Соковита яловича грудка

Соковита яловича грудка готується низько і повільно до готовності, засмажена в апетитному соусі для барбекю з ударом часнику та необов’язковим теплом! ПОВІЛЬНИЙ ПОВАРНИК, ПЕЧЬ, МИГЧИВИЙ СПОСОБ ПОРОШКИ ТА ТИСКУ!

Наповнений дивовижним смаком, цей рецепт яловичої грудинки дуже смачний у приготуванні. Це те, з чого зроблені мрії про їжу, натирані найкращим сухим розтиранням і задушені в апетитному соусі для барбекю.

ЯЛИЧНИЙ КРЕШЕТ

Кращий Грудинка наповнений смаком спецій, щоб яловичина блищала. Бездоганний рецепт із смачним домашнім соусом з руб і барбекю, який цілком збить ваші шкарпетки.

Грудка - це яловичина, вирізана з грудної частини тварини і зазвичай продається без кісток. Оскільки грудинка - це жорсткий м’ясний наріз, він дає найкращі результати при повільному приготуванні або тушкуванні в мультиварці.

Рідкісний розріз, Бріскет, на відміну від інших яловичих нарізок, таких як патрон або короткі ребра, де яловичина розвалюється і подрібнюється. Наприклад, при повільному готуванні протягом декількох годин воно тримає форму і легко нарізається, а не подрібнюється.

Тому це ідеальний виріз для нарізки та складання бутербродів, повзунків або подавання самостійно з гарним нагромадженням картопляного пюре.

ЯК ПРИГОТОВИТИ МЯСОВИЙ СУДИН

По-перше, ви почнете з неймовірної суміші спецій, щоб натирати всю яловичу грудинку. Нехай вас не стримує напівдовгий список спецій! Тут весь смак надходить без потреби маринування.

Все, що тобі потрібно, це:

Порошки часнику та цибулі
Паприка (м'яка або димчаста)
Сіль і чорний перець з тріщинами
Кмин
Мелений порошок чилі або кайєну (необов’язково для удару тепла).

Окрім того, ви збираєтеся облити грудинку оливковою олією, щоб це тертя поширювалось приємно і рівномірно.

(ДЛЯ ПОВНОГО РЕЦЕПТУ ДИВІТЬСЯ КОРОБКУ РЕЦЕПТІВ ВНИЗ).

ЯК ВИ ДАЄТЕ ТЕНДЕР З ЯЛОВОГО СУДИКА?

Найкраще місце, щоб ваша грудка була м’якою та соковитою, не пересушуючи, - це мультиварка. Це абсолютно безглуздо і ідеально підходить для першокласників АБО для любителів повільної вареної яловичини.

Збийте свій соус для барбекю і залийте половину його всією яловичиною - решту половину ви використаєте на потім під час смакивання! Нехай вариться низько і повільно протягом 8-10 годин.

Нарешті, для хрустких, обвуглених країв ви збираєтеся обсмажити їх або приготувати на грилі в духовці, щоб карамелізувати краї і створити на м’ясі красиву скоринку. Мені подобається змішувати залишки соків каструлі в мисці повільної плити до залишкового соусу для барбекю, щоб залити грудинку ідеальним смаком!

ЯКОГО РОЗМІРУ СКРІЗКУ ПОТРІБНО КУПИТИ?

Для цього рецепта використовуйте 4-кілограмовий виріз (або 2 кілограми). Якщо у вас більший чи менший розріз, вам не потрібно буде міняти мірки спецій або соусу, тому що є багато, що можна обійти. Тим більше, чим веселіше!

Зазвичай рекомендується неварена вага, рівна 1/2 фунту (або 1 кілограм) на людину. Ви завжди можете попросити два фунти додатково, щоб отримати смачні залишки їжі.

ЩО Я МОЖУ ВИКОРИСТАТИ ЗАМІСТЬ КРЕСНИ?

Ви можете замінити цим рецептом інші нарізки з яловичини, такі як обсмажене без кісток чак, смажене на лезі або навіть короткі ребра.