Якщо цукор повинен бути на етикетках фактів харчування?

Пропоновані зміни до ярлика "Факти харчування" містять окремий рядок для додавання цукру. Критики стверджують, що всі цукри однакові. Хто правий?

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Знайома етикетка "Факти харчування", яка з'являється на всіх упакованих продуктах, переглядається. У своєму недавньому дописі в блозі я виділив три речі, які мені особливо подобаються у пропонованих змінах. Наприклад, поточна етикетка показує, скільки грамів цукру містить їжа, але не розрізняє природних цукрів (таких як фрукти, овочі та молочні продукти) та цукру від доданих підсолоджувачів, таких як цукор, кукурудзяний сироп або мед . Запропонована нова етикетка показує ці додані цукри окремо, що, на мою думку, є чудовою ідеєю.

Заохочення людей зменшити споживання цукру є головним пріоритетом у боротьбі з ожирінням, діабетом та іншими хронічними захворюваннями. Але нас турбує не природний цукор у фруктах та овочах. Проблемою є весь цукор у вашій соді, чаї, каві, енергетичних напоях, пластівцях для сніданку, ароматизованому йогурті, енергетичних батончиках, закусках та десертах. Коли я пропоную вам спробувати обмежити споживання цукру до 25 грамів на день, це ті грами цукру, які я хочу, щоб ви порахували, а не цукор у моркві вашої дитини!

Але деякі стверджують, що перелік доданих цукрів окремо на етикетках "Факти харчування" заплутаний і непотрібний. «Цукор - це цукор, - кажуть вони, - і організм з ним поводиться однаково, незалежно від того, додаєте ви ложку до кави чи випиваєте склянку соку». Ну, так і ні.

Чи всі цукри однакові?
Чашка молока і чашка фруктового пуншу містять 12 грамів цукру - це правда. Але цукор у молоці - це лактоза, а цукор у фруктовому пунші - це суміш глюкози та фруктози. Всі три ці сполуки класифікуються як "цукри", і всі вони мають однакову кількість калорій. Але організм не лікує їх однаково. Вони засвоюються і метаболізуються по-різному, і вони по-різному впливають на рівень цукру в крові, апетит, поглинання поживних речовин і накопичення жиру.

Але це не головна причина того, що, на мою думку, додані цукри слід перераховувати окремо на етикетках "Факти харчування". Важливіше те, що подорожує, а не подорожує з природним і доданим цукром.

Разом з 12 грамами цукру в чашці молока ви також отримуєте 8 грамів білка і чверть денного запасу кальцію і вітаміну D. У чашці запеченої солодкої картоплі є 12 грамів цукру, але вона також забезпечує чверть денної клітковини і вітаміну А. Фруктовий пунш, навпаки, забезпечує 12 грамів цукру і дуже мало іншого.

Моя думка полягає в тому, що цукор, який ви отримуєте у цілих фруктах, овочах та молочних продуктах, як правило, супроводжується безліччю вітамінів та мінералів, а також таких поживних речовин, як білок та клітковина, які допомагають наповнити вас. Додані цукри, навпаки, приносять дуже мало до столу з точки зору харчування або контролю апетиту. Це порожні калорії - і саме на них ми хочемо орієнтуватися.

Перелік доданих цукрів окремо на етикетці Nutrition Facts значно полегшує вам відстеження споживання доданого цукру. Це також полегшує розуміння, звідки беруться цукри в їжі. Наприклад, коробка полуничного йогурту може містити колосальні 32 грами цукру - але скільки це з молока та полуниці, а скільки з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози? Нова марка дала б зрозуміти. (Підказка: Не жартуйте: приблизно 80% від нього додає цукор).