Сьогодні День піци Маргарити!

11 червня 1889 року народилася легенда

По закутках Інтернету пливуть всілякі фігневі «харчові дні». День цукатів-равликів був саме минулого тижня. Але розумні люди в піца-турі Scott’s Pizza Tours, що базуються в Нью-Йорку, підказують нам: День піци Маргарита. За словами Скотта, сьогодні відзначається 124-та річниця присвоєння імені Маргарита Піца. Але по-перше, в чому різниця між, скажімо, простим сиром і маргаритою? Адам Кубан, піцеолог Serious Eats, і все навколо, що визначає факт піци проти вигадки, пропонує стислий розбір:

піци

«Неаполітанська Маргарита має мінімальний докторський соус з подрібнених свіжих або консервованих помідорів у стилі Сан-Марцано (часто лише приправлених сіллю), а просто заливається моцарелою ді буфала або фіор ді латте, базиліком, можливо бризкою оливкової олії та трохи солі . І, звичайно, це майже завжди готується в дров’яній печі при високих температурах і дуже короткий проміжок часу ».

І чому саме цього дня ми святкуємо День піци Маргарита? 11 червня 1889 року щось під назвою італійський "Департамент рота" випустило лист від імені її величності королеви Маргарити до піцайоло Рафаеле Еспозіто, в якому стверджувало, що вона задоволена трьома пирогами, які їй подали під час недавньої поїздки до Неаполя (можливо, Капітолій піци в Італії). Згідно з легендою, королева Маргарита була цілком місцевим жителем і оцінила, що піца була виготовлена ​​з найсвіжіших інгредієнтів, таких як помідори, базилік, буйволиний моз. І ось так народилася легенда про піцу. І тепер ми знаємо, що сьогодні обідаємо.

Детальніше про італійську піцу на Food Republic: