Смажена на сковороді риба з заправленою лимоном зеленню

(на момент публікації)

Інгредієнти

750г молодої картоплі
1 головка брокколі, розбита на квіточки
2 кабачка з кабачків, літній кабачок X, розрізаний навпіл, а потім нарізаний скибочками
2 склянки дитячого шпинату
4 х 150 г степперів
щіпка солі та перцю або ¼ чайної ложки пластівців чилі
масляний спрей
Лимонна заправка
1 чайна ложка каперсів
2 анчоуси, осушені, подрібнені
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки оливкової олії
⅓ склянка свіжої петрушки, подрібненої

Інструкції

1 Відваріть картоплю до готовності. Тим часом бланшуйте або готуйте на пару брокколі та кабачки. Перекладіть зелень у великий салатник і додайте шпинат. Кинути. Змішайте інгредієнти для заправки в процесорі. Приправити перцем. Додати до овочів. Акуратно підкинути.

2 Потріть рибу сухий. Сезон. Нагрійте антипригарну каструлю з невеликою кількістю масляного розпилювача до нагрівання. Додати рибу. Варити кілька хвилин.

3 Переверніть і варіть ще кілька хвилин, поки основа та боки риби не стануть білими (див. Розділ «Як приготувати рибу» ДОДАТИ ПОСИЛАННЯ/статті/2015/січень/як готувати рибу для отримання додаткової інформації).

4 Зцідити картоплю. Подавайте рибу з одягненою зеленню, картоплею і лимонним клином, якщо бажаєте.

Варіації

Для більш дешевого варіанту використовуйте філе таракіхі.

Наконечник HFG

Дивіться, як приготувати рибу, щоб дізнатися більше про техніку приготування та ідеї рецептів.