Смажений рис Вермішель

Різні типи китайської локшини

Локшина є основним продуктом китайської їжі. Різновиди локшини, доступні на ринку, подібні до макаронних виробів для італійців. Вони бувають різних розмірів, форм, кольорів, фактури та форм.

Є рисова вермішель, чау-майн, яєчна локшина, смажена на сковороді чау-майн, ло мейн, жовта локшина, хрустка локшина, Шанхайська локшина, скляна локшина, целофанова локшина, удон-подібний лайфен, плоска рисова локшина, тайванська локшина, веганська локшина, така як зелену (шпинатову) локшину тощо.

Є також суха фасована локшина з усієї Азії; списки та бренди продовжуються назавжди.

Як китайцеві, мені ніколи не доводиться сильно думати, коли справа доходить до покупки локшини на ринку.

Незважаючи на безліч пропозицій на ринку, вибір правильної локшини для цієї ідеальної смаженої локшини - це наша природна здатність.

Однак досвід може бути приголомшливим для багатьох не китайців, не азіатів та азіатських початківців. Купувати локшину - це страшне, заплутане і неприємне завдання.

Різноманічної локшини на вибір дуже багато, особливо якщо ви купуєте в азіатських супермаркетах.

Отже, як вибрати ідеальну локшину для домашньої смаженої рисової локшини?

Ось мій рецепт смаженої рисової вермішелі, щоб ви могли дізнатися все про рисову локшину вермішель і про те, як приготувати рисову вермішель.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Рисова локшина вермішель

Рис вермішелі в США ще називають рисовою локшиною або рисовими паличками.

По-китайськи ми називаємо їх 米粉, mifen або maifun.

Це звичайна локшина, виготовлена з рисового борошна та води. Іноді до інгредієнтів додають крохмаль. Для кращої рисової локшини я рекомендую марки без крохмалю.

У Малайзії та Сінгапурі вони відомі як "бігун" або "мегун". В’єтнамці називають їх булочкою, а філіппінці - біхоном.

Рисова локшина з вермішелі дуже поширена в усіх азіатських кухнях, будь то китайська, малайзійська, індонезійська, тайська чи кантонська.

Рисова вермішель - це завжди безпечна ставка, якщо ви тільки починаєте дізнаватися про китайську локшину.

Інгредієнти для смаженого рису Вермішель

Для цих смажених рисових паличок з курячим рецептом я використовую найпростіші інгредієнти:

М’ясо курячої грудки.
Квасолеві паростки, які надають рецепту «хрусткої» текстури та освіжаючого смаку
Цибуля-шалот
Приправи соусів, таких як соєвий соус і солодкий соєвий соус.

Незважаючи на прості інгредієнти, смажені рисові палички абсолютно смачні.米粉 або смажені рисові палички - хороша і ситна їжа.

Часті запитання

Як розмішати рисову локшину?

У китайській обсмажуванні використовуються належні методи.

Будь ласка, ознайомтесь з моїми досконалими китайськими техніками смаження та вивчіть основи.

Як запобігти рисовій вермішелі прилипати до воку або сковорідці?

Переконайтеся, що ваш вок і сковорода повністю нагріті на сильному вогні. Як тільки дими закружляються з воку або сотейника, він готовий. Масло теж повинно бути повністю нагріте.

Для початку рекомендую використовувати антипригарну сковороду.

Скільки калорій на порцію?

Цей рецепт складає лише 319 калорій на порцію.

Які страви подавати з цим рецептом?

Подавайте цю страву як основну страву або з іншими стравами. Для справжньої китайської їжі та легкої вечері в будні я рекомендую такі рецепти.

Рулети

Курка Кунг Пао

Монгольська яловичина

Імбир Соя Бок Чой

5 секретів до 20 хв. Вечері

Отримайте трюки для швидкого та легкого харчування!

Смажений рис Вермішель - рецепт легкої рисової локшини (рисових паличок), обсмажений з куркою, паростками квасолі та зеленим цибулею. Дізнайтеся, як приготувати рис вермішель за цим рецептом.

Інгредієнти

Інгредієнти:

1/2 упаковки рисової вермішелі (8 унцій)
1 жменька свіжої паростки квасолі
1 куряча грудка без кісток і шкіри, нарізана невеликими шматочками (8 унцій)
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
4 столові ложки олії
3 зубчики часнику, подрібнені
3 стебла лука-цибулини, нарізані 2-дюймовою довжиною

Приправа соус:

4 столові ложки соєвого соусу (соєвий соус Kimlan Light)
1 столова ложка солодкого соєвого соусу (марка ABC)
4 столові ложки води
1 столова ложка цукру
3 риски мелений білий перець

Інструкції

Замочіть рисову вермішель в теплій воді на 30 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Перекладіть рисову локшину на друшляк, щоб стекла. Промийте паростки квасолі водою і відкладіть для стекання. Куряче м’ясо злегка обмажте кукурудзяним крохмалем. Цей крок дозволить м’якоть курку.
Змішайте всі інгредієнти приправи в невеликій мисці. Переносити, відкладати.
Нагрійте вок або сковороду на сильному вогні. Додайте кулінарну олію. Коли масло нагріється, додайте подрібнений часник. Обсмажуйте до ароматизації або набування світло-коричневого кольору. Додайте курку і помішуйте, поки курка не побіліє на поверхні.
Додайте рисову локшину вермішель та приправу. Постійно помішуйте рисову локшину, щоб вона добре поєдналася з соусом. Продовжуйте помішувати 2-3 хвилини або до тих пір, поки локшина не стане м’якою або більше не стане мокрою. Додайте паростки квасолі та зелений лук. Обсмажуйте ще хвилину або до готовності паростків квасолі. Посуд і негайно подавайте.

Примітки

Ви можете замінити курку свининою, яловичиною, креветками, іншими морепродуктами, такими як кальмари та морські гребінці. Ви також можете поєднати кілька білків разом.

Після того, як ви освоїте техніку смаження локшини, ви можете почати експериментувати з іншими локшинами, такими як Чоу Мейн, використовуючи яєчну локшину або локшину Ло Мейн.