних варіантів, які також задіяні в аутоімунних захворюваннях та факторах навколишнього середовища", - сказав Хафлер.

Також незрозуміло, скільки солі потрібно для стимулювання аутоімунної відповіді, додав Хафлер.

Окрім солі, було показано, що інші фактори впливають на рівень Т-клітин-помічників, включаючи мікроби, дієту, обмін речовин, фактори навколишнього середовища та цитокіни (білки, що допомагають регулювати запальні реакції), за словами О'Ші, який не брав участі у нові дослідження.

О'Ші сказав, що дослідження дають можливість перевірити - сподіваємось, незабаром на випробуваннях на людях - чи дієта з низьким вмістом солі може допомогти в лікуванні аутоімунних захворювань.

"Зараз вони ідентифікували біомаркер, тому ви можете лікувати людей дієтою з низьким вмістом солі, а потім перевіряти наявність маркера в клітинах, наприклад, за допомогою клітинної цитометрії", - пояснив О'Ші. Хоча такий тест загалом недоступний для споживачів, його знаходять у більшості дослідницьких лабораторій, додав він.

Хафлер зазначив, що хоча сіль може бути причетна до аутоімунного захворювання, може також виявитись, що вона відіграє важливу роль у зміцненні імунної системи. Частиною причини, чому курячий суп здається ефективним при застуді та грипі, може бути те, що сіль стимулює реакцію на боротьбу з інфекцією, сказав він.

Якщо споживачі, які стурбовані аутоімунними захворюваннями, перейдуть на дієту з низьким вмістом солі, ще до того, як будуть зроблені аналізи на людях?

Продовження

"Якби у мене було аутоімунне захворювання, я б зараз сидів на дієті з низьким вмістом солі", - сказав Хафлер. "Це не погана річ. Але нам доведеться провести більше досліджень, щоб це довести".

О'Ші погодився. "Але наскільки важлива сіль, я думаю, ми не знаємо. Ці документи показують це експериментально, але ми все ще не можемо бути впевнені", - сказав він.