Сміливий новий світ їжі як ліків

Автор Віктор Мартіно | 14 червня 2019 р

Приклад життєво важливої кухні Hormel, що пропонує бренд "їжа як ліки"

Поняття про їжу як ліки далеко не нове, але американський оглядач Віктор Мартіно стверджує, що воно повернулось у значній мірі, і великі КПГ помічають.

"Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - їжею", - говорив давньогрецький лікар Гіппократ у 4 столітті до н. Е.

Через сімнадцять століть у США все більша кількість підприємств харчування та напоїв прислухається до його заклику, хоча і в більш комерційному плані.

Поняття їжі як ліків далеко не нове.

Більшість азіатських та європейських іммігрантів першого покоління до Сполучених Штатів практикували цю концепцію та навчали своїх дітей до покоління до народження дитини до взаємодії між їжею, напоями та здоров’ям.

У Китаї їжа як ліки залишається нормою для багатьох людей, особливо людей похилого віку. Це культурний спосіб життя, який трапляється під час покупок та на кухні.

Історично китайські їдці розглядали їжу та ліки як дві сторони однієї медалі - даоські подвійності інь та ян. Вважається, що їжа Інь охолоджує; їжа ян, яка буде зігріватися. У цій подвійності є п’ять смаків гострого, солодкого, солоного, кислого та гіркого. Вважається, що хороше здоров’я можна знайти, збалансувавши ці різні компоненти.

У США після революції після переробленої упакованої їжі після Другої світової війни концепція їжі як лікарського засобу в основному була відмінена, а не піднята її доступність через переробку, а також зручність та смак на перший план серед їдачів.

Зростання сучасної вестернізованої медицини, зокрема ліків, що відпускаються за рецептом, також призвело до майже виключення поняття їжі як ліків серед наступних поколінь, починаючи з бумерів.

Але їжа як ліки значною мірою повернулася - і компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв це помічають. Те, що старе, - це знову нове, з сучасним поворотом.

Їжа як ліки є окремою підкатегорією здоров’я та здоров’я

Їжа як ліки є частиною загальної тенденції здоров’я та самопочуття в США і є невід’ємною частиною категорії функціональних продуктів харчування, хоча корисно виділити її як окрему підкатегорію, оскільки вона особливо підкреслює важливість їжі та харчування для запобігання та лікування медичних захворювань.

Зростаюче число вчених, медиків, медичних установ та страховиків у США також визнають їжу ліками.

Наприклад, лікарі лікарні Маклін у штаті Массачусетс призначають певні продукти їжі пацієнтам із ожирінням та психічними захворюваннями, а також пропонують дехто спробувати кетогенну дієту.

У Каліфорнії група постачальників медичних та харчових послуг створила коаліцію California Food is Medicine. Програма включає запуск першої в США схеми харчування з урахуванням медичних потреб.

І, що пропонує найбільшу можливість для росту продуктів харчування як ліків, у тому числі для брендів CPG, деякі страхові компанії експериментують із медичними центрами та некомерційними організаціями та пропонують відшкодування за рецепти для певних продуктів харчування, щоб допомогти лікувати хронічні захворювання, такі як діабет 2 типу. і високий кров'яний тиск.

Інноваційна можливість для "Великої їжі"

Nestlé, провідна світова компанія з виробництва продуктів харчування та напоїв, займає лідируючі позиції на ринку продуктів харчування та ліків, які, за оцінками дослідницьких фірм, у цілому становлять близько 15 млрд доларів. Найбільший у світі виробник харчових продуктів встановив бюджет до 500 млн. Доларів до 2021 року на дослідження медичних продуктів харчування.

Американська компанія гіганта визначила їжу як ліки однією з ключових сфер діяльності, поряд із продуктами рослинного походження та чистими етикетками, заявив Дуг Монк, директор нових бізнес-підприємств, під час форуму з інновацій продовольства на виставці Natural Products Expo West в Каліфорнії в березні.

Nestlé продає десятки продуктів під ці продукти як ліки або функціональну харчову парасольку. Зовсім недавно він увійшов до нового харчового продукту як сегмент ліків - "сприятливих для сну" продуктів харчування в США. Він випустив два продукти, GoodBe та Goodnight, обидва призначені для того, щоб допомогти тілу розслабитися та підготуватися до сну. GoodBe - це закусочна пробіотична йогуртна закуска, а Goodnight - це шоколадна закуска перед сном, яка розроблена функціональними інгредієнтами, розробленими для того, щоб допомогти розуму та тілу розслабитися під час сну. Шоколадні закуски Goodnight складаються з магнію, L-теаніну та білка казеїну - інгредієнтів, які були знайдені в деяких дослідженнях для сприяння розслабленню.

Їжа з настроєм приєднується до зростаючого списку їжі як основних напрямків медицини, включаючи здоров'я серця, травлення, функцію імунної системи та біль у суглобах.

Ще однією великою харчовою компанією, яка стала головним гравцем, є компанія Hormel Foods, яка виробляє численні фірмові продукти під цією їжею як рубрику ліків.

Наприклад, бренд Vital Cuisine, лінійка готових до вживання їжі, харчові коктейлі та білкові порошки орієнтовані на проблеми з енергією та вагою, з якими хворіють ракові пацієнти під час лікування для боротьби із хворобою.

Hormel не намагається вилікувати рак, а скоріше допомагає пацієнтам керувати серйозними побічними ефектами, які виникають при його радіологічному та хімічному лікуванні.

Mondelez International - остання велика харчова компанія, яка виявляє інтерес до їжі як ліків. Нещодавно компанія здійснила інвестиції через свій глобальний інноваційний та венчурний центр SnackFutures у нью-йоркському стартапі Uplift Food, який називає себе "їжею гарного настрою". Компанія зосереджується на продуктах харчування, які сприяють здоровому розвитку кишечника, що, на його думку, є попередником поліпшення настрою. Монделезу подобається їжа як можливість категорії ліків, оскільки вона стосується закусок та їхньої портативності.

Можливість для стартапів

Категорія їжа як ліки також представляє себе як можливість для стартапів.

Наприклад, у штаті Техас стартап Stay Cool має напої, розроблені на основі кави, який, на його думку, є інгредієнтом, що сприяє заспокоєнню та розслабленню духу та тіла.

Потім є морозиво Nightfood, яке тонко підходить до того, щоб бути засобом для сну, просто кажучи, що це їжа, яка сприяє сну, яка також задовольняє тягу до закуски, яка має смачний смак. Нещодавно випущений бренд морозива створює наступну інформацію в Інтернеті та в магазинах. Цього року його засновники розповсюджують бренд у США.

Існує навіть компанія, що займається приготуванням їжі, Sun Basket, яка не тільки позиціонує себе як їжу як запуск ліків, але і визначає загальну провідну роль у русі, включаючи захист страхових компаній, що відшкодовують рецепти лікарям за їжу як ліки.

Але найцікавішим повстанським брендом в галузі харчових продуктів як ліків зараз є штат Вашингтон Luvo, який нещодавно додав лікаря та шеф-кухаря Гарвардського університету Роберта Грема, щоб допомогти йому оцінити науку, яка лежить в основі харчових продуктів, як ліки та створити рецепти для своєї марки заморожених продуктів. що сприятиме розширенню концепції відшкодування витрат від страхових компаній за рецепти продуктів харчування.

Luvo пропонує заморожені веганські страви для різних специфічних харчових та медичних потреб, і все глибше переходить до їжі як ліків з новою лінією з 24 упакованих страв, яку він називає дієтою для лікування діабету. Їжа продаватиметься у вигляді пачки, яку потрібно їсти протягом шести тижнів, щоб допомогти людям управляти рівнем цукру в крові та здоров’ям кишечника, повідомляє компанія.

Харчові продукти, що вживають конопель (CBD і THC), також значною мірою підпадають під категорію їжа як ліки, оскільки їх основні вимоги стосуються поліпшення здоров'я, таких як зменшення болю та тривоги, допомога при збільшенні ваги та допомога при незліченних інших станах . Зростання ринку витратних матеріалів для конопель може підняти їжу як концепцію та ринок ліків до набагато видатнішого статусу в найближчі роки.

Вигідна можливість?

Ось п’ять пропозицій для компаній, що займаються харчовими продуктами та напоями, які вже є або хочуть потрапити до категорії продуктів харчування як ліки.

Категорія потребує прозорості та чесності, якщо їй будуть довіряти

Будьте прозорими і скупими: Хоча існує все більше наукових досліджень, які демонструють, що певні харчові інгредієнти мають лікарську цінність, компаніям, що займаються ХПГ, було б доцільно бути дуже прозорими та економними щодо лікарських властивостей, які вони надають своїм продуктам. Категорія потребує прозорості та чесності, якщо їй будуть довіряти споживачі.

Партнерська компанія: Компанії CPG, що працюють у галузі харчових продуктів як ліків, повинні стати членами науково-дослідних установ, некомерційних організацій охорони здоров'я, постачальників та інших, які намагаються просунути цю концепцію. Це пропонує харчовим компаніям можливість стати частиною загальної картини покращення здоров’я та харчування споживачів, а також побудови торгової марки та отримання прибутку. Nestle, Hormel і Luvo - це три компанії з виробництва напоїв та напоїв, які займаються цим.

Партнер з роздрібними торговцями: Продуктові магазини залишаються основним місцем, де споживачі отримують їжу, яку вони їдять. Роздрібні торговці також дедалі частіше стають ключовим місцем, де споживачі отримують харчові поради за допомогою різноманітних нових ініціатив, роздрібних мереж, розпочатих протягом останніх кількох років. Наприклад, Kroger Co., третя за величиною роздрібна торгівля продуктами харчування в США, запустила Kroger Health, завданням якої є покращення харчового та загального стану здоров'я своїх споживачів. Президент Kroger Health Колін Ліндгольц розпочала програму харчування як ліки в рамках цієї місії. Такі роздрібні програми пропонують чудові партнерські можливості для брендів CPG.

Інвестуйте в дослідження: Харчові компанії також повинні інвестувати у незалежні дослідження. Це не повинно бути те дослідження, в якому компанії також хочуть наперед визначеного висновку. Натомість це має бути дослідження відкриття, покликане краще ідентифікувати харчові інгредієнти з атрибутами здоров’я, а також для подальшого документування заявлених у ньому заяв про здоров’я. Все повертається до прозорості, яка є необхідною для сучасного споживача.

Інвестуйте в стартапи: Категорія їжа як ліки пропонує можливість корпоративному венчурному озброєнню Big Food інвестувати в стартапи, які з’являються - і в майбутньому з’являються нові - що є інноваціями в цьому сегменті. Концепція їжі як ліків культурно зростає в США, і багато новаторів з усіх верств суспільства, включаючи охорону здоров’я, розробляють інноваційні продукти, які при фінансуванні надають можливість харчовим компаніям.

У США зростає інтерес споживачів до їжі як ліків. Також навколо цього зростає інтерес та активність у спільноті охорони здоров’я. Ці реальні ситуації на рівні роблять це зростаючою можливістю для компаній CPG.

У давньогрецького лікаря Гіппократа було ще одне відоме висловлювання, яке дається новим лікарям: "Але спочатку не нашкодь". Компанії, що займаються харчовими продуктами та напоями, займаються харчуванням як місцем для ліків, а також повинні розглянути можливість його прийняття. Це сміливий новий світ там.