Скільки вуглецевих калорій у вашому обіді?

Вісім чвертей фунтів генерують таку саму кількість викидів парникових газів, як і їзда протягом трьох годин при спалюванні 100-ватної колби протягом майже 20 днів. Дослідження, проведене Акіфумі Огіно з Національного інституту тваринництва та пасовищ у Цукубі, Японія, показало, що більша частина викидів парникових газів має форму [...]

Шведське дослідження 2003 року показало, що органічна яловичина, вирощена на траві, а не на концентрованих кормах, виділяє на 40% менше парникових газів і споживає на 85% менше енергії. [через New Scientist]

В інших новинах про харчові продукти, пов’язані з вуглецем, Tesco, найбільший продуктовий рітейлер у Великобританії, працює над системою маркування вуглецю, яка покаже споживачам, наскільки великим є вуглецевий слід у продуктів, які вони купують.

Проект, за допомогою Оксфордського університету, вимагає розрахувати вуглецевий слід понад 70 000 виробів і коштуватиме Tesco 10 мільйонів доларів. Але чи справді люди будуть рахувати калорії вуглецю?

Здається, 10 мільйонів доларів можна було б краще використати для пошуку місцевих продовольчих та вирощених продуктів, яким не потрібно подорожувати на такі великі відстані? PSFK, схоже, погоджується.

Крім того, як слід читати дані щодо вуглецевого сліду? Чи буде це включено до харчової етикетки? І як люди могли б знати, що таке великий чи малий слід? Я досі не знаю, що таке непристойна кількість вуглеводів та цукрів (звідси моя необізнаність під час їжі макаронних виробів та жаркого грейпфрутового соку), так як я маю знати, що шкідливо для навколишнього середовища?

Я все для просвітництва громадськості, але я також думаю, що дрібним місцевим фермерам все важче і важче робити кінці з м’ясом (не каламбур). Чи не час зайнятись мегаринкам, як і уряду? Кожне місто повинно мати надійний ринок фермерів, щоб отримати свої товари.
Ось плакат Нью-Йоркського бюро ферм, який, на мою думку, підсумовує все.