Смажена теляча печінка та цибуля

Смачно! Цей рецепт такий хороший, якби ви нікому не сказали, що це печінка, вони б не знали. Я виріс на ньому, і раз у раз відчуваю тягу до цього. Ось так мене навчила мати її робити!

теляча

Інгредієнти

  1. 1 фунт телячої печінки
  2. 3 c незбиране молоко
  3. 8 ст. Л. Вершкового масла
  4. 1 жовта цибулина
  5. 2 купки борошна
  6. 1 столова ложка солі
  7. 2 ч. Ложки перцю
  8. 3 ч. Ложки приправи каджун

Кроки

Повністю покрийте печінку молоком, накрийте кришкою і дайте сидіти в холодильнику принаймні 3 години. Я даю своїм сидіти 6.

Обережно злийте все молоко з печінки. Переносити, відкладати

Додайте всі свої приправи до борошна. Переносити, відкладати.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на сковорідці, що не прилипає, і пасеруйте цибулю на середньому сильному вогні, поки не розм’якне і не стане хрустким по краях. Вийміть і відкладіть

Решта вершкового масла розтопіть на сковороді. вичавити печінку в борошняній суміші (будьте обережні, бо вона легко розсипається) і смажте на середньому вогні близько 4 хвилин з кожного боку. Можливо, вам доведеться готувати порціями, якщо використовуєте меншу сковороду, у цьому випадку просто розділіть масло на кожну партію.

Коли кожна сторона буде гарною і підрум’яненою, додайте цибулю назад на сковороду і пасеруйте ще хвилину. Мені подобається моя печінка та цибуля хрусткими! Але ви можете зробити підливу з резерву з каструлі.