Смакові (смак)

Смакова система відповідає за здатність організму розпізнавати хімічні речовини, що містяться в їжі, що дозволяє нам розрізняти солодкі, солоні, кислі, гіркі та умамі (пікантні) відчуття. Хоча акт дегустації технічно обмежений цим хімічним процесом, смакові та нюхові органи чуття тісно пов’язані та поєднуються, створюючи те, що ми сприймаємо як аромат. Діти з проблемами смакової обробки можуть мати надзвичайно високий або низький апетит або дуже специфічні вимоги до приготування їжі (подаються при кімнатній температурі, подрібнюються на дрібні шматочки тощо).

Шукачі смаку можуть:

Часто жуйте або смокчіть неїстівні предмети, такі як одяг або іграшки.
Уподобайте їжу з сильними або дуже специфічними смаками, такими як гіркий або гострий.
Улюблені страви зі специфічними текстурами, такі як хрусткі, жувальні або кашоподібні.

Шукачі підтримки:

Піддайте дитину різноманітній їжі з різними смаками, запахами та текстурою.
Заохочення використання жувальної гумки або жування намиста/браслетів.

Уникаючі смаку можуть:

Здається, вони є “прискіпливими людьми”, відмовляються пробувати нові страви і в результаті мають обмежену дієту.
Уникайте продуктів із сильними або дуже специфічними смаками, такими як гіркий або гострий.
Уникайте продуктів зі специфічними текстурами, таких як хрусткі, жувальні або кашоподібні.

Підтримка тих, хто уникає:

Ніколи не змушуйте дитину їсти.
Використання повільного, багаторівневого підходу до введення нових продуктів: 1. Експозиція 2. Запах 3. Лизання 4. Дегустація.

Виклики дискримінації можуть викликати у дитини:

Виникають труднощі з різницею між речами, які є дещо солодкими, гострими чи гіркими, від речей, які занадто солодкі, гострі чи гіркі.