Сметана Курячі Енчіладас

Якщо ви шукаєте новий спосіб перетворити курятину із страв на гриль у швидкий прийом їжі протягом тижня, ваш пошук закінчено. Ці енчилади - це найкраща їжа у найкращому вигляді - поблажлива, ситна і неймовірно проста у приготуванні. Вони наповнені ніжною витягнутою куркою, насиченою сметаною, димчастим кмином, зеленим чилі та м'яким сиром Джек, і вони відмовляються від класичного гострого томатного соусу на користь більш легкого та чудово-гострого вершкового соусу з двох інгредієнтів.

курка

Найкраще харчування, приготоване з курячого філе

Щоб забезпечити цю страву привабливим для буднів, рецепт передбачає м’ясо, витягнуте з курячого гриля. Найпростіше вийняти курку з кістки і подрібнити, коли тепло, тому я завжди роблю цей крок відразу після розпакування продуктів, а потім перекладаю м’ясо в герметичну ємність до готовності. Більшість курей-коктейлів досить вологі, щоб розтягнути м’ясо на шматки лише пальцями, але пара вилок працює так само добре. А якщо хочете, ви завжди можете замінити залишки вареної курки або навіть витягнуту свинину.

Щоб приготувати цю вечерю заздалегідь, приготуйте начинку і закатайте коржі, а потім поставте в холодильник до часу обіду. Збийте сметану та молоко безпосередньо перед запіканням і полийте упакованою запіканкою, яка пом’якшить коржі, коли вони запікаються у вершково-гострому соусі.

Як подавати на стіл курячі енчилади зі сметаною

Дістаньте форму для випікання з духовки, коли енчилада покриється неприємним плавленим сиром і бурлить у пікантному сметанному соусі. Якщо простота не у вашому стилі, додайте нарізану зелень зеленого лука або додайте свіжий і пікантний аромат з піко де галло, маринованим халапеньо та кінзою. Подавайте енчиладу з рисом, квасолею або хрустким салатом і не дивуйтеся, коли всі повернуться на секунди назад.

Сметана Курячі Енчіладас

Урожайність Обслуговує 6 до 8

Час підготовки 15 хвилин

Час варіння від 30 хвилин до 35 хвилин

  • без молюсків
  • низьким вмістом вуглеводів
  • без риби
  • без алкоголю
  • без арахісу
  • без свинини
  • з цукром
  • без деревних горіхів
  • без яєць
  • без червоного м’яса
  • Калорії 741
  • Жири 48,8 г (75,0%)
  • Насичені 18,8 г (94,2%)
  • Вуглеводи 34,4 г (11,5%)
  • Клітковина 1,8 г (7,3%)
  • Цукор 3,9 г.
  • Білок 40,3 г (80,5%)
  • Натрій 875,8 мг (36,5%)

Інгредієнти

(3- до 4-кілограмовий) курячий гриль

сметана, розділена, плюс більше для подачі за бажанням

подрібнений сир Монтерей або перець Джек (10 унцій), розділений

подрібненого зеленого чилі

(10-дюймові) великі борошняні коржі

Піко де гало та мариновані халапеньо, для подачі (за бажанням)

Інструкції

Розташуйте решітку посередині духовки та нагрійте духовку до 350 ° F. Покрийте форму для випікання розміром 9x13 дюймів кулінарним розпилювачем.

Тонко наріжте 2 середніх цибулини-цибулини, зберігаючи білу та зелену частини окремо. Помістіть зелень в невелику миску і відкладіть. Помістіть білки у велику миску. Подрібніть м’ясо від 1 курячого гриля, відкидаючи шкіру та кістки (3 до 4 склянок подрібненої курки). Додайте курку, 1 склянку сметани, 1 склянку подрібненого сиру Монтерей або перець Джек, 1 банку зеленого чилі (не зціджувати), 1/2 чайної ложки меленого кмину та 1/2 чайної ложки кошерної солі і перемішайте комбінувати.

Зачерпніть приблизно 1/2 склянки, заповнивши центр кожної з 8 великих коржів з борошна. Кожну коржику щільно розгорніть навколо начинки і покладіть швом вниз у форму для випікання, щільно упакувавши їх в один шар.

Решту 1/2 склянки сметани та 1/2 склянки цільного молока збийте разом у невеликій мисці, а потім рівномірно полийте енчіладасу. Посипте рештою 1 1/2 склянки подрібненого сиру Монтерей або перцевого джека.

Випікайте, поки сир не розплавиться і не почне підрум’янюватися, від 30 до 35 хвилин. Дайте охолонути за 5 хвилин, перш ніж посипати зарезервовану бадилля зеленої цибулі. Подавайте з більше сметани, піко де галло та маринованим халапеньо за бажанням.

Примітки до рецептів

Зробіть заздалегідь: Енчілада може бути виготовлена ​​до 2 днів заздалегідь і не охолоджена в холодильнику. Зверху залийте сметанним соусом та сиром безпосередньо перед запіканням.

Зберігання: Залишки їжі охолоджуйте в герметичній тарі до 4 днів.