Сніданок - це справді ваше найважливіше харчування?

2 вересня 2014 р. - Ваша мати могла сказати, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня.

ваше

Однак деякі нещодавні звіти можуть змусити вас думати, що мами їдять сніданок приблизно так само достовірно, як і казки інших старих дружин.

У доповідях, які оскаржують важливість сніданку, зазначається, що більшість досліджень, які пов'язують його із меншою талією та покращенням здоров'я, спостерігаються. Однак спостережні дослідження не можуть довести причини та наслідки.

Скептики задаються питанням, чи може якась інша якість, яка часто зустрічається у людей, які їдять сніданок, - або шкіперів, - це може мати більший вплив на їхнє здоров'я та вагу, ніж сама їжа. Дослідники також кажуть, що проведення досліджень може пояснити суперечливі результати.

Кілька вчених, які вивчали взаємозв’язок між сніданком та здоров’ям - усі вони говорили, що снідають щодня - допомогли нам це розібратися.

З: Якщо я хочу схуднути, чому б не пропустити сніданок? Зрештою, два прийоми їжі мають менше калорій, ніж три.

A. Бажання схуднути - одна з найбільш часто цитованих причин пропуску сніданку. Але багато спостережних досліджень виявили, що люди, які пропускають сніданок, частіше страждають від надмірної ваги. Теорія полягає в тому, що вони з лишком компенсують пропущені калорії вранці, їдячи більше в обід або перекушуючи весь день.

Але дослідження, опубліковане в червні, оскаржило ці переконання. Дослідження було рандомізованим контрольованим випробуванням, яке вважалося золотим стандартом медичних досліджень. У цьому дослідженні добровольці не можуть вирішити, снідати вони, а навпаки, довільно призначені їсти його чи ні.

Дослідження показало, що коли люди пропускають сніданок, "загалом все-таки спостерігається схоже споживання або менший обсяг споживання (калорій) протягом усього дня", - говорить дослідник Кріста Казаца, доктор філософії, науковий співробітник.

Ще одне невелике рандомізоване дослідження, опубліковане дослідниками Корнельського університету в Росії Фізіологія та поведінка у 2013 році виявили, що студенти коледжу з’їдали приблизно на 145 калорій більше в обід, коли вранці нічого не їли, ніж у день, коли снідали. Враховуючи, що їх сніданки в середньому складали близько 625 калорій, пропуск їх все одно призвів до економії близько 450 калорій до кінця дня, згідно з дослідженням.

Продовження

Чи буде цей дефіцит калорій тривати більше кількох днів і призведе до втрати ваги, ще належить з’ясувати, говорить дослідник Гарвардської школи громадського здоров’я Ранія Мекарі, доктор філософії. "Швидкість вашого метаболізму може в підсумку знизитися", - каже вона. "Якщо ви голодуєте, ви можете схуднути, але це щось хороше на довго?"

Дослідники зазначають, що рандомізовані дослідження також мають недоліки. Вони часто невеликі і тривають лише кілька днів.

Суть полягає в тому, що, хоча дослідження не показали, що сніданок може призвести до втрати ваги, а також не показує, що сніданок змушує вас збиватися з кілограмами, говорить Хезер Лейді, доктор філософії. Вона є доцентом кафедри харчування та фізіології фізичних вправ Медичного факультету Університету Міссурі.

З: Що, якщо ви нічого не їсте, поки не пробудете пару годин і більше? Чи це вважається сніданком?

A. Чи вживання їжі пізніше вранці вважається сніданком або перекусом, особливо якщо це щось невелике, а не насичена калоріями їжа? У багатьох дослідженнях дослідники, як правило, запитують, чи їли учасники сніданок, а не те, що вони їли, чи коли вони його їли.

"Не існує реального стандартного визначення сніданку", - говорить доктор філософії Меган Маккрорі. Вона є доцентом професора з питань харчування в університеті штату Джорджія Бердіна Ф. Льюїса в Школі медичних та медичних професій. Деякі люди можуть назвати цей контейнер з йогуртом, одягнений в одяг у своєму офісі, ранковою закускою, а інші - сніданком, - каже Маккрорі, засмучуючи результати досліджень. Потрібні додаткові дослідження, - сказала вона у статті, опублікованій у липні 2007 року Фізіологія та поведінка.

Мекарі каже, що їй цікаво, чи люди, які сказали, що пропустили сніданок, насправді їли таку ж кількість їжі, але називали це перекусом. Вона та її колеги запитували учасників дослідження охорони здоров'я медсестер, чи не їли вони перед обідом, а також чи снідали вони. В одному з аналізів їхніх даних Мекарі об’єднав усіх закусачних до обіду, які сказали, що вони не снідають, і порівняв їх із жінками, які сказали, що так. В обох груп ризик діабету 2 типу був меншим, ніж у жінок, які сказали, що нічого не їли до обіду, частково тому, що вранці їли, як правило, менше важили. Іншими словами, незалежно від того, чи називаєте ви це сніданком чи перекусом і їсте першим ділом або пізніше вранці, потенційна користь виявляється схожою, каже Мекарі.

Продовження

З: Що таке сніданок чемпіонів?

A. Чи захопити пампушку краще, ніж взагалі не снідати, ще належить з’ясувати, говорить Лейді. "Деякі наші дослідження показують, що краще їсти щось на сніданок, а не пропускати", - каже вона. "З іншого боку, ми також показуємо, що сніданок з високим вмістом цукру/вуглеводів шкодить з точки зору контролю апетиту та перекусів".

Лейді каже, що сніданок з високим вмістом білка - наприклад, грецький йогурт з чорницею, гранолою та горіхами, або буріто зі сніданком з яйцями, нежирним м'ясом або соєю та овочами.

В. Чи може сніданок зробити мене розумнішим?

A. Можливо, для вас вже пізно, але це може спрацювати для ваших дітей.

Оглядове дослідження китайських дитячих садків, опубліковане в 2013 році, показало, що ті, хто регулярно снідав, мали вищі показники IQ, ніж їхні однолітки, які цього не робили. Різниця залишалася навіть після врахування інших факторів, які можуть вплинути на рівень IQ, таких як освіта батьків та їхні професії.

Касацца, хоча і скептично ставиться до користі сніданку для дорослих, каже, що "значна кількість даних" підтверджує значення їжі для мозку у дітей та підлітків.

Можуть бути й інші переваги. Дослідження понад 4000 дітей у Великобританії, опубліковане 2 вересня в PLoS медицина, припускає, що діти, які щодня снідають, можуть мати менший ризик захворіти на діабет 2 типу.

Мекарі, у якої є 3½-річна дочка, каже: "Я ніколи не віддав би її до дошкільного закладу без сніданку".

З. Чи допомагає сніданок щодня утримувати лікаря?

A. "Мої висновки настійно говорять про те, що сніданок для вас корисний", - говорить Мекарі.

Окрім нижчого ризику діабету 2 типу у людей, які їдять сніданок, у дослідженні охорони здоров’я медсестер, про яке повідомлялося в 2013 р Американський журнал клінічного харчування, вона та її колеги опублікували результати зв'язку між сніданком та меншим ризиком розвитку інших захворювань. У 2013 році вони писали в журналі Тираж що сніданок був пов’язаний з меншим ризиком серцево-судинних захворювань у подальшому дослідженні серед чоловіків. А в 2012 році, використовуючи дані дослідження медичних працівників, вони повідомили в Американський журнал клінічного харчування що чоловіки, які снідали, також мали менший ризик діабету 2 типу.

Джерела

Ранія Мекарі, доктор філософії, доцент Массачусетського коледжу фармації та наук про здоров'я та науковий співробітник Гарвардської школи громадського здоров'я.

Кріста Касацца, доктор філософії, доктор медицини, доцент кафедри наук про харчування, Університет штату Алабама в Бірмінгемській школі наук про здоров'я.

Хезер Лейді, доктор філософії, доцент кафедри харчування та фізичних вправ у Медичній школі Університету Міссурі.

Меган Маккрорі, доктор філософії, доцент кафедри харчування в університеті штату Джорджія Бердін Ф. Льюїс Школи медсестер та медичних працівників.

Левицький, Девід А. Фізіологія та поведінка, 2013.

Касацца, К. Критичні огляди про харчову науку та харчування, червень 2014 р.