Клієнти "божевільні за смаженими пирогами", переповнюють новий магазин Park City за перші тижні бізнесу | Вічітський орел

Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти сайту Kansas.com, підпишіться або увійдіть.

смажені

Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Підпишіться на Google

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Загальними положеннями та умовами Kansas.com та Політикою конфіденційності.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.

Вечеря з Деніз Ніл

Клієнти "божевільні за смаженими пирогами", переповнюють новий магазин Park City у перші тижні бізнесу

24 січня 2018 р., 10:09

Коли їх продавали в кавернозній, часто порожній будівлі біля виїзду I-35 на Тонкаву, смажені пиріжки були цікавиною - щось зупинити і спробувати, бо вам потрібно було перекусити, хотіли витягнути ноги і треба було побачити, що СМАРЖЕНИЙ Білборди PIES, розміщені вздовж Міждержави, були навколо.

Але зараз, коли вони перебувають у Парк-Сіті, смажені пироги є їстівною сенсацією, і в новому магазині, де їх продають, клієнти часто вишиковуються за двері ще до того, як вони навіть відчиняться. Лінія подвійна в день пирога бірок.

Гірські смажені пироги Arbuckle здійснив свій переїзд з Оклахоми до Парк-Сіті у грудні, і з тих пір район метро відкриває радості смажених ручних пирогів. Вони схвалюють це з ентузіазмом, нові власники Херб та Ембер Каллендер визнають, що їх іноді переборюють.

Колишній магазин пирогів, який сидів біля виходу 211 у самотній колишній будівлі Стікі, був власністю і керованим Куртісом та Кейсі Столлом протягом трьох з половиною років, і за такий проміжок часу він розвинув лояльну послідовність люди, які з’їжджали з шосе, щоб лише запастись окремими ручними пирогами. Люди часто їздили з Вічіти просто для того, щоб їх придбати.

Але Столлз рухався, і вони не могли втримати пиріг. В історії, яку я написав у серпні, вони висловили своє бажання (і бажання їх материнської компанії, що базується в Девісі, штат Оклахома), щоб хтось - хто завгодно - взяв франшизу і переніс магазин ближче до Вічіти.

Херб Каллендер, котрий вже 15 років володіє алкоголем «Долина» у Веллі-Центрі, випадково прочитав цю історію і завжди цікавився смаженими пирогами. Він зробив кілька дзвінків, і в найкоротші терміни він та його нова дружина Ембер планували перенести магазин у Парк-Сіті.

Перед самим Різдвом вони відкрили пиріг у стрип-центрі за адресою 1542 E. 61-а Св. Північ, але він відрізнявся від оригіналу. Він був набагато меншим, маючи лише 30 місць у магазині, але він був оформлений, теплий та затишний. У ньому була кава, а Календери пропонували соуси для занурення - сальсу, карамель, сир начо тощо.

Смажені пироги стали миттєвим хітом Park City.

"Кожен день не перестає бути відкритим до закритого", - сказала Ембер, яка відповідала за оформлення магазину. "Бувають дні, коли ми відкриємо о 11, і вже є лінія до дверей, саме тоді, коли ми відкриваємо".

Смажені пиріжки Arbuckle - це не те, що ви отримуєте від Макдональдса чи господині. Вони засновані на рецепті бабусі власника франшизи 1800-х років, і скоринка більше нагадує хліб з індійської смажки, ніж типове пиріжкове тісто. Пироги не глазуровані і не зацукровані - просто смажені до досконалості на арахісовій олії. Деякі начинки солодкі - як вишневий, яблучний та кокосовий вершки. Деякі з них є пікантними - наприклад, піца, яловичина та овочі, а також польська ковбаса та картопля.

"Це унікальний продукт", - сказав Херб. "На ринку немає нічого іншого подібного до продуктового".

Подружжя було здивовано миттєвим інтересом до магазину, і вони зробили кілька речей, щоб запобігти цьому.

Один вигадував власний смажений пиріг, хоча магазин є франшизою, і франчайзі повинні використовувати те саме тісто і ті ж начинки, що і всі інші магазини. Календери, які часто б'ються про те, хто з них робить найкращий бірок, спільно винайшли смажений пиріг із біерокською начинкою та оголосили про їх створення у Facebook.

Їх продали зі своїх 200 смажених пирогів бірок, ще не відкривши того дня. Коли через кілька тижнів вони знову запропонували пироги бірок, вони теж були розпродані.

Зараз домашній офіс співпрацює з Callenders, щоб створити рецепт смаженого пирога бієрок, який буде продаватися по всій франшизі. До тих пір це буде спеціальна спеціальна подія.

Ще один фірмовий пиріг "Park City" називається "The Big Tex". У ньому представлений смажений пиріг "Tex-Mex", але календери додають його до сиру начо, сальси та халапеньо.

"Це так смердюче смачно", - сказала Ембер.

Попит на пироги настільки високий, що Календери вже вирішили додати більше годин. З 1 лютого вони почнуть відкриватися о 7 ранку, щоб люди могли заїжджати на сніданок. У меню магазину є кілька пирогів, наповнених такими речами, як бекон, ковбаса, яйце та сир.

Календери кажуть, що не впевнені, чому смажені пироги стали такою великою справою в Парк-Сіті, але вони раді, що їхні інстинкти були правильними.

"Ці люди божевільні від смажених пирогів", - сказала Ембер. "Це було краще, ніж те, що ми думали, що буде".