Сойлент продовжує змушувати людей хворіти

Сойлент, стартап, який випустив напій для заміни їжі для людей, які вважають, що у них занадто мало часу, щоб їсти справжню їжу, останнім часом засмучує деякі шлунки. І не лише інвесторів, які виділили 20 мільйонів доларів на фінансування насіння компанії, яка виробляє продукт, який, як описано, має смак на зразок «мокрого картону».

Нещодавно Сойлент згадав про свою їжу (і тут ми вживаємо термін "їжа") після того, як з'явилися десятки скарг на те, що продукт викликає нудоту, діарею, блювоту та інші симптоми. Порошок напою, який є флагманським продуктом компанії і призначений забезпечити баланс усіх поживних речовин, необхідних людському організму, зараз викликає подібні проблеми. Генеральний директор Soylent Роб Райнхарт на своєму складі в Окленді, штат Каліфорнія, у 2013 році.

Компанія, яка виробляє батончики для Soylent, наполягає на тому, що хвороба, що передається через їжу, не винна, і що люди можуть просто "нетерпими" до того чи іншого з багатьох оброблених інгредієнтів у барах. Це може бути, але, як зазначає нещодавня стаття в New Yorker, непривабливий смак Сойлента та кілька випадків шлунково-кишкового дистрессу не можуть порівнятися з неправомірністю нового руху харчових технологій загалом:

Не погоджуйтесь на половину історії.

Отримайте безкоштовний доступ до технологічних новин тут і зараз без оплати.

MIT Technology Review пропонує інтелектуальний та незалежний фільтр для потоку інформації про технології.

Проблема з усіма цими продуктами харчування 2.0 не полягає в тому, що вони іноді мають жахливий смак, а в тому, що вони не помічають того, як розвивається наше харчування. Світ технологій підходить до харчових продуктів з точки зору інженерії: визначена проблема, яку потрібно вирішити, з правильними рівняннями, формулами, сполуками та потужністю. "Сойлент" був розроблений його творцем Роб Райнхартом для стиснення всього харчування, необхідного людському організму, в одну єдину легкозасвоювану формулу, як версія мани двадцять першого століття. Але це принципово протилежне тому, як ми все частіше хочемо їсти в Америці та у більшості розвинених країн світу.

Коли ви дивитесь на недавню дугу харчової культури, найзначнішим продовольчим рухом є цілеспрямований відступ проти повоєнної промислової харчової системи, системи, яка була продовольчим футуризмом свого часу.

Кілька років тому автор їжі та прихильник сповільненої їжі Майкл Поллан порадив нам “їсти їжу”. Ця проста передумова мала на меті допомогти нам ловити здорову, поживну дієту з моря «харчових речовин», які населяють сучасні полиці продуктових магазинів. Це не було докір новому смаку харчових технологій, що фінансуються Силіконовою долиною. Але це могло бути і так - нічого не могло бути далі від того, що хтось робить, проковтуючи продукт Сойлента (адепти якого, як відомо, називали себе «після обіду»).

Як виявляється, це також може бути гарною порадою, якщо ви хочете уникнути болю в животі.